2002 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

 

6 januari 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2002 av Cuvée Elisabeth Salmon från Billecart-Salmon. Det är andra gången jag dricker den här årgången av Billecarts prestigerosé och den presterar lika fantastiskt idag som den gjorde i oktober 2022!

 

Den är lite återhållsam till en början, men lyfter stegvis och är som bäst på tredje dagen.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av jordgubbar, brioche, vattenmelon och en aning krita följs av hallon, mandarin och smör. Till slut även lite ostbågar.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med härlig sälta, bra energi och fin intensitet. Jordgubbar, röda äpplen och lite citron. Hög syra och mycket lång eftersmak.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

Mina tidigare intryck av Elisabeth Salmon 2002 (med länk till inlägget):

2022-10-22: 92

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar):

1997: 89 (2024-09-06)

1998: 94 (2014-05-24)

2008: 90(+) (2024-11-30)

2008 Billecart-Salmon Elisabeth Salmon

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

 

30 november 2024 (hos David i Lomma)

 

 

Vår blindprovning fortsätter och i det andra glaset i den tredje flighten döljer sig Billecart-Salmons prestigerosé från 2008.

 

Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2008 är gjord på 55 % pinot noir från odlingar i Ambonnay, Bouzy, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ och Verzenay och på 45 % chardonnay från Chouilly, Cramant och Le Mesnil. Nio procentenheter av pinot noiren är rött vin som är framställt av druvor från vingården Valofroy i Mareuil-sur-Aÿ. Champagnen är delvis fatjäst (17 % i 15-åriga fat). Jag missade dessvärre att fotografera baksidan, så jag har ingen uppgift om degorgeringsdatum. Dosage ska dock uppgå till 7g/l.

 

Jag provade den här i mars 2022, från en flaska som blev degorgerad i oktober 2020, och blev klart imponerad. Jag är lika imponerad idag. Det här är en fantastisk champagne med en intressant tid framför sig!

 

Doft: Fruktig och gräddig. Inslag av blodapelsin, grädde, smörkola och jordgubbar.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Relativt generös. Röda vingummin, jordgubbar, blodapelsin och lite kritiga mineraler. Hög syra och jättebra längd. Riktigt snyggt!

 

Betyg idag: 90(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2036

 

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1997: 89 (2024-09-06)

1998: 94 (2014-05-24)

2002: 92 (2022-10-22)

1997 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon

(ca 50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

 

6 september 2024 (hemma)

 

 

Roséchampagnen Cuvée Elisabeth Salomon från Billecart-Salmon är en årgångschampagne på prestigenivå som alltid imponerar. Den görs med hjälp av blandning – den rosaröda färgen kommer av att man tillsätter rött vin – och på en druvblandning bestående av ungefär lika delar pinot noir och chardonnay. Det röda vinet är gjort på pinot noir från vingården Valofroy i Billecarts hemby Mareuil-sur-Aÿ.

 

Det här är fortfarande en mycket bra champagne – som sannolikt var fantastisk när den var som bäst – men den har passerat sina bästa dagar.

 

Den här flaskan hittade jag i en butik i Frankrike sommaren 2024. Aktuell årgång idag är 2012.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Efter hand uppstår skönt brända toner. Inslag av jordgubbar, nektarin, hallon, nougat, lakrits, honung, bränt socker och svamp följs dag två av kex och lime.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med trevlig sälta. Jordgubbar, hallon och röd stenfrukt. Påtaglig syra, men perfekt balanserad. Lång och aningen bitter eftersmak med toner av blodapelsin med lite skalbeska.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2014-2022

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1998: 94 (2014-05-24)

2002: 92 (2022-10-22)

2008: 90(+) (2022-03-11)

 

 

2002 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

 

22 oktober 2022 (Café Live i Malmö)

 

 

I det fjärde glaset i roséflighten hittar vi Billecart-Salmons prestigerosé. Den görs genom att man tillsätter ca 10 % rött vin av pinot noir till en blandning bestående av lika delar pinot noir och chardonnay. Enligt uppgift blev den här flaskan degorgerad 2016 med en dosage på 4 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne och delad etta i flighten! Gissningsvis finns det dessutom ytterligare potential om man låter den vila ett par år till.

 

Doft: Komplex doft av hallon, citron, lite mandelmassa, smör, mandarin, lite kryddor, jordgubbar, kex och lite steniga mineraler.

 

Smak: Frisk, fruktig, torr och något utvecklad smak av jordgubbar och citron som följs av rostat bröd och en aning steniga mineraler. Bra syra och fin längd.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

Mina intryck av andra årgångar:

1998: 94 (2014-05-24)

2008: 90(+) (2022-03-11)

2008 Billecart-Salmon Elisabeth Salmon

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

 

11 mars 2022 (hemma)

 

 

Billecart-Salmon har tjugo år efter att den lanserades (1988 var första årgången) ransonerat bort ordet cuvée från Cuvée Elisabeth Salmon och numera heter husets prestigerosé rätt och slätt Elisabeth Salmon. Denna efterlängtade 2008:a känns mycket lovande – den är faktiskt redan fantastisk – men är fortfarande klart oförlöst. Gissningsvis har den potential att bli otroligt bra, bara man ger den åtminstone 7-8 års ytterligare lagring! Jag dricker den här flaskan över tre dagar; den håller ihop bra och lyfter ett snäpp på sista dagen.

 

Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2008 är delvis fatjäst (17 % i 15-åriga fat). Den är gjord på 55 % pinot noir från odlingar i Ambonnay, Bouzy, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ och Verzenay och 45 % chardonnay från Chouilly, Cramant och Le Mesnil. 9 procentenheter av pinot noiren är rött vin som är gjort på druvor från vingården Valofroy i Mareuil-sur-Aÿ. Flaskan blev degorgerad i oktober 2020 med en dosage på 7 g/l.

 

Doft: Bärig, brödig, något kryddig och komplex. Inslag av blodapelsin, jordgubbar, smultron, nybakat bröd, citron och vaniljsås.

 

Smak: Syrlig, bärig och mycket torr smak med fin koncentration och viss sälta. Massor av jordgubbar får sällskap av blodapelsin och körsbär. Syran är hög, men inte så där årgångstypiskt hög som jag hade förväntat mig.

 

Betyg idag: 90(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2040

 

Jag har tidigare druckit årgång 1998 av denna champagne.

 

 

1998 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon

(ca 55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

24 maj 2014 (hemma)

Doft: Utvecklad, kryddig och komplex. Inslag av hallon, jordgubbar, tranbär, bröd, grädde, mineral och citrus. Efter hand även gräddkola.

Smak: Koncentrerad, fruktig och utvecklad smak av jordgubbar, hallon, bröd och citrusskal. Medellång, aningen bitter eftersmak av röda äppelskal.

Kommentar: Denna prestigerosé skapades 1988 som en hyllning till Elisabeth Salmon, hustru till Nicolas François Billecart och medgrundare till huset.

Blandningen består från början av lika delar pinot noir och chardonnay innan man tillsätter ytterligare tio procent rödvin (pinot noir). Hälften av vinet har genomgått malolaktisk jäsning.

Det här är utan tvekan ett stort vin! Och det är intressant att jämföra det med husets ”vanliga” rosé, som jag drack dagen innan. Den senare är också en mycket bra champagne, men det är ändå en slående kvalitetsskillnad vinerna emellan! Flaskan köpt på Systembolaget i februari 2007.

Betyg idag: 94

Sannolikt bäst: 2018-2025