2009 Vilmart Ratafia Champenois Pinot Noir

(100 % pinot noir)

 

5 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är Vilmarts ratafia från skörden 2009. Producenten framställer numera även en ratafia av chardonnay under vissa år, varför jag lagt till Pinot Noir till namnet. Den har lagrats fem år på ekfat.

 

Mycket bra! Jag provar den vid sju tillfällen under en period av tolv dagar. Den håller en relativt jämn nivå, men är som bäst mellan andra och fjärde tillfället (dag två till sex). Den hade möjligen varit ännu bättre för några år sedan.

 

Doft: Kraftfull och kryddig. Inslag av mandlar, apelsinmarmelad och kanel följs av lakrits (från dag två), chokladpralin (dag två), russin (dag nio) och lime (dag tolv).

 

Smak: Fruktig, kryddig, söt (men inte jättesöt), frisk, relativt elegant och något oxiderad smak med viss sälta. Viss alkoholhetta. Den blir märkbart mer harmonisk redan dag två. Röda äpplen, kanderad apelsin, russin och lime (dag tolv). Hög syra balanserar sötman.

 

Betyg idag: 88

 

Jag har tidigare druckit Ratafia Chardonnay 2013 från Vilmart.

2009 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

1 november 2025 (hemma)

 

 

Häromdagen provade jag Grand Cellier Rubis 2010 tillsammans med några vinvänner, en upplevelse som inspirerade mig att även plocka fram min sista flaska av den här.

 

Vilmart Grand Cellier Rubis 2009 är också en fantastisk champagne även om den, som jag tidigare konstaterat, inte når upp till samma nivå som 2010. Det är tredje gången jag provar 2009:an och den presterar på topp nu.

 

Flaskan degorgerades i december 2013 – som man på den här tiden angav på etiketten på framsidan av flaskan – med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Utvecklad, generös, fruktig och komplex. Inslag av rött fruktgodis, körsbär, röda äpplen, jordgubbar, lite apelsinmarmelad, mandlar, kaffe, gräddkola och till slut även grillchips.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig, torr och något oxiderad smak med härlig sälta. Söta äpplen, jordgubbar, körsbär, gräddkola och mandlar.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2009 (med länkar):

2014-08-03: 88

2021-12-25: 90

 

Mina intryck av andra årgångar (utan länkar):

1997: 91 (2016-06-04)

2010: 93 (2025-10-30)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

2015: 88 (2025-05-28)

 

 

2010 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

(Inlägg 3 500)

 

30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Vilmarts årgångsrosé kallas sedan årgång 2012 för Emotion men här i 2010 hette den fortfarande Grand Cellier Rubis. Den här flaskan är mitt bidrag till kvällens provning.

 

När jag provade Grand Cellier Rubis 2010 senast, i december 2021, kunde jag konstatera att det var en av de bästa 2010:or jag druckit. Idag är den faktiskt ännu bättre. Det här är en underbar champagne!

 

Roséchampagnen från Vilmart är en blandning av 60 % pinot noir (rosé de saignée) och 40 % chardonnay. I likhet med Vilmarts övriga champagner framställs den utan den malolaktiska jäsningen och den får tio månaders lagring på ekfat innan buteljering. Flaskan degorgerades i september 2014 med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig och gräddig. Inslag av hallon, jordgubbar, röda äpplen, vitpeppar och kex.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med härlig sälta och bra energi. Hallon, smultron och röda äpplen. Välbalanserad och harmonisk.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2021-2028

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2010 (med länkar):

2016-11-05: 89

2021-12-22: 92

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar):

1997: 91 (2016-06-04)

2009: 90 (2021-12-25)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

2015: 88 (2025-05-28)

 

 

2020 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

26 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2020 av Vilmarts Grand Cellier d’Or. Flaskan degorgerades i juli 2024 med en dosage på 7 g/l.

 

En härlig ung champagne!

 

Doft: Päron, citron, ost och brioche.

 

Smak: Fruktig, syrlig och torr smak med tydlig sälta och bra energi. Citron, gula äpplen, päron, mandlar och lite saltlakrits. Hög syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2019 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

25 oktober 2025 (hemma)

 

 

Årgångschampagnen Grand Cellier d’Or från Vilmart görs på druvor från gamla stockar i producentens hemby Rilly-la-Montagne. Den framställs utan den malolaktiska jäsningen och får tio månaders lagring på ekfat innan den buteljeras. Det här är årgång 2019 och flaskan degorgerades i juli 2023 med en dosage på 7 g/l.

 

Det här är en härlig champagne, men baserat på den här flaskan befinner den sig i en något svagare fas nu jämfört med i november 2023.

 

Doft: Komplex doft med inslag av hasselnötter, ek, persika, brioche, röda äpplen, ingefära och lime.

 

Smak: Fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Citron, persika och röda äpplen. Hög syra och mycket bra längd.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier d’Or 2019 (med länk till inlägget):

2023-11-19: 90(+)

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2008: 92 (2014-04-05)

2009: 89 (2014-10-15)

2011: 91 (2017-01-07)

2012: 87(+) (2018-03-08)

2013: 86(+) (2019-07-20)

2015: 88 (2025-03-15)

Vilmart Grand Cellier (2021-bas)

(70 % chardonnay, 30 % pinot noir)

 

12 oktober 2025 (hemma)

 

 

Likaledes årgångslösa Grand Cellier vänder på druvblandningen jämfört med instegschampagnen Grande Réserve och görs på 70 % chardonnay och 30 % pinot noir. Den här utgåvan är till hälften baserad på skörden 2021 och till hälften på reservvin från 2020 och 2019. Champagnen är jäst och lagrad tio månader på stora ekfat. Den här flaskan degorgerades i januari 2024 med en dosage på 7 g/l.

 

Mycket bra! Jag provar den över två dagar och den presterar bäst dag två.

 

Doft: Inslag av ljust bröd, gul persika, citron, smörkola och mango följs av tobak på andra dagen.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med fin sälta och bra energi. Gul persika, citron, gula äpplen och mango. Hög syra och bra längd. Rundare och mer harmonisk dag två.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2029-2036

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier (med länkar till resp. inlägg):

2011-bas: 85(+) (2015-12-24)

2020-bas: 86 (2023-11-19)

 

 

Vilmart Cuvée Rubis (2022-bas)

(90 % pinot noir, 10 % chardonnay)

 

11 oktober 2025 (hemma)

 

 

Vilmarts årgångslösa roséchampagne Cuvée Rubis, här med 2022 som basårgång.

 

Roséchampagnen framställs med hjälp av blandning, det vill säga man tillsätter rött vin till det vita basvinet. Här handlar det om 15 % rött vin (av pinot noir) som tillsatts. Den här utgåvan är till 50 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 50 % reservvin från 2021 och 2020. Den är jäst och lagrad tio månader på stora ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerades i juli 2024 med en dosage på 8 g/l.

 

Charmig och mycket bra!

 

Doft: Fruktig och generös. Inslag av hallon, gräs, jordgubbar, gummi och till slut även lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mer elegans än kraft. Hallon, jordgubbar med grädde och socker samt lite mandlar. Hög syra. Lång eftersmak av röda äpplen.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Jag har tidigare druckit Cuvée Rubis med 2011-bas.

 

 

Vilmart Grande Réserve (2022-bas)

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

 

11 oktober 2025 (hemma)

 

 

Den här versionen av Vilmarts instegschampagne Grande Réserve är till hälften baserad på skörden 2022 och till hälften på reservvin från 2021 och 2020. Tio månaders lagring på stora ekfat, ingen malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerades i september 2024 med en dosage på 6 g/l.

 

En mycket bra champagne – den klart bästa Grande Réserve jag provat! Den finstämda dosagen gör underverk och skapar en närmast perfekt balans.

 

Doft: Inslag av jäst, tropisk frukt, äppelkräm och lite grapefrukt följs av körsbär, kanel och kaffe.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr. Tropisk frukt, citrus, äppeljuice, körsbär och hallon. Hög syra, men bra balans. Fin längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

Mina tidigare intryck av Grande Réserve (med länkar till resp. inlägg):

2011-bas: 83 (2015-07-28)

2021-bas: 83 (2023-11-19)

 

 

2015 Vilmart Emotion

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

28 maj 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Det här är mitt bidrag till kvällens provning: roséchampagnen Emotion 2015 från Vilmart. Champagnen görs på en blandning av 60 % pinot noir (i form av rosé de saignée) och 40 % chardonnay. Innan buteljering får den tio månaders lagring på 228-liters ekfat. Den här flaskan degorgerades i februari 2022 med en dosage på 8 g/l.

 

Den är mycket bra – om än inte den bästa årgången av denna champagne.

 

Doft: Fruktig och lite jordig. Inslag av jordgubbar, smultron, hallon och jordgubbsblad.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med fin sälta. Tuttifrutti, hallonsoda och grillad citron. Fin syra och bra energi, men den saknar det där lilla extra idag.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Grand Cellier Rubis / Emotion:

1997: 91 (2016-06-04)

2009: 90 (2021-12-25)

2010: 92 (2021-12-22)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

 

 

Var det praoeleven som gjorde den här? Vilmart kan inte vara helt nöjda med resultatet av den här baksidesetiketten (klicka på bilden för att förstora den).

2015 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

15 mars 2025 (hemma)

 

 

Vilmarts Grand Cellier d’Or från 2015. Champagnen, som är gjord på druvor från gamla rankor, är jäst och lagrad (10 månader) på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i november 2019 med en dosage på 7 g/l.

 

Mycket bra!

 

Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av plast, citrus (en intressant blandning av grapefrukt och apelsin), trä, gurka, gröna äpplen och ost.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och torr smak med fin sälta och bra koncentration. Citron, gröna äpplen och stenfrukt. Påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2026-2031

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2008: 92 (2014-04-05)

2009: 89 (2014-10-15)

2011: 91 (2017-01-07)

2012: 87(+) (2018-03-08)

2013: 86(+) (2019-07-20)

2019: 90(+) (2023-11-19)

 

 

2019 Vilmart Grand Cellier d’Or, med flera

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

19 november 2023 (franska ambassadörens residens i Stockholm)

 

 

Grand Cellier d’Or 2019 från Vilmart är en fantastisk champagne samtidigt som den är ung och full av potential!

 

Champagnen är gjord på druvor från 60-åriga plantor i Rilly-la-Montagne och lagrad tio månader på fat. Flaskan blev degorgerad i juli 2023 med en dosage på 7 g/l.

 

Doft: Gröna äpplen, citron och tropisk frukt.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr och alldeles underbar! Gröna äpplen och citron dominerar. Fin struktur med bra energi och hög syra.

 

Betyg idag: 90(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Vid Vilmarts bord provar jag även de här:

 

Grande Réserve (2021-bas) (70 % pinot noir, 30 % chardonnay): Reservvin från 2020 och 2019. Degorgerad i juli 2023 med en dosage på 8 g/l. Mycket trevlig, men lite skum doft med stalliga toner. Aromer av stenfrukt, citrus, mandlar och lite steniga mineraler.

Betyg idag: 83 Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

Grand Cellier (2020-bas) (70 % chardonnay, 30 % pinot noir): Reservvin från 2019 och 2018. Degorgerad i februari 2023 med 8 g/l. Mycket bra. Persika, gröna äpplen och lite jordgubbar. Hög syra.

Betyg idag: 86 Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

2007 Vilmart Cœur de Cuvée

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

15 juni 2023 (hos Marina i Lund)

 

 

Det här är mitt bidrag till dagens champagneprovning.

 

Vilmarts Cœur de Cuvée 2007 är en fantastisk champagne som sannolikt presterar på topp nu! Flaskan blev degorgerad i maj 2014.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och komplex. Inslag av röda äpplen, bananpuré, passionsfrukt, fettet på parmaskinkan och gröt.

 

Smak: Generös, utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med härlig energi. Söta gula äpplen, passionsfrukt och bananpuré.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2022-2030

 

Mina tidigare intryck av Cœur de Cuvée 2007:

2018-03-10: 89

2022-11-12: 91

 

Mina intryck av andra årgångar av Cœur de Cuvée:

1992: 92 (2016-02-28)

1996: 93 (2019-08-04)

2001: 92 (2018-01-05)

2004: 91 (2019-07-28)

2005: 90 (2015-10-24)

2006: 92 (2021-07-26)

2008: 90(+) (2019-07-26)

2009: 88(+) (2017-12-10)

2012: 89(+) (2021-06-04)

 

 

2007 Vilmart Cœur de Cuvée

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

12 november 2022 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är en av de flaskor jag tar med till vår provning.

 

Cœur de Cuvée behöver nog ingen närmare presentation och skulle man ändå vilja ha det finns det hur mycket som helst att läsa i mina tidigare inlägg om denna underbara champagne – se nedanstående länkar!

 

Det här är andra gången jag dricker Cœur de Cuvée 2007 och den har helt klart lyft sedan mars 2018. Den är fantastisk idag och i helt rätt fas!

 

Doft: Utvecklad doft med inslag av röda äpplen, smör, brioche, passionsfrukt, kaffe och gräddkola.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak med fin sälta och bra intensitet. Mogna gula äpplen, passionsfrukt och gräddkola. Bra balans och underbar längd.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2022-2030

 

Mina tidigare intryck av Cœur de Cuvée 2007:

2018-03-10: 89

 

Mina intryck av andra årgångar:

1992: 92 (2016-02-28)

1996: 93 (2019-08-04)

2001: 92 (2018-01-05)

2004: 91 (2019-07-28)

2005: 90 (2015-10-24)

2006: 92 (2021-07-26)

2008: 90(+) (2019-07-26)

2009: 88(+) (2017-12-10)

2012: 89(+) (2021-06-04)

2013 Vilmart Emotion

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

23 april 2022 (hemma)

 

 

Vilmarts årgångsrosé, som tidigare kallades för Grand Cellier Rubis, heter numera Emotion. Det här är den andra årgången, efter 2012, med det nya namnet.

 

Champagnen är en blandning av 60 % pinot noir i forn av rosé de saignée och 40 % chardonnay. Innan buteljering får den, i linje med producentens tradition, tio månaders lagring på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i mars 2020 med en dosage på 8 g/l.

 

Den är möjligen inte riktigt på samma nivå som de bästa årgångarna av denna champagne, men den är redan snudd på fantastisk. Det ska bli intressant att se hur bra den kan bli med ytterligare lagring!

 

Doft: Fruktig och komplex. Inslag av hallon (men snarare geléhallon än riktiga), blodapelsin, jordgubbar, mandlar, gula äpplen och clementin.

 

Smak: Fruktig, frisk, och torr. Relativt elegant. Hallon, blodapelsin, mandlar och jordgubbar. Hög syra.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2027-2034

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Grand Cellier Rubis / Emotion:

1997: 91 (2016-06-04)

2009: 90 (2021-12-25)

2010: 92 (2021-12-22)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

 

 

2013 Vilmart Ratafia Chardonnay

(100 % chardonnay)

 

5 april 2022 (hemma)

 

 

Vilmart gör numera en ratafia på 100 % pinot noir och en på 100 % chardonnay. Detta är den senare och baserad på skörden 2013. Ambitiöst nog är den lagrad på fat i hela sju år.

 

Det här är en mycket bra ratafia, men som en stor vän av Vilmarts champagner hade jag väldigt högt ställda förväntningar och hade faktiskt förväntat mig en (ännu) större upplevelse. Jag dricker den vid nio tillfällen under en period av femton dagar. Den är väldigt bra direkt ur startblocken och håller samma höga nivå, dock utan att lyfta, till och med den femtonde dagen. Jag sparar en liten del av flaskan till dag tjugosex och då har den tappat en del, men är fortfarande mycket trevlig.

 

Doft: Nötig, blommig, fruktig och kryddig. Inslag av aprikosgodis, honung, mentol och smörkola. Dag två dyker det även upp valnötter och på tionde dagen möts jag av tydliga toner av lakrits.

 

Smak: Mycket frisk, fruktig, söt och förhållandevis elegant smak med tydlig alkoholhetta. Söt citron och aprikos får sällskap av gul persika, honung och smörkola. Dag två dyker det upp tydliga toner av katrinplommon. På fjärde dagen är alkoholhettan mindre besvärande och på dag sex är den helt borta.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: Framför brasan en blåsig dag i november

 

 

2009 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

25 december 2021 (hemma)

 

 

Det här är ännu en fantastisk årgång av Vilmarts årgångsrosé, om än inte riktigt på samma nivå som 2010 som jag drack häromdagen. Den här flaskan blev degorgerad i december 2013 med en dosage på 8 g/l.

 

Grand Cellier Rubis har numera nytt namn och utseende. Sedan årgång 2012 kallas den för Emotion, men det är fortfarande ”samma” champagne.

 

Doft: Kraftfull, utvecklad, fruktig och efter hand gräddig. Inslag av hallon, mogna röda äpplen, smultron, lite apelsinmarmelad och några mandlar. Dag två är det mycket tranbär.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och torr smak med fin koncentration. Hallon och söta äpplen får sällskap av mogna jordgubbar och mogna körsbär. Lång och syrlig eftersmak med citrus och tydlig sälta.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2019-2025

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2009 (med länk till inlägget):

2014-08-03: 88

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1997: 91 (2016-06-04)

2010: 92 (2021-12-22)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)