2010 Clément Perseval Millésime

(chardonnay, pinot noir)

 

11 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är Clément Persevals årgångschampagne från 2010 – året då han tog över verksamheten efter pappa Gérard Perseval. Flaskan degorgerades i juli 2016.

 

En härlig och harmonisk champagne!

 

Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av citrus, mogna gula äpplen och mogen stenfrukt.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Mogen citron, gula äpplen och stenfrukt. Hög syra, men bra balans. Harmonisk.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2023-2029

2011 Clément Perseval Les Rouleaux

(100 % chardonnay)

 

10 november 2025 (hemma)

 

 

Årgångs- och vingårdschampagnen Les Rouleaux från Clément Perseval görs på chardonnay från vingården med samma namn i Chamery (Montagne de Reims). Ett utmärkande drag är att den får lång lagring på ekfat. Det här är årgång 2011 och champagnen buteljerades i april 2013. Flaskan degorgerades sedermera i september 2016. Den ska vara gjord utan dosage, men på grund av restsocker klassificeras den som extra brut. Jag köpte den på Les Caves du Forum i Reims i juli 2017.

 

Det här är en mycket bra champagne!

 

Doft: Utvecklad, fruktig och något oxiderad. Inslag av övermogen tropisk frukt, rostat bröd, mogna äpplen och mint.

 

Smak: Utvecklad, syrlig, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Citron, mogna äpplen och mint. Bra balans mellan syra och frukt.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2023-2028

Pierre Deville Primitif (2019-bas)

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

 

8 november 2025 (hemma)

 

 

Instegschampagnen Primitif, med 2019 som basårgång, från Verzybaserade Pierre Deville. Det är tredje gången jag provar den första versionen av Primitif och den blir bättre för varje gång. Gissningsvis finns det ytterligare potential för den tålmodige!

 

Alban Corbeaux gör den här pinotdominerade champagnen på druvor från hembyn. Han använder en basårgång som kompletteras med reservvin från de senaste två åren. Den här, premiärutgåvan, är till 50 % baserad på skörden 2019 och till 50 % på reservvin från 2018 och 2017. Champagnen är delvis (33 %) jäst på ekfat. Flaskan degorgerades i juli 2021 med en dosage på 3,3 g/l.

 

Mycket bra – den blir som sagt bättre och bättre – men än så länge inte lika bra som 2021-basen.

 

Doft: Röda äpplen, steniga mineraler, lite gummi och bränt bröd.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Röda äpplen, hallon och citrongodis. Påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Mina tidigare intryck av Primitif (med länkar till resp. inlägg):

2019-bas: 84 (2022-07-08)

2019-bas: 85( 2024-03-08)

2021-bas: 87 (2024-03-29)

 

 

Jag passar även på att bjuda på en bild på Alban från ett besök hos honom i mars 2024. Det är Adrien Rousseaux i bakgrunden.

 

 

2016 Gaiffe-Brun Émotion

(55 % pinot noir, 40 % chardonnay, 5 % meunier)

 

8 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är första gången jag provar något från Gaiffe-Brun, en odlarproducent med hemvist i Avenay-Val-d’Or i Vallée de la Marne. Firman grundades en gång i tiden av Henri Brun, som därefter lämnade över till sonen Claude Brun som i sin tur lämnade över ansvaret till (svärsonen?) Gérard Gaiffe. Numera är det Gérards svärson David Hentzien som är ansvarig för verksamheten. Man äger 3,05 hektar, där man framförallt odlar pinot noir men även chardonnay och meunier. De tillämpar ett ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2012 respektive 2015. I källaren är målsättningen att jobba med så liten påverkan som möjligt och man använder både ståltankar och ekfat. Årsproduktionen uppgår till 10 000 flaskor fördelat på åtta olika champagner, inklusive La Mer som lagras tolv månader i Atlanten.

 

Émotion är till två tredjedelar jäst på ekfat och till en tredjedel i ståltank. Det här är årgång 2016 och flaskan degorgerades i december 2024 utan dosage.

 

En mycket bra champagne! Den håller ihop bra över tre dagars provning.

 

Doft: Generös, fruktig, nötig och kryddig. Inslag av björnbär, russin, rågbröd, svarta vinbär, honung och röda äpplen.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och oxiderad smak med viss sälta. Gröna äpplen, björnbär, hallon och röda äpplen. Mer elegans än kraft. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

2009 Vilmart Ratafia Champenois Pinot Noir

(100 % pinot noir)

 

5 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är Vilmarts ratafia från skörden 2009. Producenten framställer numera även en ratafia av chardonnay under vissa år, varför jag lagt till Pinot Noir till namnet. Den har lagrats fem år på ekfat.

 

Mycket bra! Jag provar den vid sju tillfällen under en period av tolv dagar. Den håller en relativt jämn nivå, men är som bäst mellan andra och fjärde tillfället (dag två till sex). Den hade möjligen varit ännu bättre för några år sedan.

 

Doft: Kraftfull och kryddig. Inslag av mandlar, apelsinmarmelad och kanel följs av lakrits (från dag två), chokladpralin (dag två), russin (dag nio) och lime (dag tolv).

 

Smak: Fruktig, kryddig, söt (men inte jättesöt), frisk, relativt elegant och något oxiderad smak med viss sälta. Viss alkoholhetta. Den blir märkbart mer harmonisk redan dag två. Röda äpplen, kanderad apelsin, russin och lime (dag tolv). Hög syra balanserar sötman.

 

Betyg idag: 88

 

Jag har tidigare druckit Ratafia Chardonnay 2013 från Vilmart.

2014 Paul Déthune Ratafia Champenois

(100 % pinot noir)

 

5 november 2025 (hemma)

 

 

Ambonnaybaserade Paul Déthune gör sin ratafia på pinot noir från en (1) årgång (dock inte varje år) och den här är baserad på skörden 2014. Efter att ha tillsatt alkohol till den nypressade musten fick blandningen tre års lagring på ekfat innan den buteljerades.

 

Det här är en mycket bra ratafia! Jag provar den vid sammanlagt sju tillfällen under en period av tolv dagar. Den presterar som bäst mellan andra och femte tillfället (dag två till nio). Även om den bjuder på viss utveckling dyker det anmärkningsvärt nog inte upp några nya inslag i varken doft eller smak, utan första dagens intryck består.

 

Doft: Nötig och fruktig. Inslag av plommonmarmelad, katrinplommon, fikon och apelsin.

 

Smak: Fruktig, söt och frisk smak med viss sälta. Initialt viss alkoholhetta, men den mattas av efter hand. Apelsin, plommon och aprikos. Hög syra balanserar sötman. Lång eftersmak. Från sjätte tillfället (dag tio) börjar den tappa i intensitet.

 

Betyg idag: 88

 

 

Alexandre Chaillon Vitrail (2019/2018)

(54 % pinot noir, 40 % chardonnay, 6 % meunier)

 

7 november 2025 (San Greal i Malmö)

 

 

Det här är tredje gången jag dricker Alexandre Chaillons första champagne, Vitrail baserad på 2019 och 2018. Den är, som jag tidigare konstaterat, en härlig champagne, men dagens upplevelse når inte riktigt upp till de tidigare. Möjligen är den inne i en svagare fas för tillfället eller så tömde vi vår flaska för snabbt. Oavsett vilket visar den inte upp lika komplexa inslag idag som tidigare. 

 

Denna, den första utgåvan av Vitrail, är till lika delar baserad på årgångarna 2019 och 2018. Druvorna kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet från 2019 fick 11 månaders lagring på ekfat och vinet från 2018 fick 23, innan blandningen buteljerades i juli 2020. Den här flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.                                                                                                                                                                                                    

 

Doft: Generös och fruktig. Inslag av vita blommor, Refreshers, röda äpplen, hasselnötter och brioche.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad smak av gula äpplen och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina tidigare intryck av Vitrail (2019/2018) (med länkar till resp. inlägg):

2023-12-25: 90

2024-02-22: 90

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2020: 89 (2024-03-27)

2021: 87(+) (2025-04-15)

 

 

2019 Domaine Vincey Le Mesnil-sur-Oger

(100 % chardonnay)

 

7 november 2025 (San Greal i Malmö)

 

 

Le Mesnil-sur-Oger från Domaine Vincey är gjord på chardonnay från vingårdarna Chemin de Châlons och Auge och skörden 2019. I 2018 och skördarna efter 2019 buteljerade man de båda vingårdslägena separat, men här i 2019 valde man att blanda dem. Flaskan degorgerades i juli 2023 utan dosage.

 

Mycket bra, men framförallt väldigt lovande – behöver självklart lagras.

 

Doft: Gräddig doft med inslag av citronkräm, gröna äpplen, jäst och brioche.

 

Smak: Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi. Päron, gröna äpplen och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

 

Boizel Ultime Zéro

(50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % meunier)

 

4 november 2025 (hemma)

 

 

Boizel Ultime Zéro får längre lagring på jästfällningen än husets andra årgångslösa cuvéer och framställs, som namnet antyder, utan dosage. Den här flaskan degorgerades i januari 2023 och givet att champagnen, som baksidesetiketten anger, fått fem års lagring på jästfällningen är basårgen gissningsvis 2017. Andelen reservvin uppgår till 30 %.

 

Välgjord, men generisk och lite ”tråkig” idag. Några års ytterligare lagring bör förbättra förutsättningarna.

 

Doft: Citrus, rostat bröd och päron.

 

Smak: Ren, syrlig, något fruktig och mycket torr smak av citron och gröna äpplen. Påtaglig syra och bra längd. Generisk.

 

Betyg idag: 80

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

Boizel Rosé Absolu

(40 % pinot noir, 30 % chardonnay, 30 % meunier)

 

3 november 2025 (hemma)

 

 

Årgångslösa Rosé Absolu från Boizel framställs med hjälp av blandning, där man tillsatt 8 % rött vin (av pinot noir). Basårgången framgår inte, men baserat på att champagnen sägs få tre års lagring på jästfällningen och att flaskan blev degorgerad i november 2023 bör det handla om 2019 eller 2020 – beroende på hur de räknar. Dosagen uppgår till 7 g/l.

 

En charmig och mycket bra roséchampagne – redo att drickas idag.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, tranbär och rosor som följs av krut i andra glaset.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr smak med trevlig sälta och bra koncentration. Jordgubbar, hallon och körsbär. Snäll syra och bra balans.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

 

2009 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

1 november 2025 (hemma)

 

 

Häromdagen provade jag Grand Cellier Rubis 2010 tillsammans med några vinvänner, en upplevelse som inspirerade mig att även plocka fram min sista flaska av den här.

 

Vilmart Grand Cellier Rubis 2009 är också en fantastisk champagne även om den, som jag tidigare konstaterat, inte når upp till samma nivå som 2010. Det är tredje gången jag provar 2009:an och den presterar på topp nu.

 

Flaskan degorgerades i december 2013 – som man på den här tiden angav på etiketten på framsidan av flaskan – med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Utvecklad, generös, fruktig och komplex. Inslag av rött fruktgodis, körsbär, röda äpplen, jordgubbar, lite apelsinmarmelad, mandlar, kaffe, gräddkola och till slut även grillchips.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig, torr och något oxiderad smak med härlig sälta. Söta äpplen, jordgubbar, körsbär, gräddkola och mandlar.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2009 (med länkar):

2014-08-03: 88

2021-12-25: 90

 

Mina intryck av andra årgångar (utan länkar):

1997: 91 (2016-06-04)

2010: 93 (2025-10-30)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

2015: 88 (2025-05-28)

 

 

Vouette & Sorbée Fidèle R22

(100 % pinot noir)

 

1 november 2025 (hemma)

 

 

Fidèle från Vouette & Sorbée och den här gången baserad på skörden 2022 med tillägg av 10 % reservvin.

 

Champagnen är i vanlig ordning gjord på biodynamiskt odlad pinot noir och spontanjäst på använda bourgognefat. Min flaska degorgerades i februari 2025 utan dosage.

 

Mycket bra, men utan att glänsa.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen, rabarber och smör som följs av jordgubbar och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Hallon, röda äpplen och saltlakrits. Bra balans och lång eftersmak.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina intryck av tidigare utgåvor av Fidèle (utan länkar):

R07: 91 (2017-02-03)

R08: 92 (2017-07-13)

R09: 87 (2016-03-10)

R10: 88 (2020-12-09)

R11: 85 (2021-10-28)

R12: 87 (2022-07-16)

R13: 86(+) (2016-10-29)

R15: 88(+) (2018-12-02)

R16: 86 (2021-04-22)

R17: 85 (2020-08-03)

R18: 88 (2022-08-13)

R19: 90 (2022-07-05)

R20: 88 (2025-01-15)

R21: 87 (2025-10-04)

 

 

2006 Paul-Etienne Saint Germain Sublime St Germain

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

 

30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Det här är en champagne jag inte väntade mig att stöta på igen, åtminstone inte på en provning i Lund 2025. Jag drack Sublime St Germain 2006 från Épernaybaserade Paul-Etienne Saint Germain sommaren 2018 – en flaska som jag köpt vid ett besök hos dem några år tidigare. Då var den ”trevlig” och ”fortfarande relativt ung” för att citera mig själv. Idag är den fullt utvecklad och mycket bra.

 

Den här årgången av Sublime St Germain är gjord på hälften chardonnay från Avize och hälften pinot noir från Verzenay. Den är faktiskt inte producerad av Paul-Etienne Saint Germain, utan av Manuel Janisson i Verzenay, varför man har producentbeteckningen MA (Marque d’Acheteur) som främst brukar synas på stormarknadschampagner. Att kalla dem för producent blir därmed lite missvisande.

 

Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av stendamm, röda äpplen, lite nougat, aprikos, lite kokt skinka, Ako Mint, järnoxid och rostade nötter.

 

Smak: Utvecklad, fruktig och relativt generös smak som domineras av aprikos och annan stenfrukt med lite toner av honung, hasselnötter och brioche.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2026

 

Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):

2018-07-29: 84

2010 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

(Inlägg 3 500)

 

30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Vilmarts årgångsrosé kallas sedan årgång 2012 för Emotion men här i 2010 hette den fortfarande Grand Cellier Rubis. Den här flaskan är mitt bidrag till kvällens provning.

 

När jag provade Grand Cellier Rubis 2010 senast, i december 2021, kunde jag konstatera att det var en av de bästa 2010:or jag druckit. Idag är den faktiskt ännu bättre. Det här är en underbar champagne!

 

Roséchampagnen från Vilmart är en blandning av 60 % pinot noir (rosé de saignée) och 40 % chardonnay. I likhet med Vilmarts övriga champagner framställs den utan den malolaktiska jäsningen och den får tio månaders lagring på ekfat innan buteljering. Flaskan degorgerades i september 2014 med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig och gräddig. Inslag av hallon, jordgubbar, röda äpplen, vitpeppar och kex.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med härlig sälta och bra energi. Hallon, smultron och röda äpplen. Välbalanserad och harmonisk.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2021-2028

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2010 (med länkar):

2016-11-05: 89

2021-12-22: 92

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar):

1997: 91 (2016-06-04)

2009: 90 (2021-12-25)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

2015: 88 (2025-05-28)

 

 

2010 Pierre Péters Les Chétillons

(100 % chardonnay)

 

30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Les Chétillons från Pierre Péters görs på chardonnay från tre olika lägen med gamla stockar av chardonnay i vingården Les Chétillons i Le Mesnil-sur-Oger. Det här är årgång 2010 och via QR-koden på flaskans baksida får jag reda på att flaskan degorgerades i april 2017.

 

Den provas blint på en provning. Det är en mycket bra champagne som dock känns något generisk och, när jag får reda på vad det är, dessutom oväntat oförlöst med tanke på dess ålder. Rimligen en svag flaska.

 

Doft: Fruktig, efter hand oxiderad. Inslag av gula äpplen, kritiga mineraler och lite nougat.

 

Smak: Fruktig, syrlig, elegant och torr smak med viss sälta. Grapefrukt, mint och gula äpplen. Överraskande generisk och oförlöst, med tanke på åldern.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: ?

 

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1996: 0 (2021-10-09)

1998: 88 (2017-06-25)

2000 Œnothèque: 89 (2018-11-04)

2002: 91 (2022-10-22)

2002 Œnothèque: 91 (2022-10-22)

2005: 87 (2017-03-11)

2007: 84 (2021-03-17)

2008: 90 (2024-06-15)

2004 Belle Epoque

(50 % chardonnay, 45 % pinot noir, 5 % meunier)

 

28 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är fjärde gången jag provar Belle Epoque 2004 och den har aldrig varit så bra som nu. Det är en underbar champagne som känns perfekt utvecklad idag, men som sannolikt har många fina år framför sig!

 

Doft: Utvecklad. Inslag av gräddkola, aprikos, mogna äpplen, kex (glassrån), brioche, smör och hasselnötter.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mogna äpplen, aprikos och gräddkola. Harmonisk och välbalanserad. Lång eftersmak med lite kaffe.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2023-2031

 

Mina tidigare intryck av Belle Epoque 2004 (utan länkar):

2018-03-31: 89

2022-01-29: 90

2025-05-28: 88

 

Mina intryck av andra årgångar (utan länkar):

1971: 92 (2022-01-29)

1983: 88 (2020-06-06)

1988: 91 (2022-01-29)

1990: 90 (2016-07-17)

1995: 91 (2022-01-29)

1996: 94 (2015-05-16)

1999: 89 (2022-01-29)

2002: 90 (2022-10-22)

2006: 88 (2022-01-29)

2007: 88 (2022-01-29)

2008: 88(++) (2022-01-29)

2011: 88 (2019-01-31)

2012: 89(+) (2022-01-29)

2013: 89 (2022-01-29)

2020 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

26 oktober 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2020 av Vilmarts Grand Cellier d’Or. Flaskan degorgerades i juli 2024 med en dosage på 7 g/l.

 

En härlig ung champagne!

 

Doft: Päron, citron, ost och brioche.

 

Smak: Fruktig, syrlig och torr smak med tydlig sälta och bra energi. Citron, gula äpplen, päron, mandlar och lite saltlakrits. Hög syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2019 Vilmart Grand Cellier d’Or

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

25 oktober 2025 (hemma)

 

 

Årgångschampagnen Grand Cellier d’Or från Vilmart görs på druvor från gamla stockar i producentens hemby Rilly-la-Montagne. Den framställs utan den malolaktiska jäsningen och får tio månaders lagring på ekfat innan den buteljeras. Det här är årgång 2019 och flaskan degorgerades i juli 2023 med en dosage på 7 g/l.

 

Det här är en härlig champagne, men baserat på den här flaskan befinner den sig i en något svagare fas nu jämfört med i november 2023.

 

Doft: Komplex doft med inslag av hasselnötter, ek, persika, brioche, röda äpplen, ingefära och lime.

 

Smak: Fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Citron, persika och röda äpplen. Hög syra och mycket bra längd.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier d’Or 2019 (med länk till inlägget):

2023-11-19: 90(+)

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2008: 92 (2014-04-05)

2009: 89 (2014-10-15)

2011: 91 (2017-01-07)

2012: 87(+) (2018-03-08)

2013: 86(+) (2019-07-20)

2015: 88 (2025-03-15)