(80 % pinot meunier, 10
% pinot noir, 10 % chardonnay)
27 november 2023 (hemma)
Thierry Fournier är en intressant
producent som håller till i Festigny i Marnedalen, där bröderna Julien och Maxime
Fournier nyligen engagerat sig i verksamheten tillsammans med pappa Thierry och
mamma Murielle. Man äger 15 hektar odlingar, fördelade på 45 vingårdslägen i
elva byar, varav 7 hektar finns i hembyn. Det man odlar är 80 % meunier, 10 %
chardonnay och 10 % pinot noir. Sedan bröderna blev aktiva har man delvis
ställt om till ett ekologiskt arbetssätt ute på fälten och i källaren har man
börjat använda sig av fat från Bourgogne. Man gör i dagsläget fyra olika
champagner: de årgångslösa Réserve, Rosé och Chardonnay samt årgångschampagnen Millésime.
Produktionen uppgår till 70-90 000 flaskor per år.
Réserve är Thierry
Fourniers instegschampagne, som görs på en druvblandning som speglar
producentens totala innehav: 80 % meunier, 10 % chardonnay och 10 % pinot noir.
Den här utgåvan är till 60 % baserad på 2016 års skörd med tillägg av 40 %
reservvin. Flaskan blev degorgerad i maj 2023 med en dosage på 5 g/l.
Det här är en bra
champagne och en trevlig introduktion till producenten. Den dricks över tre
dagar och håller ihop väl. Gissningsvis finns det viss potential om man ger den
fyra-fem års lagring eller mer.
Doft:
Fruktig doft med inslag av mogna äpplen, björnbär, jordgubbar, aprikos och kex
som följs av något obestämt från havet. Dag två även klister.
Smak:
Frisk, fruktig, relativt generös och mycket torr smak med påtagig sälta. Gula
äpplen, päron, citron och efter hand även skaldjur. På andra dagen dyker det
upp toner av marsipan.
Betyg idag: 83
Sannolikt bäst: 2028-2033
