Francis Boulard Les Murgiers (2022-bas) och 2016 Les Rachais

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Delphine Boulard med familj var på plats på Bulles Bio. Utöver vin clair från Les Rachais och skörden 2024, med spektakulärt kraftfull doft (den kraftigaste stalldoft jag någonsin upplevt i ett vin), bjöd de på två av sina champagner.

 

Les Murgiers (2022-bas) (60 % meunier, 28 % pinot noir, 12 % chardonnay): Till 70 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 30 % reservvin. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft av röda äpplen och hallon. Fruktig, frisk, mycket torr och relativt generös smak av hallon, röda äpplen, plommon och lakrits.

Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2035

 

2016 Les Rachais (100 % chardonnay): Druvorna kommer från vingården Les Rachais i Cormicy (den nordligaste byn i Champagne) i området Massif de Saint-Thierry i Montagne de Reims. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra! Generös doft med inslag av räkor, citrus och kex. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och bra koncentration. Gröna äpplen och stenfrukt. Hög syra, men bra balans.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2008 Francis Boulard Les Rachais

(100 % chardonnay)

 

2 februari 2024 (hemma)

 

 

Vingårdschampagnen Les Rachais från Francis Boulard och det stora året 2008 drack jag för första gången i juli 2016 – se inlägget här. Då blev jag klart imponerad av det unga vinet. Idag är den en fullt utvecklad och fantastisk champagne!

 

Vingården Les Rachais, som ursprungligen hette L’Heurtebise men som Francis Boulard döpte om till Les Rachais, ligger i Cormicy, som är den nordligaste av alla byar i Champagne. Denna del av Montagne de Reims kallas för Massif de Saint-Thierry. Druvorna i vingården har odlats biodynamiskt sedan 1990-talet och var från början ett experiment från Boulards sida innan han bestämde sig för att satsa helhjärtat på denna odlingsmetod. Champagnen är spontanjäst och lagrad på gamla bourgognefat innan den buteljerades. Flaskan blev degorgerad i juli 2015 med en dosage på 2 g/l.

 

Doft: Utvecklad, brödig, nötig, kryddig och något oxiderad. Inslag av kex, smör, mogen citrus, trä och honung följs av äppelmos.

 

Smak: Utvecklad, frisk, något fruktig och mycket torr. Mogen citron, en aning smör, lite kritiga mineraler, syrliga äpplen och hasselnötter. Mycket hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Tidigare har jag även druckit årgång 2006 av Les Rachais.

 

 

Francis Boulard Grand Cru Grande Montagne

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

16 februari 2017 (hemma)

Francis Boulard är en producent som gör mycket rena och ”naturliga” champagner. Den här bygger till 30 % på 2010 års skörd med tillägg av reservviner från 2008 och 2009. Buteljerad i juli 2011 och degorgerad i mars 2014. Dosage på 5 g/l, d v s extra brut. Flaskan köpt på La Cave Colbert i Reims i augusti 2016.

Det här är en relativt enkel, men trevlig champagne. Den dricks över tre dagar och håller ihop bra. Vinner sannolikt på några års ytterligare lagring!

Doft: Brödig och något kryddig doft med inslag av brioche, hö, jäst, gul frukt, citron, honung och hyacint.

Smak: Mycket frisk, fruktig och torr. Persika, citrus, en aning honung och citrusskal. Påtaglig syra.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2020-2024

2008 Francis Boulard Les Rachais

(100 % chardonnay)

29 juli 2016 (Tokuyoshi i Milano)

Francis Boulards Les Rachais görs på biodynamiskt odlad chardonnay från en odlingslott i byn Cormicy i Massif de Saint-Thierry (nordväst om Reims). Cormicy är för övrigt den nordligaste av alla byar i Champagne! Vinet är spontanjäst med vildjäst på gamla ekfat, är ofiltrerat och framställt utan klarningsmedel. Det har genomgått malolaktisk jäsning. Dosagen uppgår till endast 2 g/l och flaskan blev degorgerad den 3 juli 2015.

Producenten skriver på sin hemsida att champagnen är som bäst ”efter flera minuters luftning”. Tsss… Flera timmar, skulle jag vilja säga! För det här är fortfarande en oerhört ung champagne, som allra helst bör få vila i källaren i minst fem år till. Den är förvisso mycket bra redan idag, men den kommer att bli fantastisk om man har tålamod att vänta.

Den här flaskan dracks på enstjärniga Tokuyoshi i Milano, en spännande restaurang där en ung japansk kock serverar sin version av det italienska köket.

Doft: Brödig och fruktig doft av ljust lantbröd, persika, aprikos, citron, honung och kex.

Smak: Mycket frisk och mycket torr smak av mineral, omogen gul frukt och grapefrukt. Tydligt ung och ännu inte berikad med den fantastiska fruktkoncentration man normalt förknippar med den underbara årgången 2008. Mycket hög syra.

Betyg idag: 89(+)

Sannolikt bäst: 2021-2028

Och så här såg några av rätterna ut:

2006 Francis Boulard Les Rachais

(100 % chardonnay)

När: 31 augusti 2013

Var: Hemma

Doft: Fruktig och brödig doft med inslag av aprikos, persika, torkad frukt och citron.

Smak: Mycket torr och mycket frisk smak med inslag av aprikos, persika, citron och grapefrukt. Mycket syra!

Kommentar: Efter att ha drivit familjefirman Raymond Boulard tillsammans med sina båda syskon startade Francis Boulard om 2009 tillsammans med sin dotter Delphine. Målsättningen med det nya huset är att jobba helt ekologiskt. För att lyfta fram den naturliga smaken i druvorna, använder de sig dessutom genomgående av mycket låg eller ingen dosage. Druvorna till Les Rachais kommer från en enda odlingslott där den genomsnittliga åldern på vinstockarna är 43 år. Vinet är brut nature, d v s helt utan dosage. Det har jäst och lagrats på gamla ekfat, är ofiltrerat och framställt utan klarningsmedel. Degorgerat den 3 september 2012. En klart trevlig bekantskap!

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2018 – 2023