1995 Paul Clouet Prestige

(100 % pinot noir)

 

16 april 2025 (hos Roger och Liisa i Épernay)

 

 

Paul Clouet Prestige från den tiden som champagnen var en årgångschampagne och närmare bestämt från 1995.

 

Champagnen är gjord på pinot noir från vingården Les Hauts Chemins i Bouzy.

 

Det här är en fantastisk champagne!

 

Doft: Mogen, gräddig och fruktig. Inslag av gräddkola, bokna äpplen och mogen stenfrukt.

 

Smak: Mogen, gräddig smak med fin sälta och härlig balans. Söta äpplen och mogen stenfrukt.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2010-2026

 

Jag har tidigare druckit den årgångslösa varianten av Paul Clouet Prestige, baserad på årgångarna 2005 och 2004.

Paul Clouet Prestige

(100 % pinot noir)

 

4 augusti 2020 (hemma)

 

 

Prestige från Paul Clouet görs på pinot noir som odlas i vingården Les Hauts Chemins sydväst om Bouzy, rankor som planterades 1953 av Pauls son André Clouet. I likhet med odlarens övriga champagner produceras den hos Bonnaire i Cramant och om jag förstått det rätt följer den samma mönster som för Bonnaire Prestige, d v s den bygger till 85 % på vin från basåret som kompletteras med reservvin från året innan skörden och den får förhållandevis lång lagring på jästfällningen. Skillnaden är att den här görs på hundra procent pinot noir medan Bonnaires champagne är en blanc de blancs. Den här utgåvan av Paul Clouet Prestige är baserad på druvor från 2005 och 2004 och jag köpte den vid ett besök hos Bonnaire i juli 2017.

 

Det här är en mycket bra champagne! Efter gissningsvis ca fyra års lagring på korken – jag utgår från att flaskan blev degorgerad under 2016 eller i början av 2017 – känns den fullt utvecklad idag.

 

Doft: Utvecklad, komplex, fruktig och kryddig doft med viss sälta. Inslag av bokna äpplen, kolasnören, fisk, hö och lite smör.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig, något kryddig, torr och aningen bitter smak av bokna äpplen och citrusskal.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2018-2023

Paul Clouet Grand Cru Brut

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

 

2 augusti 2020 (hemma)

 

 

Den Bouzybaserade odlaren Paul Clouet ägs av Pauls barnbarn Marie-Thérèse som för övrigt är dotter till André Clouet och gift med Jean-Louis Bonnaire, ägare av Bonnaire. Alla champagner produceras på Bonnaires anläggning i Cramant och det är Jean-Etienne och Jean-Emmanuel Bonnaire, söner till Marie-Thérèse och Jean-Louis, som numera är ansvariga för verksamheten. Firman Paul Clouet har sex hektar odlingar, primärt i grand cru-byarna Bouzy och Chouilly. Sedan släktens vingårdar delades upp finns det inte längre någon direkt koppling till producenten André Clouet, som drivs av Jean-François Clouet, systerson till Marie-Thérèse.

 

Den här champagnen görs på 80 % pinot noir från Bouzy och 20 % chardonnay från Chouilly. Denna utgåva är baserad på druvor från 2007 och 2006. Jag köpte flaskan vid ett besök hos Bonnaire i juli 2017.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den är charmig och fint utvecklad idag.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, något oxiderad och lite ciderlik. Efter hand uppstår gräddiga toner. Inslag av bokna äpplen, honung, jäst, kvitten och gräddkola.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och torr. Mogna äpplen i kombination med citrus och päron. Fin koncentration, påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2019-2024