(55 % pinot meunier, 45
% pinot noir)
1 mars 2023 (hemma)
Manon Boutillez är en
ung kvinnlig vinmakare från den chardonnaydominerade byn Villers-Marmery i det
för övrigt väldigt pinot noir-täta Montagne de Reims. Hon tog över familjens
verksamhet 2019 efter pappa Marc Boutillez-Guer, som producerat champagne under
etiketten Boutillez-Guer sedan 1995. Familjen Boutillez har odlat vin i hembyn
i flera generationer och idag äger man 5,25 hektar odlingar, till största delen
planterade med chardonnay. Manon har successivt infört ett ekologiskt
arbetssätt.
Manon Boutillez har
under de senaste åren lanserat en serie champagner i eget namn med färgstarka och
tydligt igenkännbara etiketter i gränslandet mellan snygg och prålig.
Australienska Champagne
Every Day har publicerat en trevlig intervju med Manon här, där hon bland annat
berättar om sin syn på dosage.
Trait de Caractère är
intressant nog en blanc de noirs, gjord på 55 % meunier från vingården Le Mont
Buton i Chambrecy och 45 % pinot noir från Les Huchettes i Villers-Marmery. Den
här utgåvan är baserad på skörden 2019 – så vitt jag förstår det är det
uteslutande 2019 – och flaskan blev degorgerad i mars 2021 med en dosage på 9
g/l.
Det här är en bra
champagne, men den känns generisk och relativt endimensionell till en början.
Den lyfter dock ett snäpp till dag två då den blir ganska charmig och lyfter
ytterligare till tredje dagen.
Doft:
Gummi, steniga mineraler, vit frukt och krut följs av blåbär och därefter även
aprikos på andra dagen.
Smak:
Frisk och fruktig. Torr, men med en tydlig dosage. Till en början vit frukt,
söt citrus och päron. Efter hand även blåbär. Dag två dyker det, precis som i
doften, upp toner av aprikos.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: 2027-2033
