Cose Bichery GSS R.22

(100 % pinot noir)

 

18 oktober 2025 (hemma)

 

 

Champagne Cose är ett projekt som startats av vännerna Victor Allier, som äger Sacré Burger och Sacré Bistro, och Gil Conejo. De är något av en mikronegociant. De äger inga egna odlingar, utan gör sin champagne på inköpt nypressad druvmust från odlare som Antoine Bouvet, Girard-Bonnet, Flavien Nowack och Thomas Perseval. För vinifieringen, som de sköter själva, använder de begagnade fat från Selosse.

 

Cose Bichery GSS R.22 är gjord i samarbete med Domaine de Bichery från Neuville-sur-Seine i Côte des Bar. Den är framställd på pinot noir från vingården La Fontaine du Noyer i Gyé-sur-Seine och skörden 2022. GSS står alltså för Gyé-sur-Seine. Flaskan degorgerades sommaren 2024.

 

Det här är en bra champagne, men jag upplever att den saknar lite energi. Möjligen handlar det om en svag flaska.

 

Doft: Utvecklad och oxiderad. Inslag av rabarber, hallon, röda äpplen, persika och hasselnötter.

 

Smak: Frisk, fruktig, mycket torr och något oxiderad smak av hallon och röda äpplen. Påtaglig syra.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

Legras & Haas Exigence No. 8

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

 

16 oktober 2025 (hemma)

 

 

Årgångslösa men ambitiösa Exigence från Legras & Haas görs på hälften chardonnay från Chouilly och hälften pinot noir från Aÿ. Den bygger på en årgångsblandning som påbörjades 1995, men man använder endast vin från de bästa åren. Den här versionen är en blandning av 1995, 1996, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008 och 2009. Det här är, som namnet antyder, den åttonde utgåvan. Flaskan degorgerades i april 2016.

 

Dessvärre korkskadad.

 

Betyg idag: 0

2011 Legras & Haas Millésime

(100 % chardonnay)

 

15 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det är tre och ett halvt år sedan jag drack årgång 2011 från Legras & Haas. Då var den mycket bra. Idag är den lite annorlunda, men i princip lika bra!

 

Flaskan degorgerades i juni 2016.

 

Doft: Utvecklad doft med inslag av bulldeg, gula äpplen och smör som efter hand följs av grädde, kex och träplanka.

 

Smak: Utvecklad, generös och fruktig smak med viss sälta. Mogna gula äpplen, mogen citron, mogen stenfrukt och grädde. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina tidigare intryck av 2011 (med länk till inlägget):

2022-03-15: 88

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2002: 90 (2018-04-19)

2006: 84 (2013-06-05)

2008: 90 (2022-10-28)

2012: 88 (2023-10-30)

2014: 85(+) (2023-11-19)

Fleury Ratafia Champenois

(100 % pinot noir)

 

14 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är en ratafia från Fleury i Côte des Bar. Den är framställd av must av pinot noir och skörden 2020.

 

En välgjord ratafia! Jag provar den totalt åtta gånger under en tolvdagarsperiod. Den presterar mycket bra från start och håller sedan denna nivå till sista dagen.

 

Doft: Fruktig och kryddig. Inslag av plommonsylt, katrinplommon och körsbärslikör följs av surdeg (dag sju / femte tillfället).

 

Smak: Fruktig, söt och frisk smak med bra koncentration. Körsbär, mandlar, russin (från dag två) och marsipan (dag fyra). Harmonisk. En hög syra balanserar sötman. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 88

A. Leconte Apeiron Ratafia Champenois Chardonnay

(100 % chardonnay)

 

14 oktober 2025 (hemma)

 

 

Alexis Leconte gör tre olika sorters ratafia under namnet Apeiron, var och en baserad på en av de tre stora druvorna. Det här är Apeiron Chardonnay, batch C23.

 

Det här är en fantastisk ratafia! Jag provar den vid åtta tillfällen under en period av tolv dagar. Den är mycket bra från start, blir successivt bättre och presterar som allra bäst från dag sju (femte tillfället) och framåt.

 

Doft: Nötig, fruktig och spritig. Inslag av aprikos, hasselnötter, fikon, mandlar och citronolja följs av gräddkola (från dag två) och bubbelgum (dag tre).

 

Smak: Söt, fruktig och oljig smak med fin koncentration. Initialt med viss alkoholhetta. Den avtar redan från andra dagen och smaken blir successivt mer och mer harmonisk. Aprikos, marsipan, mandlar, lime, gräddkola (från dag två) och körsbär (dag fyra). Hög syra balanserar sötman. Mycket bra längd.

 

Betyg idag: 92

 

 

Vilmart Grand Cellier (2021-bas)

(70 % chardonnay, 30 % pinot noir)

 

12 oktober 2025 (hemma)

 

 

Likaledes årgångslösa Grand Cellier vänder på druvblandningen jämfört med instegschampagnen Grande Réserve och görs på 70 % chardonnay och 30 % pinot noir. Den här utgåvan är till hälften baserad på skörden 2021 och till hälften på reservvin från 2020 och 2019. Champagnen är jäst och lagrad tio månader på stora ekfat. Den här flaskan degorgerades i januari 2024 med en dosage på 7 g/l.

 

Mycket bra! Jag provar den över två dagar och den presterar bäst dag två.

 

Doft: Inslag av ljust bröd, gul persika, citron, smörkola och mango följs av tobak på andra dagen.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med fin sälta och bra energi. Gul persika, citron, gula äpplen och mango. Hög syra och bra längd. Rundare och mer harmonisk dag två.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2029-2036

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier (med länkar till resp. inlägg):

2011-bas: 85(+) (2015-12-24)

2020-bas: 86 (2023-11-19)

 

 

Vilmart Cuvée Rubis (2022-bas)

(90 % pinot noir, 10 % chardonnay)

 

11 oktober 2025 (hemma)

 

 

Vilmarts årgångslösa roséchampagne Cuvée Rubis, här med 2022 som basårgång.

 

Roséchampagnen framställs med hjälp av blandning, det vill säga man tillsätter rött vin till det vita basvinet. Här handlar det om 15 % rött vin (av pinot noir) som tillsatts. Den här utgåvan är till 50 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 50 % reservvin från 2021 och 2020. Den är jäst och lagrad tio månader på stora ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerades i juli 2024 med en dosage på 8 g/l.

 

Charmig och mycket bra!

 

Doft: Fruktig och generös. Inslag av hallon, gräs, jordgubbar, gummi och till slut även lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mer elegans än kraft. Hallon, jordgubbar med grädde och socker samt lite mandlar. Hög syra. Lång eftersmak av röda äpplen.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Jag har tidigare druckit Cuvée Rubis med 2011-bas.

 

 

Vilmart Grande Réserve (2022-bas)

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

 

11 oktober 2025 (hemma)

 

 

Den här versionen av Vilmarts instegschampagne Grande Réserve är till hälften baserad på skörden 2022 och till hälften på reservvin från 2021 och 2020. Tio månaders lagring på stora ekfat, ingen malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerades i september 2024 med en dosage på 6 g/l.

 

En mycket bra champagne – den klart bästa Grande Réserve jag provat! Den finstämda dosagen gör underverk och skapar en närmast perfekt balans.

 

Doft: Inslag av jäst, tropisk frukt, äppelkräm och lite grapefrukt följs av körsbär, kanel och kaffe.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr. Tropisk frukt, citrus, äppeljuice, körsbär och hallon. Hög syra, men bra balans. Fin längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

Mina tidigare intryck av Grande Réserve (med länkar till resp. inlägg):

2011-bas: 83 (2015-07-28)

2021-bas: 83 (2023-11-19)

 

 

2008 Pierre Gimonnet Œnophile

(100 % chardonnay)

 

10 oktober 2025 (hemma)

 

 

Œnophile från Pierre Gimonnet är en årgångschampagne som görs på en blandning av några av producentens bästa lägen – innehållet varierar från år till år – och utan tillsats av dosage. Av någon anledning står det ”Extra Brut – Œnophile” på denna etikett och som synes även ”non dosé” lite längre ner, men jag har även sett en annan, nyare etiketter där det uteslutande står ”Oenophile Non Dosé”. Det är även så producenten numera namnger champagnen på sin hemsida.

 

Det här är alltså årgång 2008 och blandningen, alltid uteslutande chardonnay, består av 32,5 % Chouilly (vingårdarna Le Mont Aigu och Les Ronds Buissons), 33,5 % Cramant (Buissons, Le Bateau, Les Bauves, La Croix och Le Gros Mont), 22 % Cuis (Croix Blanche och Les Roualles), 10 % Oger (Terres de Noël och Champs Nérons) och 2 % Vertus. Det innebär 76 % grand cru och 24 % premier cru, för den som bryr sig om sådant. Champagnen fick åtta månaders lagring i ståltankar innan den buteljerades i april 2009. Det står ”1408” på korken, vilket möjligen innebär att flaskan degorgerades i augusti 2014. Jag köpte den på Systembolaget i december 2014.

 

Det här är en mycket bra champagne i fin form!

 

Doft: Utvecklad och gräddig. Inslag av gula äpplen, citrus, lite kaffe, några hasselnötter, smör och brioche.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Gröna äpplen, lime och smör. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2020-2027

 

Jag har tidigare druckit årgång 2005 av Œnophile.

2008 Pierre Gimonnet Fleuron

(100 % chardonnay)

 

9 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2008 av Cuvée Fleuron från Pierre Gimonnet i Cuis.

 

En mycket bra champagne!

 

Doft: Utvecklad, gräddig, blommig, nötig och aningen oxiderad. Inslag av pasta, krita och honung följs av citrus, mango och gräddkola.

 

Smak: Utvecklad smak av mogen citron, mango och annan gul frukt samt gräddkola. Hög syra, men bra balans. Jag hittar lite gröna äpplen i eftersmaken.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2002: 89 (2016-07-07)

2010: 87 (2023-11-25)

2006 Charles Heidsieck Brut Millésimé

(59 % pinot noir, 41 % chardonnay)

 

7 oktober 2025 (hemma)

 

 

Charles Heidsiecks årgångschampagne från 2006. Flaskan degorgerades i juni 2017 med en dosage på generösa 10 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne – som Charles Heidsiecks årgångschampagne brukar vara.

 

Doft: Utvecklad, gräddig och rökig. Inslag av brioche, bränt bröd, honung, mörk choklad, mogna äpplen, kex och smör.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak av gula äpplen, citrus, lite smör, apelsin och marsipan. Bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2023-2029

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1989 La Collection Crayères: 93 (2020-06-06)

2000: 86 (2015-09-26)

2000 La Collection Crayères: 88 (2021-04-02)

2005: 89 (2025-09-07)

2008: 88 (2024-11-14)

2012: 90 (2025-09-27)

 

 

Vouette & Sorbée Fidèle R21

(100 % pinot noir)

 

4 oktober 2025 (hemma)

 

 

Den här utgåvan av Fidèle från Vouette & Sorbée är till 90 % baserad på skörden 2021 och till 10 % på reservvin från en réserve perpétuelle som påbörjades 2001. Den här flaskan degorgerades i oktober 2024 utan dosage.

 

Mycket bra i vanlig ordning, men något svagare än de bästa versionerna av denna champagne.

 

Doft: Fruktig, något kryddig och aningen oxiderad. Inslag av röda äpplen, hallon, rabarber och smör följs av jordgubbar och skaldjur.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta. Relativt lätt. Hallon, röda vinbär, röda äpplen och lakrits.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina intryck av tidigare utgåvor av Fidèle (utan länkar):

R07: 91 (2017-02-03)

R08: 92 (2017-07-13)

R09: 87 (2016-03-10)

R10: 88 (2020-12-09)

R11: 85 (2021-10-28)

R12: 87 (2022-07-16)

R13: 86(+) (2016-10-29)

R15: 88(+) (2018-12-02)

R16: 86 (2021-04-22)

R17: 85 (2020-08-03)

R18: 88 (2022-08-13)

R19: 90 (2022-07-05)

R20: 88 (2025-01-15)

 

 

Charles Dufour Bulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche

(60 % pinot noir, 30 % chardonnay, 10 % pinot blanc)

 

4 oktober 2025 (hemma)

 

 

Bulles de Comptoir #13, med undertiteln Cuisine du Dimanche (söndagsmatlagning), från Charles Dufour är till 65 % baserad på skörden 2022 och till 35 % på hans réserve perpétuelle från 2010-2021. Champagnen buteljerades i februari 2024 efter 18 månaders lagring på ekfat. Flaskan degorgerades i maj 2025 med mycket låg dosage.

 

Det här är en härlig champagne! Den dricks riktigt bra idag, men bör rimligen vinna på ett par års lagring.

 

Doft: Generös, fruktig, komplex och fint oxiderad. Inslag av röda äpplen, hallon, rabarber, gräddkola, brioche, marsipan och bubbelgum.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevligs sälta. Röda äpplen, hallon, gräddkola och marsipan. Snäll syra och bra längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2027-2032

 

Mina intryck av övriga champagner i serien (med länkar):

#4 Vinorama: 87 (2016-08-16)

#5 c’est joli!: 90 (2023-02-17)

#6 la Benjamine: 87 (2025-05-10)

#7 Assemblage: 89 (2025-05-10)

#8 Stilleben: 88 (2025-05-30)

#9 Tradition: 84 (2023-07-08)

#10 Tchin Tchin: 88 (2023-07-07)

#11 Terrine et Jardin: 89 (2025-05-30)

 

 

Fallet-Crouzet Extra-Brut

(100 % chardonnay)

 

3 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är Avizebaserade Fallet-Crouzet (som även gör samma champagne under namnen Fallet-Gourron, Fallet M och Fallet-Prévostat) och deras Extra-Brut. Okänd basårgång. Jag köpte flaskan i mars 2024.

 

En mycket bra champagne!

 

Doft: Fruktig, gräddig och komplex. Inslag av citron, chokladpralin, äppelmust, päron och vaniljglass.

 

Smak: Generös, fruktig, ren och torr smak av gula och gröna äpplen, söt citron, persika och en aning rosmarin. Påtaglig syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

Jag har tidigare druckit Fallet-Gourron Extra-Brut och i det inlägget skrev jag även en del om producenten.

J.P. Secondé Blanc de Noirs

(100 % pinot noir)

 

2 oktober 2025 (hemma)

 

 

Odlarfirman J.P. Secondé håller till i grand cru-byn Mailly i Montagne de Reims. Jean-Pierre Secondé grundade firman 1975 tillsammans med hustrun Jocelyne och numera är det dottern Annabelle Secondé som är ansvarig för verksamheten. Man äger vingårdsmark i Mailly, Sillery, Verzy och Verzenay. Sortimentet består för närvarande av elva champagner och en röd coteaux champenois.

 

Denna årgångslösa blanc de noirs görs på pinot noir från Mailly och grannbyn Sillery. Varken basårgång eller degorgeringsdatum framgår, men det handlar om en nyköpt flaska.

 

Det här är en bra champagne.

 

Doft: Gula äpplen, bubbelgum, tropisk frukt, apelsin och till slut även röda bär.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Relativt lätt. Vattniga gula äpplen (tänk Golden Delicious som mognat i en lastbil på vägen hit från Italien), apelsin och tropisk frukt. Efter hand även hallon och körsbär. Snäll syra och bra längd.

 

Betyg idag: 83

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

 

2010 Christophe Mignon Brut Nature

(100 % meunier)

 

30 september 2025 (hemma)

 

 

Årgång 2010 av Christophe Mignons årgångschampagne, som när den här buteljerades anspråkslöst kallades för Brut Nature och som numera går under namnet ADN de Meunier Millésime. Flaskan degorgerades i oktober 2015 utan dosage. Brut nature – pur meunier.

 

Det här är en jättebra champagne!

 

Doft: Utvecklad doft med inslag av mogna röda äpplen, citrus, steniga mineraler och rostad brioche som senare följs av björnbär.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr. Mogna röda äpplen, citrus, mogna druvor, björnbär och lakrits.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2015: 86(+) (2021-08-06)

2016: 88 (2023-05-10)

 

 

Christophe Mignon Brut Nature (2014/2015)

(100 % meunier)

 

29 september 2025 (hemma)

 

 

Det här är en äldre version av Christophe Mignons ingångschampagne, som numera kallas ADN de Meunier. Champagnen är baserad på meunier från två årgångar, i det här fallet 2014 och 2015. Flaskan degorgerades i september 2018 utan dosage.

 

En mycket bra champagne.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och något kryddig. Inslag av hallon, baguette, jordgubbar, salmiak och chili.

 

Smak: Utvecklad, syrlig, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Lime, hallon och lite oxiderade toner av räkskal.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2024-2029

 

Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):

2011/2012: 88 (2017-02-04)

 

 

2016 Eric Rodez Les Beurys – Maceration

(100 % pinot noir)

 

27 september 2025 (hos Johan i Malmö)

 

 

Jag blir (nästan) alltid imponerad av Eric Rodez och här är ännu ett exempel på det.

 

Den här roséchampagnen är gjord på pinot noir från vingården Les Beurys i Ambonnay och skörden 2016. Efter tre dagars maceration fick vinet jäsa på små ekfat innan det sedermera buteljerades för den andra jäsningen. Flaskan degorgerades möjligen i januari 2024 med en dosage på 2,5 g/, men det framgår dessvärre inte av etiketten.

 

Det här är en härlig champagne!

 

Doft: Fruktig doft med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, rabarber och salmiak.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av hallon och körsbär.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Jag har tidigare provat La Loge en Macération vid ett par tillfällen och den är ännu bättre.

 

 

Lot-numret på baksidan av flaskan är inte ett degorgeringsdatum, även om man kan förledas tro det.

2012 Vincent Charlot L’Or des Basses Ronces

(100 % chardonnay)

 

27 september 2025 (hos Johan i Malmö)

 

 

Magnum. Det här är mitt bidrag till dagens provning – en magnumflaska av L’Or des Basses Ronces (Guldet från Basses Ronces) 2012 från Vincent Charlot.

 

Champagnen är gjord på chardonnay från vingården Les Basses Ronces, en parcell på 0,4 hektar i Vincents hemby Mardeuil. Den är jäst och lagrad (11 månader) på ekfat innan den buteljerades i augusti 2013. Den här magnumflaskan – en av totalt 30 producerade – degorgerades i juni 2020 med låg dosage (< 4,5 g/l).                     

 

En jättebra champagne i fint format! Den hade dock inte mått dåligt av ytterligare lagring.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, jordig och generös. Inslag av tropisk frukt, tuttifrutti, brioche, ballong, rostat bröd, hasselnötter, mint och krita.

 

Smak: Utvecklad, generös, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Toner av tropisk frukt och tuttifrutti med lite kritiga mineraler i bakgrunden. Välbalanserad och harmonisk.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2026-2033

 

Mina intryck av andra årgångar av denna champagne (med länkar):

2013: 87 (2021-06-11)

2014: 89 (2025-05-07)