(50 % chardonnay, 25 %
meunier, 25 % pinot noir)
1 februari 2025 (hemma)
Det här är den åttonde
årgången av Sapience (sedan inledande 2006) och den första där skaparen Benoît
Marguet även har med egna druvor i blandningen.
Marguet blev
Demetercertifierad, det vill säga godkänd som biodynamisk odlare enligt
organisationen Demeters riktlinjer, 2013. Därmed kunde han inkludera pinot noir
från egna odlingar till den biodynamiska prestigechampagnen – istället för de druvor han tidigare köpte från Benoît
Lahaye – tillsammans med chardonnaydruvorna från David Léclapart i Trépail och
meunierdruvorna från Vincent Laval i Cumières.
Den här årgången av
Sapience består, precis som de flesta andra årgångar, av 50 % chardonnay, 25 % meunier och 25 % pinot noir. Min
flaska blev degorgerad i september 2022 utan dosage.
Efter denna 2013 har
Marguet även hunnit släppa årgångarna 2014, 2015 och 2017 av Sapience.
Det här är en mycket bra
champagne med komplex doft, men den når inte upp till samma nivå som tidigare
årgångar. Jag upplever att den känns äldre än vad den är och det kan möjligen
bero på att det är en svag flaska (champagnen är inte defekt, men den kan mycket väl
ha förvarats bristfälligt eller misshandlats under transport).
Doft:
Generös, komplex, fruktig, kryddig, något smörig och oxiderad. Inslag av mogna
äpplen, hasselnötter, rostad brioche, gräddkola, honung, klor, grillad citron
och lite svamp.
Smak:
Syrlig, fruktig, mycket torr och relativt utvecklad smak med tydlig sälta.
Blandade äpplen, citron och honung. Mycket lång eftersmak med inslag av
konserverade päron.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2028-2033
Mina intryck av tidigare årgångar av Sapience
(med länkar):
2006: 90(+) (2017-07-25)
2007: 93 (2023-03-04)
2008: 91(+) (2018-08-26)
2009: 88 (2021-08-13)
2010: 91 (2021-08-12)
2011: 91 (2023-06-03)
2012: 89(+) (2022-07-04)