(58 % pinot noir, 42 %
chardonnay)
19 februari 2017 (hemma)
Dom Pérignon Rosé är ett
mer sällsynt vin än ”vanliga” Dom Pérignon. Jag har inga aktuella siffror på
hur många flaskor som släpps av respektive champagne – producenten brukar vara
lite hemlighetsfull med den typen av försäljningsstatistik – men den vita
versionen är helt klart mer förekommande i alla sammanhang. Med några få
undantag görs de båda champagnerna under samma år, men rosén släpps med två
årgångars eftersläpning. Det innebär att den får några års extra lagring på
jästfällningen och att den, åtminstone i teorin, har förutsättningar att
utvecklas till en mer komplex champagne.
Den här flaskan köpte
jag på Systembolaget i november 2008. För tillfället finns årgång 2004
tillgänglig via Bolagets beställningssortiment. Den kommer under året att
ersättas med 2005. När det gäller det vita systervinet är det 2006 som är
aktuell årgång. Därefter kommer 2009, som därmed kommer innan 2008:an av den champagnen.
Tillbaka till denna 95:a!
Det här är en fantastisk champagne idag med härlig färg och pigga bubblor. Den
presterar sannolikt på topp nu, men har samtidigt förutsättningar att klara
många års ytterligare lagring!
Doft:
Utvecklad, bärig, brödig och gräddig doft med något rostade toner. Inslag av
geléhallon, jordgubbar, röda äpplen, räkskal, jord och ris.
Smak:
Utvecklad, frisk, koncentrerad, tydligt bärig, kryddig och torr. Hallon samsas
med tranbär, blodgrape och röda äpplen. Hög syra. Närmast oändligt lång
eftersmak!
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2016-2022