1993 de Venoge Millésime Extra Brut

(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

 

30 augusti 2023 (hemma)

 

 

Det här är en sendegorgerad flaska av de Venoge Millésime 1993. Den blev degorgerad 2020.

 

Det är en mycket bra champagne, men den borde ha druckits tidigare. Idag saknar den lite energi och känns lite endimensionell och obalanserad.

 

Doft: Mogen doft av bokna äpplen, brioche, gräddkola, ananas, mango, hasselnötter, katrinplommon och lime.

 

Smak: Mogen, frisk, fruktig och torr smak med viss sälta. Bokna äpplen, grapefrukt och russin. Den saknar lite energi och är något endimensionell. Frukten matchar inte längre den höga syra, varför den känns något obalanserad.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2020-2021

 

 

1993 Cristal

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay?)

 

2 januari 2022 (hemma)

 

 

En perfekt lagrad flaska Cristal från 1993 skulle kunna vara en otroligt bra champagne idag. Den något mörka färgen avslöjar emellertid den här buteljen direkt – det här är ingen perfekt flaska. Det är dock ingen dålig champagne – den är tvärtom fantastisk – även om den beter sig som om den vore tio år äldre. Det här är helt klart en härlig champagneupplevelse, men det hade, som sagt, varit intressant att få prova en perfekt lagrad flaska!

 

Direkt när flaskan öppnas upplever jag champagnen som något madeiriserad, men intressant nog försvinner dessa toner efter ett tag.

 

Doft: Mogen, komplex, gräddig, kryddig, jordig och initialt något madeiriserad. Mogna röda äpplen, smör, gräddkola, hasselnötter, brioche, vitpeppar och skaldjur. Senare även kex och torkad frukt.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig, kryddig och torr. Initialt med aningen madeiriserade toner. Mogna äpplen, mogen citron, mogen lime och vitpeppar.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2010-2020

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till resp inlägg):

1988: 89 (2020-12-29)

1989: 92 (2021-12-31)

1996: 93 (2021-10-09)

1997: 96 (2019-05-04)

1999: 94 (2021-08-11)

2000: 91(+) (2019-05-04)

2004: 91 (2018-04-06)

2008: 90(+) (2021-11-25)

2009: 86(+) (2021-11-25)

2012: 89(+) (2021-11-25)

2013: 92 (2021-07-24)

 

 

1993 Dom Pérignon P2

(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)

14 december 2019 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)

Det här är den allra sista flaskan i den ambitiösa provningen, där vi jämfört ursprungligt degorgerade flaskor med sendegorgerade.

Denna 93:a är den äldsta Dom Pérignon P2 som släppts och det lär inte komma några äldre flaskor än så av naturliga skäl. Tanken med P2 är nämligen att de ska degorgeras efter ungefär femton års lagring på jästfällningen – och därefter ska P3 ta vid! Den klassiska årgången 1990 har för övrigt redan hunnit släppas som P3.

Enligt uppgift på nätet blev åtminstone vissa 1993 P2 degorgerade 2015, med en dosage på 5,5 g/l, men det är osäkert om det även gäller för den här flaskan. Möjligen är den degorgerad ännu senare än så.

Rent objektivt är det här en mycket bra champagne, men den känns samtidigt plågsamt anonym i jämförelse med den Œnothèque 1993 (degorgerad 2005), som vi drack tidigare under dagen. Det är svårt att avgöra om det här bara är en svag flaska eller om den helt enkelt är för nydegorgerad för sitt eget bästa och hade mått bra av några års ytterligare lagring. Under alla omständigheter vet jag att Dom Pérignon 1993 kan prestera betydligt bättre än så här!

Doft: Till en början tydligt reduktiv med rök, örter och mycket gröna toner. Till slut vaknar den till liv och bjuder på inslag av mogen citrus, honung, kex, äppelpaj, choklad och smör.

Smak: Klart anonym. ”Smakar champagne” har jag, i brist på något konkret, skrivit i mitt provningsprotokoll… Dessutom: hög syra och något bitter eftersmak.

Betyg idag: 85(+)

Sannolikt bäst: ?

Mina intryck av den ursprungligt degorgerade Dom Pérignon 1993:

2014-06-18: 93

Mina intryck av Dom Pérignon Œnothèque 1993:

2019-12-14: 91

En mycket intressant provning är därmed till ända. Här är hela uppställningen:

1993 Dom Pérignon Œnothèque

(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)

14 december 2019 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)

Det tredje glaset i den fjärde flighten består av denna sendegorgerade 93:a och det här är ännu en fantastisk champagne! Tidigare har jag även imponerats av den ursprungligt degorgerade Dom Pérignon 1993, när jag drack den 2014. Baserat på dessa båda tillfällen föredrar jag nog den sistnämnda om jag måste välja, men underlaget för den slutsatsen är bevisligen väldigt tunt.

I den här provningen, där Œnothèque 1993 ställs mot Œnothèque 1995, får den också se sig besegras.

Den här flaskan blev degorgerad 2005.

Doft: Utvecklad, gräddig och mineralisk doft med tydlig sälta. Inslag av gummi, jäst, smör, hasselnötter och saltvatten.

Smak: Utvecklad, fruktig och torr smak av persika, äpplen och citrus.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2014-2022

Mitt intryck av den originaldegorgerade Dom Pérignon 1993:

2014-06-18: 93

Hela flighten:

1993 Bruno Michel Coteaux Champenois Les Oubliées Moussy Rouge

(100 % pinot meunier)

25 april 2019 (hemma)

Denna coteaux champenois från 1993 är mycket bra! Många tvivlar på att pinot meunier kan ge lagringsdugliga viner, men det här är helt klart ett bra bevis för det. Sin ålder till trots är det fortfarande väldigt fräscht och spänstigt. Det är svårt att säga exakt hur lagringsdugligt det här vinet är, men jag tror absolut det kan fortsätta att prestera på topp i något år till. Dricks avgjort bäst runt 17-18 grader medan smaken blir lätt fadd vid högre temperatur. Den här flaskan köpte jag på Les Caves du Forum i Reims i juli 2017. Häromåret drack jag för övrigt systervinet, Les Oubliées Moussy Blanc, från samma årgång.

Doft: Utvecklad, parfymerad och bärig doft med inslag av blåbär, mörka körsbär och rosor.

Smak: Utvecklad, bärig, slank och elegant. Mogna körsbär, röda vinbär och svarta vinbär.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2010-2020?

Det här var den tionde och sista flaskan i mitt lilla projekt att testa ett någorlunda brett urval av stilla viner från Champagne. Det är genomgående trevliga och välgjorda viner, men jag tror att få av dem skulle hävda sig i en blindprovning mot prismässigt likvärdiga viner från Bourgogne – den region som känns mest logisk att jämföra med. "Mer intressant än bra" är möjligen en slutsats man skulle kunna dra om vissa av dem, men det är absolut viner som ska respekteras – inte minst ur ett historiskt perspektiv! Bäst var denna Bruno Michel tillsammans med Laherte Frères, Larmandier-Bernier och rosén från Olivier Horiot.

Här är hela uppställningen:

1993 Clos des Goisses

(ca 70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

13 oktober 2018 (Café Live i Malmö)

Den femte flighten av den stora Clos des Goisses-provningen består av champagnerna från 1993, 1992 och 1991. Det här är tre relativt anonyma årgångar i Champagne som man sällan stöter på nu för tiden och på pappret skulle man kunna se dem som en ren transportsträcka mellan de stora årgångarna. Samtidigt är det tre utgåvor av Clos des Goisses som jag aldrig provat tidigare, så för mig är det här en av de mest spännande flighterna i provningen. Det visar sig glädjande nog vara tre riktigt bra viner som samtliga presterar på toppen av sin förmåga idag!

Den här 93:an är en sendegorgerad flaska som degorgerades i juni 2011. Jag har ingen uppgift om dosage, men jag gissar på att den ligger kring 4,5 g/l.

Det här är en fantastisk champagne! Perfekt mogen och med en underbar balans mellan den koncentrerade frukten och en påtaglig syra. Delad vinnare i flighten.

Min gissning: 1993.

Doft: Mogen och rökig doft med stalliga toner. Inslag av mogna körsbär, gödsel, äpplen och möjligen ett uns krut.

Smak: Mogen, fruktig och koncentrerad smak av mogen citrus, körsbär, röda vinbär, röda äpplen och honung. Perfekt balans mellan den relativt höga syran och den underbara frukten. Härlig längd!

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2015-2022

1993 Cuvée Sir Winston Churchill

(Pinot noir, chardonnay)

14 juni 2018 (hemma)

Under några dagar i juni plockade jag fram tre årgångar av Pol Rogers prestigechampagne. Tanken var att fokusera på en flaska i taget och ge dem tillräcklig tid för att förhoppningsvis få uppleva respektive vins hela register. Och samtidigt dricka dem i tät följd för att kunna jämföra champagnerna med varandra. Först ut: 1993.

Det här är en underbar champagne! Den borde förvisso ha druckits för några år sedan, men den presterar fortfarande riktigt bra. Den har en härligt gyllengul färg, men inte så mycket bubblor kvar. Champagnen dricks över två dagar och är helt klart bäst första dagen. För även om den vinner i komplexitet till dag två tappar den en hel del i intensitet.

Doft: Mogen och komplex. Efter hand rostade toner. Inslag av bokna äpplen, tobak, toffée, kvittenmarmelad, kastanjechampinjon, hasselnötter, honung och rostat bröd. Dag två även mandlar.

Smak: Mogen, komplex, fruktig, något kryddig och något eldig. Mogna äpplen, nektarin, apelsin, en ton av apelsinskal, lite toffée och kex. Andra dagen även mandelmassa och russin.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2008-2015

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp inlägg):

1998: 93 (2015-05-14)

1999: 90 (2014-09-26)

2000: 90 (2014-03-18)

2002: 88(++) (2015-02-06)
2004: 88(+) (2017-06-03)

1993 Bruno Michel Coteaux Champenois Moussy Blanc Les Oubliées

(100 % chardonnay)

14 september 2017 (hemma)

Det här är ett stilla vitt vin från odlaren Bruno Michel som hunnit få riktigt lång lagring. Det är mycket bra, men känns förvånansvärt oförlöst för att vara ett vin från 1993! Möjligen är det så att jag misstar mig och att det istället handlar om begynnande trötthetssyndrom, men jag hittar inga andra ålderskrämpor och väljer därför att tro att vinet snarare är ungt än gammalt! För säkerhets skull dricker jag flaskan över tre dagar; vinet håller ihop väl under denna period men utvecklas inte nämnvärt. Flaskan köpt på Les Caves du Forum i Reims i juli 2017.

Doft: Härliga toner av utvecklad chardonnay med inslag av mango, halm, jäst och ljust bröd.

Smak: Lätt, len och elegant. Något utvecklad, men förhållandevis oförlöst. Primärt gula äpplen och citron.

Betyg idag: 84

Sannolikt bäst: ???

1993 Dom Ruinart

(100 % chardonnay)

5 juni 2017 (hemma)

Dom Ruinart, huset Ruinarts prestigecuvée, kan med lagring utvecklas till en majestätisk champagne. Den här 93:an når inte fram till det epitetet, men är ändå snudd på fantastisk! Presterar sannolikt på toppen av sin förmåga idag!

Doft: Utvecklad, söt, gräddig och komplex. Efter hand rostade toner. Inslag av clementinskal, honungsmelon, majs, mogna gula äpplen, gräddkola, rostat bröd och kex.

Smak: Utvecklad, mycket frisk, fruktig och aningen söt. Gula äpplen, äppelskal, clementin och persika. Hög syra, Lång, torr eftersmak.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2012-2019

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1988: 97 (2013-01-11)
1996: 91 (2013-11-29)

1993 Moët & Chandon Grand Vintage Collection

(inlägg nr 700!)

(50 % pinot noir, 30 % chardonnay, 20 % pinot meunier)

4 mars 2017 (hemma)

Trevligt att äntligen få dricka en riktigt utvecklad flaska av Moëts årgångschampagne! Och den här är mycket, mycket bra idag.

Collection är en sendegorgerad variant av det vanliga årgångsvinet. Den här flaskan blev degorgerad i november 2011. Dosagen uppgår till 7 g/l.

1993 var den 62:a upplagan av husets årgångscuvée. Årgången i allmänhet i Champagne var ganska medioker, delvis på grund av kraftiga regn i samband med skörden, men de flesta producenter valde ändå att göra en årgångschampagne detta år. Och många av dessa viner blev trots allt fantastiska, bl a Dom Pérignon 1993 som jag drack häromåret.

Doft: Utvecklad, komplex, fruktig och jordig doft med efter hand lätt brända toner. Inslag av gummi, hasselnötter, lime, citron, gräddkola och kaffe.

Smak: Utvecklad, mycket frisk och gräddig smak av citron, lime, hasselnötter, jord och citronskal.

Betyg idag: 88

Sannolikt bäst: 2013-2018

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp inlägg):

1999: 85 (2016-12-28)

2002: 87(++) (2012-09-04)

2003: 70(+) (2010-10-15)

2004: 84 (2017-03-02)

2006: 84(+) (2015-07-13)
2008: 86(+) (2016-12-06)

1993 Dom Pérignon

(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)

18 juni 2014 (hemma)

Doft: Utvecklad, parfymerad och brödig doft med rostade toner. Inslag av persika, äppelpaj, choklad, smör, honung och rostat bröd. Senare även smörkola.

Smak: Utvecklad och frisk. Mycket persika samt äpplen, smörkola och citrusskal. Lång, torr eftersmak med inslag av persikokärna. Relativt mycket syra.

Kommentar: Det här är en underbar champagne idag! Den vinner mycket på att drickas vid en något högre temperatur, runt 15 grader. Flaskan köpt hos Les Terroirs du Vin i Köpenhamn.

Betyg idag: 93

Sannolikt bäst: 2014-2019

Mina intryck av andra årgångar:

1990: 95 (2013-12-31)

1996: 93 (2013-12-31)

1999: 88 (2014-02-16)

2002: 82 (2010-10-15)

2003: 89 (2013-04-25)

2004: 90 (2013-12-12)

1993 de Venoge Grand Vin des Princes

(100 % chardonnay)

3 maj 2014 (hemma)

Doft: Intensiv och mogen doft med sherrytoner. Inslag av smörkola, torkad frukt och marsipan.

Smak: Mogen och frisk smak. Torkad och mogen frukt, mycket citrus samt mineral. Relativt kort eftersmak.

Kommentar: Det här känns utan tvekan som en prestigecuvée i ordets rätta bemärkelse! Inte minst den underbara flaskan understryker det. Gjord på chardonnay från grand cru-byarna Cramant, Avize, Chouilly och Oger. Det här blev den sista årgången av denna champagne, som nu har ersatts av Louis XV som huset de Venoges prestigevin.

En underbart gyllene färg avslöjar vinets mognad. Moussen är dessvärre ganska klen i vår flaska, men inverkar ändå inte nämnvärt på upplevelsen och slutsatsen är att det är en fantastisk champagne!

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2013-2018