2015 Nowack Les Bauchets

(100 % pinot noir)

 

27 april 2024 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Les Bauchets från Flavien Nowack görs på pinot noir från vingården (planterad 1983) med samma namn i Vandières i Vallée de la Marne. Det här är årgång 2015 och flaskan blev degorgerad i januari 2020 med en dosage på 2 g/l.

 

En mycket bra champagne, som sannolikt växer en nivå till med två-tre års ytterligare lagring!

 

Doft: Fruktig och relativt generös. Inslag av jordgubbar (hela plantan), viol och röda äpplen.

 

Smak: Något utvecklad smak av röda bär och röda äpplen. Bra syra och fin längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

Nowack Assemblage S.A. (2017-bas)

(60 % pinot meunier, 40 % chardonnay)

 

13 oktober 2021 (hemma)

 

 

Assemblage S.A. (sans année – utan årgång) från Flavien Nowack i Vandières (Vallée de la Marne) görs på en blandning av meunier och chardonnay från odlingar i hembyn. Den här utgåvan är baserad på 2017 års skörd (60 %) med tillägg av reservvin från 2012-2016. Flaskan köptes från Fanwine under 2020. Aktuell version idag har 2019-bas.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den dricks över två dagar och är mer harmonisk och ännu bättre dag två. Möjligen ska den ändå inte lagras allt för länge.

 

Doft: Fruktig, något brödig, något kryddig och komplex. Inslag av röda äpplen, päron, citrus, gul stenfrukt, Digestivekex och mint. Vid högre temperatur dyker det upp en påse fruktgodis. Senare blir den tydligt parfymerad och bjuder på inslag av kanderade äpplen, hallon och lime med härligt oxiderade toner. På andra dagen hittar jag även smör.

 

Smak: Frisk, fruktig, mycket torr och något utvecklad. Äpplen med viss skalbeska får sällskap av citron, gula plommon och mint.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2022-2027

 

 

Nowack La Tuilerie

(100 % chardonnay)

15 februari 2019 (hemma)

Flavien Nowack är en ambitiös ung vinmakare med hemvist i Vandières, en by i Vallée de la Marne i den västra delen av Champagne. Parallellt med att fortsätta producera firmans traditionella champagner har Flavien successivt ställt om familjens odlingar och konverterat till ett ekologiskt arbetssätt med fokus på att producera rena vingårdschampagner, d v s viner där alla druvor kommer från samma vingård. I likhet med många andra ekologiska och biodynamiska producenter innebär det att han lägger merparten av sitt arbete bland vinrankorna och satsar på så lite påverkan som möjligt i källaren (ingen filtrering, ingen klarning, ingen malolaktisk jäsning och mycket låg dosage). Detta dedikerade arbete har resulterat i champagnerna Les Bauchets (gjord på pinot noir), La Fontinette (pinot meunier) och La Tuilerie (chardonnay).

La Tuilerie görs alltså på chardonnay från vingården med samma namn, belägen strax väster om Vandières i ett sydvästsluttande läge. Den här utgåvan är helt och hållet baserad på druvor från 2013 och delvis fatjäst (1/3 av vinet). Flaskan blev degorgerad i januari 2018 och dosagen uppgår till 2 g/l. Jag köpte den här champagnen via Fanwine i december 2018.

Jag har hört mycket gott om Flavien Nowacks champagner det senaste året så det är verkligen kul att äntligen få prova en av dem! Den här har en härlig doft som lovar gott för framtiden, men det är fortfarande en ung champagne som behöver lagras för att komma till sin rätt. Icke desto mindre en mycket trevlig upplevelse redan idag och ytterligare ett tecken på den höga kvalitén på chardonnay från årgången 2013!

Doft: Komplex, brödig och blommig. Efter hand något rostade toner. Inslag av jäst, brioche, citron, kex, vita blommor, lite smörkola, grönt te och gröna äpplen.

Smak: Frisk och mycket torr; oerhört ren, men samtidigt ung och något endimensionell. Citron, persika och gröna äpplen. Påtaglig syra.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2024-2029

En liten kul detalj är att man på etiketten lyfter fram att Vandières är en by som klassas som autre cru, d v s att den varken är premier cru- eller grand cru-klassad. Det är nog första gången jag ser det!