(100 % pinot blanc)
29 oktober 2016 (Bulles
Bio 2016 i Köpenhamn)
Bertrand Gautherot från
Vouette & Sorbée hade intagit en central position på champagnemässan, mitt
på golvet i det begränsade utrymmet poppade han flaskor så det stod härliga
till! En av champagnerna han bjöd på var hans senaste alster, Textures. Den görs
på 100 % pinot blanc från vingården Fonnet, som planterades 1995-2000. Vinerna
till champagnen är jästa och lagrade på georgiska amforor och gamla ekfat innan
de buteljeras. I likhet med Gautherots övriga viner görs den helt utan dosage.
Degorgerad den 28 oktober 2015.
Det här är fortfarande
en ung champagne, men den är riktigt bra redan idag!
Doft:
Underbar, fruktig och kryddig doft med inslag av äppelpaj, citrus, tobak och
kanel.
Smak:
Toktorr, fruktig och ungdomlig. Kvitten, lite ek och mineral. Hög, härlig syra!
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2022-2027
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar