Bollinger PN TX17

(100 % pinot noir)

 

28 september 2022 (hos Bollinger i Aÿ)

 

 

Det här är den tredje utgåvan i Bollingers pinot noir-serie. Den har fokus på Tauxières och är baserad på skörden 2017 (50 %). Resten utgörs av reservvin från 2016, 2009 och 2006, där 23 procentenheter kommer från Bollingers välkända lager av reservvin som lagras i magnumflaskor (från årgångarna 2006 och 2009). Champagnen är delvis jäst på ekfat.

 

2017 var ett tufft år i Champagne, men vinet från premier cru-byn Tauxières vann den interna tävlingen mot grand cru-byarna Verzenay och Aÿ och blev därmed utvalt till årets champagne. En förklaring till det är att druvorna i Tauxières mognar senare och därför klarade sig bättre det här utmanande året. Ungefär hälften av champagnen är i praktiken baserad på druvor från Tauxières och resten kommer primärt från Verzenay och Avenay-Val-d’Or. Flaskan blev degorgerad i februari 2022 med en dosage på 4 g/l.

 

 

Den här champagnen är både bättre och mer tillgänglig än vad PN VZ15 och PN VZ16 var vid motsvarande tidpunkt. Den är generös och riktigt bra redan idag!

 

Bollinger PN TX17 släpps på Systembolaget i november.

 

Doft: Härlig, generös och kryddig. Inslag av mandelmassa, tobak, körsbär, svarta vinbär, krita, lakrits och kaffe.

 

Smak: Frisk, generös, fruktig, något kryddig och torr. Toner av aprikos samsas med körsbär, svarta vinbär, krita och lite honung. Påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Mina intryck av de tidigare champagnerna i serien:

PN VZ15: 87 (2022-03-26)

PN VZ16: 85(+) (2022-03-26)

 

Champagnen provas i samband med en masterclass med Denis Bunner, ställföreträdande källarmästare hos Bollinger. Tidigare på dagen har vi besökt två närliggande vingårdar i Tauxières med olika sorters jordar. Först ett område med krita, den mjuka kritan som är typisk för just Tauxières, med endast ett tunt lager matjord ovanpå och därefter en mark bestående av flinta och lera. De hade grävt ett hål i respektive vingård för att vi verkligen skulle kunna se skillnaderna. Masterclassen inleds med att vi får prova två stilla viner (vins clairs) från 2021, där det ena vinet är gjort på druvor från området med krita och det andra från marken med flinta. Det första vinet, som visar sig komma från marken med flinta, är lite fetare, rundare, rikare och med lite tydligare frukt. Det andra, gjort på druvor från området med krita, är lite friskare och lite lättare.

 

 

2012 Bollinger La Côte aux Enfants Coteaux Champenois

(100 % pinot noir)

 

27 september 2022 (Le Grand Cerf, Montchenot)

 

 

Bollingers stilla vin, gjort på pinot noir från den mycket branta vingården La Côte aux Enfants, belägen strax utanför Aÿ. Jacques Bollinger köpte tålmodigt upp samtliga delar – mer än femtio till antalet och ägda av olika ägare – av den fyra hektar stora vingården, läge för läge, under åren 1926-1934 ända till familjen Bollinger ägde allt. Sedan 1934 är Bollinger alltså ensamma ägare av La Côte aux Enfants, vars namn kommer av att vingården ansågs så brant att endast barn (enfants, plural) kunde arbeta där. Redan 1934 började Bollinger producera stilla vin, både rött och vitt, från dessa druvor, men uteslutande för eget bruk. Först mer än ett halvt sekel senare började man sälja det.

 

Riktigt snyggt, noterade jag när jag drack just den här årgången av detta vin tidigare i år (dock utan att ha hunnit skriva om det här på bloggen). Då var det på vanlig flaska, här och nu serveras det från magnum vilket tveklöst är en imponerande syn i sig. På magnum mognar det i vanlig ordning lite långsammare, men det känns som att det här vinet är på väg in i en riktigt härlig fas! Stilmässigt är det burgundiskt och elegant.

 

Doft: Fruktig och kryddig doft med lätt animaliska toner. Inslag av mogna körsbär, röda vinbär, undervegetation, svarta vinbär och kakao.

 

Smak: Frisk, bärig, kryddig och torr smak med fin intensitet. Toner av körsbär, röda vinbär och hallon med framträdande tanniner och påtaglig syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2024-2034

 

Vinet dricks i samband med en middag på restaurangen Le Grand Cerf i Montchenot, strax söder om Reims, som Bollinger arrangerar. Det serveras till duva.

 

 

2011 Bollinger 007

(100 % pinot noir)

 

27 september 2022 (Le Grand Cerf, Montchenot)

 

 

Den här champagnen släpptes hösten 2019 inför den 25:e Bond-filmen No Time To Die – vars premiär dock sköts upp i omgångar på grund av covidpandemin och den började visas på biografer först i september 2021 – för att fira det 40-åriga samarbetet mellan Bollinger och produktionsbolaget bakom James Bond-filmerna. Bollinger har nämligen varit den officiella Bond-champagnen ända sedan Moonraker från 1979. Det framgår inte riktigt av min bild, men på flaskan formar de olika filmtitlarna talet 25.

 

Att 2011 överlag var ett svagt år i Champagne är ingen nyhet och det var därmed ingen skräll att Bollinger beslutade att inte göra någon Grande Année detta år. Effekten av att det inte produceras någon vanlig årgångschampagne ett år blir som bekant att det blir druvmaterial över, druvor som normalt sett klassas bland husets allra bästa, som man istället kan använda till något annat. Delar av dessa druvor användes alldeles säkert till standardcuvéen Special Cuvée, men man fick även möjlighet att producera en specialchampagne som den här.

 

Bollinger valde att uteslutande använda sig av pinot noir från hembyn Aÿ när man gjorde denna champagne, buteljerad på både vanlig butelj och magnum. Denna magnumflaska serveras i samband med en middag på Le Grand Cerf (för övrigt en gammal favoritrestaurang) som Bollinger anordnar.

 

Det här är en jättebra champagne!

 

Doft: Utvecklad och nötig doft med rostade toner. Inslag av grapefrukt, brioche och gräddkola.

 

Smak: Något utvecklad, frisk och torr smak av gröna äpplen, grapefrukt, lime, brioche och hasselnötter.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

2008 Krug

(53 % pinot noir, 25 % pinot meunier, 22 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Johan P i Malmö)

 

 

Under vår middag efter den stora blanc de noirs-provningen kommer det även in en champagne som serveras blint, som visar sig vara Krug 2008. Det här är andra gången de senaste fyra månaderna som jag provar den och det sammanlagda intrycket kan sammanfattas så här: ung, men med en otrolig energi!

 

Jag upplever faktiskt att den här flaskan är aaaningen mer utvecklad (läs mindre outvecklad) än den jag provade senast, men vi i kommer sannolikt befinna oss bortom 2030 när allt är på plats här.

 

Flaskan blev degorgerad hösten 2019 och dosagen uppgår till 4-5 g/l.

 

Doft: Krut, gröna äpplen, aprikos, mandlar och kex.

 

Smak: Ung, tillknäppt, frisk och torr smak med viss sälta. Mogen citron och gröna äpplen under ett täcke av hög syra. Härlig energi!

 

Betyg idag: 88(++)

 

Sannolikt bäst: 2030-2060

 

Mina tidigare intryck av Krug 2008:

2021-12-11: 87(++)

 

 

2005 Philipponnat Sublime Réserve Sec

(100 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Johan P i Malmö)

 

 

Söta champagner är sällan några kioskvältare nu för tiden. Ändå framhärdar de flesta champagnehus och även många av de mindre producenterna i det traditionstyngda Champagne med att ha kvar en sådan i sitt sortiment. Men medan många skapar sin Sec eller Demi-Sec genom att helt enkelt tillsätta extra dosage till sin standardcuvée – ungefär som man kan göra en roséchampagne genom att tillsätta en skvätt rött vin till en redan existerande blandning – finns det producenter som är mer ambitiösa än så och skapar en särskild champagne för ändamålet. Philipponnat är en av dessa och i likhet med Deutz är brygden ifråga till och med en årgångschampagne!

 

Medan pinot noir rent allmänt får ses som den dominerande druvan i Philipponnats värld är Sublime Réserve Sec faktiskt en blanc de blancs. Dosagen verkar ständigt uppgå till 30 g/l, vilket gör att champagnen hamnar i den övre delen av skalan för att kvala in som en sec (17-32 g/l) och därmed nästan på gränsen till demi-sec (32-50 g/l).

 

Att sedan sec i själva verket betyder torr kan självklart vara förvirrande för många!

 

 

Den här flaskan blev degorgerad i augusti 2014, efter mer än åtta års lagring på jästfällningen – det är också ambitiöst.

 

Det här är en mycket trevlig champagne och den matchar vår efterrätt i form av äppelkaka med vaniljsås! Den (champagnen) är söt, men inte så det stör.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och kryddig doft med inslag av gula äpplen, aprikos, päron och kex.

 

Smak: Fruktig, kryddig och relativt söt smak av kanderade äpplen och lite honung.

 

Betyg idag: 80

 

Sannolikt bäst: 2019-2028

 

 

2012 Philipponnat Cuvée 1522 Rosé

(73 % pinot noir, 27 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Johan P i Malmö)

 

 

Vi fortsätter med Cuvée 1522 Rosé från 2012. Den här är baserad på 62 % pinot noir, där merparten kommer från vingården Le Léon i Aÿ och resten från Mailly, 27 % chardonnay från Verzy samt 11 % pinot noir, i form av rött vin, från odlingar i Mareuil-sur-Aÿ. Det sistnämnda inslaget gör att champagnen tappar sin ”grand cru-status”, för även om en majoritet av druvorna kommer från grand cru-byar räcker det med ett litet premier cru-inslag för att det måste stå premier cru (och inte grand cru) på etiketten.

 

En del av vinerna är fatjästa och framställda utan den malolaktiska jäsningen. Den här flaskan blev degorgerad i augusti 2021 med en dosage på 4,5 g/l.

 

Det här är en mycket, mycket bra champagne med tydlig potential att leverera en ännu bättre upplevelse i framtiden!

 

Doft: Generös, fruktig och relativt utvecklad doft med inslag av jordgubbar, röda äpplen, hallon, blodapelsin, bakverk och mjölkchoklad.

 

Smak: Generös, frisk, rödfruktig och mycket torr smak som domineras av smultron och jordgubbar innan det dyker upp lite clementin i eftersmaken. Fin syra och bra längd.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2035

 

 

2013 Philipponnat Cuvée 1522

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Johan P i Malmö)

 

 

Det är middag efter en lång provning och det fortsätter att korkas upp flaskor. Skillnaden är att tidigare provade vi, nu dricker vi. Det handlar framförallt om några flaskor från Philipponnat och François Philipponnat finns på plats för att presentera dem.

 

Cuvéé 1522, liksom systerchampagnen 1522 Rosé, parkerar sig rent ambitionsmässigt på en nivå mellan de ”vanliga” årgångschampagnerna (Blanc de Noirs, Grand Blanc och Sublime) och Clos des Goisses. Namnet syftar på det årtal när familjen Philipponnat bosatte sig i Aÿ och som man räknar som startår för verksamheten – de firar alltså 500-årsjubileum i år! Champagnen baseras till stor del på druvor från vingården Le Léon i Aÿ, ett område där förfadern Apvril le Philipponnat ägde vinodlingar just 1522, men druvsammansättning och ursprung varierar något från årgång till årgång. I den här årgången kommer merparten av pinot noir-druvorna från Le Lèon och den relativt stora andelen chardonnay kommer från Philipponnats innehav i Verzy. Champagnen är delvis fatjäst och delvis gjord utan den malolaktiska jäsningen. Vår flaska blev degorgerad i mars 2021 med den hustypiska dosagen på 4,5 g/l.

 

 

För mig är det här en champagne som dessvärre ofta glöms bort i Philipponnats breda sortiment. Jag har provat den ett par gånger vid besök på huset och blivit imponerad varje gång, men när det väl är dags att köpa något har jag i slutändan alltid prioriterat Clos des Goisses eller någon av de övriga årgångschampagnerna.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den är dock tydligt ung och i behov av lagring för att verkligen komma till sin rätt.

 

Doft: Något fruktig och något kryddig doft med inslag som till en början domineras av äpplen, clementin och lite steniga mineraler. Med lite luft tilltar komplexiteten och det dyker även upp inslag av gräddkola och brioche.

 

Smak: Syrlig, fruktig och torr smak som helt domineras av gul stenfrukt som aprikos och persika.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

2014 de Venoge Grand Vin des Princes Rosé

(100 % pinot noir)

 

26 mars 2022 (Johan P i Malmö)

 

 

Efter den stora blanc de noirs-provningen samlades vi för en avslutande middag. Med på både provningen och middagen var François Philipponnat (till vänster på bilden) och Gilles de La Bassetière (i bakgrunden). Gilles är VD och styrelseordförande för de Venoge och en ny ståtlig flaska från detta hus serverades som aperitif.

 

Grand Vin des Princes Rosé 2014 är gjord på pinot noir från Verzenay och Les Riceys. Vår flaska blev degorgerad 2020 med en dosage på 6 g/l.

 

Det här är en ung, men väldigt charmig och mycket bra champagne!

 

Doft: Fruktig, parfymerad och något kryddig doft med inslag av hallon, smultron, röda äpplen, körsbär, lite hav, kalk och musslor.

 

Smak: Frisk, bärig och torr smak som domineras av hallon och smultron som kompletteras med en liten ton av orientaliska kryddor

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2034

 

 

Parallellt med denna nya prestigerosé har man även återupplivat den gamla prestigechampagnen Grand Vin des Princes, nu med tillägget Blanc de Blancs. Så här tyckte jag om årgång 1993 en gång i tiden!

2002 Krug Clos d’Ambonnay

(100 % pinot noir)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Den allra sista flaskan i den stora blanc de noirs-provningen. Det här är första gången jag provar Clos d’Ambonnay och det är verkligen en otrolig champagne!

 

Krug Clos d’Ambonnay görs på pinot noir från en muromgärdad vingård på 0,68 hektar i Ambonnay. Krug köpte den här vingården 1994 och den första årgången som producerades av champagnen var 1995. Den här flaskan blev degorgerad hösten 2015.

 

Doft: Reduktiv, rökig och komplex doft med tydligt brända toner. Inslag av krut, salmiak, ek, mogna äpplen, grädde, honung och kex.

 

Smak: Syrlig, fruktig och torr smak med underbar energi och koncentration. Mogen citron och lime samsas med röda bär och nötter. Lång och harmonisk eftersmak.

 

Betyg idag: 94

 

Sannolikt bäst: 2025-2040

 

 

2006 Bollinger Vieilles Vignes Françaises

(100 % pinot noir)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Bollingers prestigechampagne gjord på druvor från oympade stockar i de båda vingårdarna Clos Saint-Jacques och Clos Chaudes-Terres i Aÿ.

 

Det här är verkligen en fantastisk champagne! Många runt bordet har den som sin favorit i flighten (och i hela provningen), men för mig är den bara näst bäst…

 

Doft: Parfymerad doft med fint oxiderade toner. Inslag av krut, mogna äpplen, röda bär, grädde, honung och kex.

 

Smak: Något utvecklad, frisk, fruktig och torr. Mogna äpplen samsas med röda bär, vanilj och citrus. Härlig balans och fantastisk längd!

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

Mina intryck av tidigare årgångar av denna champagne:

1996: 93 (2021-10-09)

1999: 92 (2021-01-05)

2009 Jacquesson Aÿ – Vauzelle Terme

(100 % pinot noir)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Den tredje champagnen i den åttonde flighten i blanc de noirs-provningen är en av Jacquessons vingårdschampagner. Vauzelle Terme är en vingård som ligger i en sydsluttning i den västra delen av Aÿ. Champagnen är fatjäst och den här flaskan blev degorgerad i april 2019 utan dosage.

 

Omgiven som den är av fyra förstklassiga prestigechampagner får man se den här flaskan som flightens outsider, men det är en fantastisk champagne som presterar otroligt bra! Gissningsvis finns det ytterligare potential för den tålmodige.

 

Doft: Generös och parfymerad. Inslag av gula äpplen, vaniljkex, hallon, hasselnötter, brödskorpa och gräddkola.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak av kanderade äpplen, citron och röda bär. Bra balans och lång eftersmak.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2026-2033

 

 

2002 Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire

(100 % pinot noir)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Det här är den femte årgången av Billecarts vingårdschampagne Le Clos Saint-Hilaire. Den minutiöst skötta lilla vingården i familjen Billecarts trädgård planterades 1964, men det var först 1995 som man började producera denna champagne. Champagnen är fatjäst och dosagen är alltid mycket låg eller obefintlig. I den här årgången handlar det om ynka 1 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne med en lysande framtid!

 

Doft: Kraftfull och utvecklad doft med inslag av äpplen, stenfrukt, honung och clementin.

 

Smak: Frisk, något fruktig, torr och så där årgångstypiskt stram. Toner av vit persika får sällskap av nektarin, clementin och lite aprikos. Hög syra och lång eftersmak.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2026-2035

 

Mina intryck av tidigare årgångar:

1995: 92 (2020-08-28)

1996: 90 (2021-10-09)

2008 La Grande Dame

(92 % pinot noir, 8 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Vi har kommit fram till den åttonde och sista flighten i den stora blanc de noirs-provningen. Den här flaskan är en sådan som egentligen borde vara diskvalificerad utifrån temat, eftersom den inte enbart är gjord på blå druvor, men vi är lyckligtvis inte särskilt petiga. Veuve Clicquots prestigecuvée är tveklöst ett välkommet inslag i vilken provning som helst – inte minst när det står 2008 på etiketten! Andelen pinot noir i blandningen är också betydligt högre än normalt, 92 %.

 

Det här är första gången jag provar La Grande Dame från 2008. Det är alltså en årgång som är tydligt pinotdominerad. Druvorna till champagnen kommer från odlingar i Ambonnay, Aÿ, Bouzy och Verzenay (pinot noir) samt Le Mesnil-sur-Oger (chardonnay). Den här flaskan blev degorgerad i maj 2017 med en dosage på 6 g/l.

 

Det här är som väntat en jättebra champagne, som – lika väntat – fortfarande känns tydligt ung och oförlöst. Ger man den ytterligare fem, eller varför inte femton, års lagring kan den säkert nå upp till en nivå som tangerar årgångar som 1976, 1979, 1990 och 1996.

 

 

Doft: Intensiv och fruktig. Inslag av citron, äpplen, smör, hallon och brioche.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak som domineras av citron och gröna äpplen som ackompanjeras av några nötter och lite körsbär.

 

Betyg idag: 90(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2040

 

Mina intryck av tidigare årgångar av La Grande Dame:

1976: 94 (2020-08-22)

1979: 93 (2020-08-22)

1990: 93 (2019-08-31)

1995: 91 (2019-08-31)

1996: 93 (2021-10-09)

1998: 90 (2020-08-22)

2004: 91(+) (2015-08-06)

2006: 89 (2020-08-22)

 

 

2006 Philipponnat Les Cintres

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Les Cintres är den mellersta delen av Clos des Goisses och den del av vingården som är känd för att få allra mest sol. Att göra en champagne på druvor som enbart kommer härifrån känns därför som en alldeles lysande idé! I just den här provningen blir den dock något av en dark horse, eftersom den faktiskt inte är någon blanc de noirs som temat påbjuder. Denna den första årgången av Les Cintres innehåller nämligen 30 % chardonnay. De årgångar man hunnit släppa efter den här, nämligen 2008, 2009 och 2010, är samtliga gjorda på 100 % pinot noir. Champagnen är fatjäst och gjord utan den malolaktiska jäsningen. Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2015 med en dosage på 4,5 g/l.

 

Det här är verkligen en fantastisk champagne och min vinnare i den här flighten! Den har dessutom tydlig potential att bli ännu bättre om man har tålamod att vänta några år till.

 

 

Doft: Fruktig och parfymerad doft av persika, lite avlopp (!), smör, mandlar, citron, ananas, röda bär och steniga mineraler.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av stenfrukt och mogen citron med några äpplen och röda bär i bakgrunden. Oförlöst, men full av energi!

 

Betyg idag: 91(+)

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

Hela den sjunde flighten i provningen:

 

 

Det här är en imponerande samling champagner, som tveklöst hade förtjänat mer tid än vad vi hade denna eftermiddag.

2011 Clos des Goisses

(100 % pinot noir)

 

(Inlägg 1 900!)

 

26 mars 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

Den här årgången av Clos des Goisses är, för första gången, gjord på 100 % pinot noir. Anledningen var dels att delar av sluttningens chardonnayodlingar nyligen planterats om och dels att man upplevde att pinot noir-druvorna var ovanligt chardonnaylika detta år. Man använde därmed endast fyra av de fjorton lägena som vingården är uppdelad i. Värt att notera är även alkoholhalten på 13 %, vilket är högt för att vara en champagne.

 

Clos des Goisses är Clos des Goisses oavsett vilken årgång det står på etiketten. Faktum är att många, inklusive Peter Liem och Antonio Galloni, lyft fram den här champagnen som en av de absolut bästa från den problematiska årgången. Det här är verkligen en mycket bra om än ung champagne, men i dagsläget har den svårt att hävda sig mot övriga Philipponnatchampagner i den här flighten.

 

Flaskan blev degorgerad i oktober 2020 med en dosage på 4,25 g/l (4,5 enligt baksidesetiketten).

 

Doft: Ung, något kryddig doft. Inslag av fläder, röda bär, röda äpplen, te, eukalyptus och lite lakrits.

 

Smak: Frisk, något fruktig och torr smak av röda bär och citrus. Fin struktur, men något anonym.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2035

 

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Clos des Goisses:

1978: 88 (2018-10-13)

1979: 94 (2014-05-31)

1980: 92 (2018-10-13)

1982: 94 (2018-10-13)

1983: 92 (2018-10-13)

1985: 94 (2018-10-13)

1986: 89 (2018-10-13)

1988: 94 (2018-10-13)

1989: 93 (2018-10-13)

1990: 95 (2018-10-13)

1991: 89 (2018-10-13)

1992: 91 (2018-10-13)

1993: 91 (2018-10-13)

1994: 90 (2018-10-13)

1995: 94 (2018-10-13)

1996: 92 (2018-03-17)

1997: 90 (2018-10-13)

1998: 89 (2018-10-13)

1999: 92 (2018-10-13)

2000: 90 (2018-10-13)

2001: 92 (2018-10-13)

2002: 89(+) (2018-10-13)

2003: 90 (2018-10-13)

2004: 89 (2018-10-13)

2005: 89 (2018-10-13)

2006: 90(+) (2016-08-02)

2007: 87(++) (2017-07-27)

2008: 90(+) (2017-07-27)

2009: 88 (2018-10-13)