Alexandre Chaillon Vitrail (2019/2018)

(54 % pinot noir, 40 % chardonnay, 6 % meunier)

 

7 november 2025 (San Greal i Malmö)

 

 

Det här är tredje gången jag dricker Alexandre Chaillons första champagne, Vitrail baserad på 2019 och 2018. Den är, som jag tidigare konstaterat, en härlig champagne, men dagens upplevelse når inte riktigt upp till de tidigare. Möjligen är den inne i en svagare fas för tillfället eller så tömde vi vår flaska för snabbt. Oavsett vilket visar den inte upp lika komplexa inslag idag som tidigare. 

 

Denna, den första utgåvan av Vitrail, är till lika delar baserad på årgångarna 2019 och 2018. Druvorna kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet från 2019 fick 11 månaders lagring på ekfat och vinet från 2018 fick 23, innan blandningen buteljerades i juli 2020. Den här flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.                                                                                                                                                                                                    

 

Doft: Generös och fruktig. Inslag av vita blommor, Refreshers, röda äpplen, hasselnötter och brioche.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad smak av gula äpplen och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina tidigare intryck av Vitrail (2019/2018) (med länkar till resp. inlägg):

2023-12-25: 90

2024-02-22: 90

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2020: 89 (2024-03-27)

2021: 87(+) (2025-04-15)

 

 

2020 Alexandre Chaillon Stellaire de Breux, med flera

(100 % chardonnay)

 

15 april 2025 (Le Cirque i Reims)

 

 

Det finns många fantastiska arrangemang under Champagneveckan, Printemps des Champagnes, men det finns inget som är lika stort som Bulles Bio. Bulles Bio anordnas av Association des Champagnes Biologiques och i år fanns det 69 producenter på plats. Samtliga presenterade aktuella viner i form av vin clair (stilla vin från senaste skörden som inte hunnit bli champagne) samt upp till tre färdiga champagner och/eller coteaux champenois.

 

Alexandre Chaillon bjuder på de senaste årgångarna av Stellaire de Breux och Vitrail samt en nyhet i form av Diplodocus.

 

Det här är årgång 2020 av Stellaire de Breux, som är gjord på chardonnay från vingården Terres de Breux i Brugny. Vinerna till champagnen är jästa på ekfat respektive sandstensägg och lagrades i tolv månader innan blandningen buteljerades i september 2021. Den här flaskan degorgerades i januari 2025 utan dosage.

 

 

Jag provade en för tidigt degorgerad flaska (januari 2024) av den här när jag besökte Alexandre i mars 2024. Då var den tydligt ung, men mycket lovande. Idag är den fortfarande ung, men känns tveklöst mer färdig än för ett år sedan. En härlig champagne!

 

Doft: Inbjudande doft av brioche och persika.

 

Smak: Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi. Toner av vit persika, krusbär och citron. Mycket hög syra. Som sagt, fortfarande ung men ger ett mer färdigt uttryck idag än för ett år sedan.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2032-2038

 

Alexandre serverar alltså även dessa båda champagner idag:

 

 

2021 Vitrail (50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % meunier): Den tredje versionen av Vitrail (efter 2018/2019 och 2020). Jäst och lagrad (10 månader) på 228- och 300-liters ekfat. Buteljerad i juli 2022 och degorgerad i januari 2025 med en dosage på 1 g/l. Mycket bra, men inte lika tillgänglig som de tidigare upplagorna varit. Fruktig doft med inslag av jordgubbar, lite tropisk frukt, citron, gula äpplen och en aning yoghurt. Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi och hög syra. Citron och omogna gröna äpplen.

Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2020 Diplodocus (66 % pinot noir, 24 % chardonnay, 10 % meunier): Den första årgången av denna champagne. I likhet med Vitrail gjord på druvor från både Brugny (vingården Terres de Breux) och Pierry (Les Renards). Jäst och lagrad (12 månader) i 300-liters sandstensägg. Buteljerad i september 2021 och degorgerad i januari 2025 utan dosage. Ännu en ung, oerhört lovande champagne! Generös och fruktig doft av mogen persika, jordgubbar och hallon. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin energi och bra struktur. Omogen persika, röda bär och lakrits. Mycket hög syra. Ung.

Betyg idag: 88(+). Sannolikt bäst: 2032-2038

 

Bulles Bio 2025 var den 14:e upplagan sedan starten.

 

 

2018 Alexandre Chaillon Solo

(75 % pinot noir, 25 % meunier)

 

12 mars 2025 (Operabaren i Stockholm)

 

 

Det här var den första årgången av Solo från Alexandre Chaillon. Champagnen är framställd av vin från ett enda 300-liters ekfat (tonneau) och druvorna, tre fjärdedelar pinot noir och en fjärdedel meunier, kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet lagrades tolv månader på fat innan det buteljerades i augusti 2019 i totalt 318 flaskor. Den här degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne!

 

Doft: Fruktig och komplex. En aning jäst till en början. Därefter röda äpplen, hallon, McDonald’s-lök (den frystorkade varianten), svarta vingummin, björnbärssylt, lite jordgubbar, mogna päron och vanilj. Efter hand lite rostade toner och till slut även röda Ferraribilar (godiset).

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta. Röda äpplen, hallon, jordgubbar, blodgrape och röd persika. Påtaglig syra och fin längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Jag provade årgång 2019 av Solo för en månad sedan.

 

 

2019 Alexandre Chaillon Solo

(83 % pinot noir, 17 % meunier)

 

15 februari 2025 (hemma)

 

 

Solo från Alexandre Chaillon görs på vin från ett enda 300-liters ekfat. Druvorna, 83 % pinot noir och 17 % meunier, kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet genomgår den malolaktiska jäsningen och efter tolv månaders fatlagring buteljeras det. Det här är årgång 2019 och produktionen uppgår till 315 flaskor. Den här blev degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en ung, men relativt generös och mycket lovande champagne!

 

Doft: Fruktig, parfymerad, kryddig och fint oxiderad. Inslag av svarta vinbär, rödbetor, mogna körsbär och vitpeppar.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Mogna körsbär och svarta vinbär dominerar. Hög syra och bra längd. Den är ung och oförlöst, men samtidigt relativt generös.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2019 Alexandre Chaillon Chardon de Breux

(100 % pinot noir)

 

15 februari 2025 (hemma)

 

 

Chardon de Breux (Chardons de Breux enligt baksidan) från Alexandre Chaillon är gjord på pinot noir från vingården Terres de Breux i Brugny (Côteaux Sud d’Épernay). Det här är årgång 2019 och champagnen är jäst och lagrad (elva månader) på 228-liters ekfat, så kallade tonneaux (plural av tonneau). Flaskan blev degorgerad i januari 2023 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är ännu en härlig champagne från Alexandre Chaillon!

 

Doft: Fruktig, parfymerad, något kryddig och fint oxiderad. Inslag av hallon, svarta vinbär, mogna äpplen och röda vingummin följs dag två av lite oliver och vanilj.

 

Smak: Generös, bärig, frisk och torr smak med trevlig sälta och bra energi. Hallon, svarta vinbär och mandelmassa. Hög syra och mycket bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2019 Alexandre Chaillon Duo de Breux, med flera

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

 

27 mars 2024 (Alexandre Chaillon i Aÿ)

 

 

Vi spenderar en onsdagsmorgon med Alexandre Chaillon i Aÿ. Jag drack hans champagne (Vitrail) för första gången i december 2023 och blev totalt överväldigad – här har vi tveklöst ett av de mest intressanta nya namnen i Champagne – och tre månader senare är vi här!

 

Alexandre visar upp sina faciliteter och bjuder på några fatprov innan vi avslutar med en provning med en kvartett unga och nydegorgerade champagner.

 

Duo de Breux är gjord på lika delar chardonnay och pinot noir från vingården Terres de Breux i Brugny i Coteaux Sud d’Épernay. Den är jäst och lagrad (11 månader) på ett nytt ekfat. Flaskan blev degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne!

 

Doft: Generös och fruktig doft med inslag av persika och röda bär.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med fantastisk koncentration. Persika och lite persikoyoghurt.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

Övriga champagner:

 

2020 Stellaire de Breux (100 % chardonnay): Degorgerad i januari 2024 – ett år för tidigt. Alex degorgerade 60 flaskor nu, men resten får ligga ett år till. Mycket bra, men tydligt ung. Doft av jäst, tropisk frukt och krusbär. Ung smak, men med fin frukt och bra koncentration. Persika och krusbär.

Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst: 2031-2037

 

2020 Vitrail (55 % pinot noir, 40 % chardonnay, 5 % meunier): Den första utgåvan av Vitrail var en blandning av 2019 och 2018. Den här är helt och hållet baserad på skörden 2020. Degorgerad i januari 2024 med en dosage på 2 g/l. Mycket, mycket bra! Doft av Refreshers och hasselnötter. Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak av citronyoghurt, gula äpplen och stenfrukt.

Betyg: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

2019 Lamier des Renards (75 % pinot noir, 25 % meunier): Gjord på druvor från vingården Les Renards i Pierry. Degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l. En fantastisk champagne! Generös doft av gräddkola och stenfrukt. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av jordgubbar, stenfrukt och gräddkola.

Betyg idag: 91. Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Alexandre Chaillon och R2-D2:

 

 

Alexandre Chaillon Vitrail (2019/2018)

(54 % pinot noir, 40 % chardonnay, 6 % pinot meunier)

 

22 februari 2024 (Julie i Malmö)

 

 

Jag gillar att prova nya producenter – i min ständiga jakt på den perfekta champagnen – och en av de upptäckter från förra året som jag är allra gladast över är Alexandre Chaillon från Aÿ. Jag drack hans Vitrail (baserad på 2019/2018) – för övrigt hans allra första champagne – så sent som i slutet av december 2023. Nu, knappt två månader senare, får jag den serverad blint av en vinkompis (tack, Dennis!). Jag upplever den som något annorlunda och något mer utvecklad idag, men lika fantastisk som senast!

 

Vitrail från Alexandre Chaillon är gjord på druvor från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Denna första utgåva består av lika delar 2019 och 2018. Vinerna från de båda årgångarna fick 11 respektive 23 månaders lagring på ekfat innan blandningen buteljerades i juli 2020. Flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.

 

Doft: Generös och fruktig med något laktiska toner. Inslag av citron, Refreshers, Hockeypulver, hasselnötter och lite marsipan.

 

Smak: Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Citronyoghurt, gula äpplen, marsipan och mango. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):

2023-12-25: 90

 

 

Alexandre Chaillon Stellaire de Breux (2019-bas)

(100 % chardonnay)

 

26 december 2023 (hemma)

 

 

Stellaire de Breux från Alexandre Chaillon är gjord på chardonnay från vingården Terres de Breux i Brugny. Den är baserad på vin från 2019 (75 %) och 2018 (25 %), som lagrats 11 respektive 23 månader på fat innan buteljering. Flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.

 

Det här är ännu en imponerande champagne från Alexandre! Medan Vitrail, som jag provade igår, bjuder på omedelbar charm behöver den här dock lite luft för att verkligen vakna till liv.

 

Doft: Generös, blommig, kryddig och härligt oxiderad. Inslag av vita blommor, citrus och gröna äpplen (som blir röda) följs av brioche och smör.

 

Smak: Generös, frisk, fruktig, blommig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Gröna äpplen och krusbär till en början, Från glas två öppnar champagnen upp sig och äpplena blir röda. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

 

Alexandre Chaillon Vitrail (2019/2018)

(54 % pinot noir, 40 % chardonnay, 6 % pinot meunier)

 

(Inlägg 2 700)

 

25 december 2023 (hemma)

 

 

Alexandre Chaillon är en mycket intressant ny producent som 2017 tog över tre hektar vingårdar från sin mamma, som kommer från familjen Vollereaux. Han har bostad och källare i Aÿ, men vingårdarna finns i Pierry och Brugny-Vaudancourt i Coteaux Sud d’Épernay. Dessa är planterade med 59 % chardonnay, 23 % pinot noir och 18 % meunier. Så fort han tagit över ansvaret ställde Alexandre om till ett ekologiskt arbetssätt och sedan 2020 är han certifierad.

 

Det här är hans första champagne. Årgångslösa Vitrail är gjord på druvor från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry och i det här fallet baserad på årgångarna 2019 (50 %) och 2018 (50 %). Vinerna fick 11 respektiver 23 månaders lagring på fat innan blandningen buteljerades i juli 2020. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne!

 

Doft: Generös, fruktig, kryddig, blommig, komplex och härligt oxiderad. Massor av gröna äpplen till en början. Därefter inslag av mogen gul frukt och marsipan som följs av hyacint och kryddor.

 

Smak: Generös, syrlig, fruktig och mycket torr. Gröna äpplen, citrus, marsipan och kransekage. Mycket hög syra.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2028-2034