Serveaux Fils Meunier d’Antan (2015/2014)

(100 % meunier)

 

18 september 2025 (hemma)

 

 

Odlarfirman Serveaux Fils är en producent med bopålar i Passy-sur-Marne, en by belägen i den västra delen av Vallée de la Marne, på den högra (norra) stranden av floden och i ett område som kallas Terroir de Condé. Här befinner vi oss för övrigt i departementet Aisne och inte i Marne, där huvuddelen av Marnedalen finns.

 

Familjeegendomen grundades av Georges Serveaux 1954 och idag är det hans barnbarn, syskonen Elodie, Nicolas och Hugo som ansvarar för verksamheten. De äger 15 hektar, planterade med meunier (60 %), pinot noir (20 %) och chardonnay (20 %). Årsproduktionen uppgår till 90 000 flaskor och sortimentet består av tio olika champagner.

 

Meunier d’Antan en årgånglös druvren meunier som får lång lagring på jästfällningen. Den här utgåvan är till 50 % baserad på skörden 2015 och till 50 % på reservvin från 2014. Basvinet från 2015 jäste i ståltank medan vinet från 2014 fick sin första jäsning på ekfat. Blandningen buteljerades i mars 2016 och den här flaskan degorgerades i juni 2024 utan dosage.

 

Den har bra struktur, men saknar lite charm. Gissningsvis blir den lite roligare om man lagrar den.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av gula äpplen, mandarin, grapefrukt, lite stenfrukt och rågbröd som senare följs av vanilj.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med tydlig sälta. Fanta Citron, mandarin, gula äpplen och mirabeller. Bra energi och fin intensitet. Mycket hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 83

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

 

2017 Chevreux-Bournazel La Parcelle La Capella

(100 % meunier)

 

16 september 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2017 av La Capella från Chevreux-Bournazel. Champagnen är gjord på meunier från parets första vingårdsinnehav i Barzy-sur-Marne, en odlingslott – La Parcelle – på 0,4 hektar i ett brant sydvästläge. Den är spontanjäst och lagrad på använda fat i tio månader innan buteljering, vilket skedde i juli 2018. Flaskan degorgerades i januari 2020 utan dosage.

 

En mycket bra champagne, som nog inte ska sparas allt för länge.

 

Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av stenfrukt, gula äpplen, jäst och steniga mineraler följs av blåbär och apelsin.

 

Smak: Utvecklad, naturlig och ciderlik smak med viss sälta. Gula äpplen, jäst, persika, steniga mineraler och citrus. Snäll syra.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2023-2028

 

Jag har tidigare druckit årgång 2018 av La Capella.

 

 

Gaspard Brochet L’Ecureuil Tome II

(100 % pinot noir)

 

13 september 2025 (hemma)

 

 

Ekorren från Gaspard Brochet är tillbaka! Efter debuten i årgång 2019 och uppehåll i 2020-2021 är den nu tillbaka med sin andra utgåva, Tome II, baserad på skörden 2022. Namnet har ändrats från Pinot d’Écureuil till L’Ecureuil, vilket känns både logiskt och självklart – de flesta benämnde den nog så redan från början. Druvorna, 100 % pinot noir, kommer precis som i första årgången från vingården Les Beaux Bras i Gaspards hemby Écueil. Det gjordes totalt 1230 flaskor. Den här blev degorgerad i januari 2025 utan dosage.

 

Mycket lovande!

 

Doft: Generös och komplex. Inslag av hallon, röda äpplen, päron, krut, petroleum, kamomill, björnbär och gummi.

 

Smak: Ung, fruktig, frisk, mycket torr och aningen bitter smak med viss sälta. Röda äpplen, hallon, citrusskal, björnbär och lite lakrits. Hög syra.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2031-2036

 

Mina intryck av Tome I (med länkar till resp. inlägg):

2023-02-04: 88(+)

2024-08-06: 89

 

 

2016 Chevreux-Bournazel La Parcelle Connigis Millésime

(100 % meunier)

 

13 september 2025 (hemma)

 

 

Det här var den första årgången som Stéphanie Chevreux och Julien Bournazel gjorde från sitt vingårdsinnehav i Connigis.

 

Druvorna, 100 % meunier, kommer från en 0,3 ha stor (liten) parcell i Connigis i Vallée de la Marne. Champagnen är spontanjäst och lagrad på gamla ekfat, utan den malolaktiska jäsningen, innan den buteljerades i juli 2017. Den degorgerades i januari 2022 utan dosage. Total produktion: 290 flaskor och 10 magnum.

 

En mycket bra champagne som känns redo att drickas!

 

Doft: Utvecklad, fruktig och kryddig. Inslag av röda äpplen, sandelträ, kokta bär, brioche och blåbär.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak av röda äpplen, citrus och röda bär. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2031

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2017: 87 (2024-10-16)

2018: 85(+) (2022-04-06)

 

 

Devaux Augusta

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

 

9 september 2025 (hemma)

 

 

Augusta från det Aubebaserade kooperativet Devaux (Veuve A. Devaux) är en årgångslös champagne som görs på ekologiskt certifierade druvor. Champagnen, som av någon anledning inte nämns på producentens hemsida, verkar vara populär på Systembolaget. Jag köpte den här flaskan på det statliga bolaget i juli 2025. Den degorgerades i mars 2025.

 

En relativt enkel, men mycket trevlig champagne!

 

Doft: Generös och fruktig. Inslag av persika, röda äpplen, apelsin, krusbär, ljust bröd och till sist även jordgubbar.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Persika, röda äpplen, honung och grapefrukt. Bra balans.

 

Betyg idag: 83

 

Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

2006 Charles Heidsieck Rosé Millésime

(63 % pinot noir, 37 % chardonnay)

 

8 september 2025 (hemma)

 

 

Charles Heidsiecks årgångsrosé från 2006. Huset valde faktiskt att degorgera och släppa Rosé Millésime 2006 före 2005:an, som man ansåg behövde mer tid.

 

Den här årgången består av 8 % rött vin, gjort av pinot noir från Bouzy, Ambonnay, Les Riceys, Verzenay och Hautvillers. Druvorna till de vita vinerna som ingår i blandningen kommer från Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant och Vertus (chardonnay) respektive framförallt Avenay, Tauxières, Ambonnay och Aÿ (pinot noir). Flaskan degorgerades 2014.

 

En mycket bra roséchampagne!

 

Doft: Utvecklad doft med inslag av jordgubbar, rostade nötter, rostade mandlar och bränt bröd som följs av grädde och citrus.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Jordgubbar, körsbär, lite citrus och kex. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2021-2027

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1999: 85 (2015-05-09)

2005: 87 (2019-05-04)

 

 

2005 Charles Heidsieck Brut Millésime

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

7 september 2025 (hemma)

 

 

Det här är Charles Heidsiecks ”vanliga” årgångschampagne från 2005, en flaska som jag köpte i en butik i Épernay i oktober 2014. Den degorgerades samma år.

 

Det här är en jättebra champagne!

 

Doft: Utvecklad och generös doft med tydligt rostade toner. Inslag av rostade nötter, bokna äpplen, kanel, vanilj, brioche och gräddkola följs dag två av marsipan och bakverk.

 

Smak: Utvecklad, rik, frisk och torr smak med viss sälta. Mogna äpplen, torr citrus, hasselnötter och aprikos. Snäll syra och bra balans.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1989 La Collection Crayères: 93 (2020-06-06)

2000: 86 (2015-09-26)

2000 La Collection Crayères: 88 (2021-04-02)

2008: 88 (2024-11-14)

 

 

2004 Jacquesson Dizy – Corne Bautray

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hemma)

 

 

Årgång 2004 av Dizy – Corne Bautray från Jacquesson.

 

Bröderna Chiquet gör denna fatjästa champagne på gamla rankor av chardonnay (planterade 1960) i vingården Corne Bautray, belägen nära gränsen mellan Aÿ och hembyn Dizy på toppen av en brant sluttning i sydvästlig riktning. Det här är alltså årgång 2004 och flaskan degorgerades i februari 2013 utan dosage.

 

Det här är en väldigt vällgjord champagne, men trots en komplex och spännande doft känns den något generisk i munnen. Den saknar det lilla extra som jag hittar i systerchampagnen Champ Caïn från samma årgång, som jag dricker parallellt.

 

Doft: Utvecklad, brödig och komplex. Inslag av brioche, övermogna gula äpplen, krita, mörk choklad, bakverk och cantaloupe.

 

Smak: Utvecklad, frisk, något fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Den bjuder på fina mineraliska toner och trevlig frukt, i form av mogna gula äpplen, men känns samtidigt något generisk. Bra syra och fin balans. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2021-2027

 

Jag provade Dizy – Corne Bautray 2004 redan i februari 2019, då jag upplevde den som ung och lovande.

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2000: 89 (2016-12-16)

2002: 89 (2020-09-19)

2005: 87 (2020-06-06)

2012: 91 (2022-07-07)

 

 

2004 Jacquesson Avize – Champ Caïn

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2004 av vingårdschampagnen Champ Caïn från Jacquesson.

 

Champagnen görs på gamla rankor av chardonnay (planterade 1962) som växer i vingården Champ Caïn i Avize. Den är jäst och lagrad på ekfat. Flaskan degorgerades i februari 2013 med en dosage på 1,5 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne!

 

Doft: Utvecklad, gräddig, något kryddig och komplex. Inslag av gräddkola, ananas, brioche och kanelbulle följs av röda äpplen, rök och katrinplommon.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak av röda äpplen, yuzu, brioche och tropisk frukt. Påtaglig syra och bra balans.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2020-2026

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2002: 89 (2022-10-22)

2013: 88(+) (2023-11-19)

 

 

1996 Henriot Millésimé

(52 % pinot noir, 48 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hos Björn i Limhamn)

 

 

Henriot 1996 är den sista champagnen i dagens provning. Det är fortfarande en otroligt bra champagne, men den har varit ännu bättre. Den är fortfarande välbalanserad, men har lite mindre kraft än tidigare.

 

Doft: Generös, mogen och gräddig. Inslag av gräddkola, bokna äpplen, mandlar, russin och lite lök.

 

Smak: Mogen, frisk och fruktig. Mogna äpplen, citrus och mandlar. Mycket hög årgångstypisk syra, men (fortfarande) bra balans. Den har dock tappat lite i energi jämfört med när den var som bäst.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2014-2022

 

Mina tidigare intryck av Henriot 1996 (med länkar):

2011-03-02: 87(+)

2015-12-20: 92

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar):

2003: 85 (2017-11-02)

2005: 86 (2015-10-17)

2008: 87(+) (2022-11-12)

2012: 88 (2022-04-22)

2017 Les Frères Mignon Cramant

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hos Björn i Limhamn)

 

 

Det här är den andra flaskan jag tagit med till vår provning.

 

Cramant 2017 från Les Frères Mignon är gjord på chardonnay från vingården Le Bateau i Cramant och jäst på ekfat. Det här är den andra årgången efter inledande 2016. Flaskan degorgerades i april 2024 med en dosage på modesta 1,6 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne! Jag provade den tillsammans med Florent Mignon i april 2025 och även om den möjligen imponerade ännu mer då skapar den många glada miner runt bordet även idag. Ett tydligt bevis på att 2017 i Champagne inte alls behöver vara tråkigt!

 

Doft: Generös, fruktig och gräddig. Inslag av rabarber, gula bönor, persikogodis och choklad.

 

Smak: Generös, fruktig, gräddig, frisk och mycket torr smak med bra balans. Toner av rabarber och mogen citron dominerar.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

 

2012 Philippe Glavier Folie de Cramant

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hos Björn i Limhamn)

 

 

Den tredje champagnen vid vår provning är Folie de Cramant 2012 från Philippe Glavier. Champagnen, som endast buteljeras på magnum, görs på chardonnay från egendomens bästa lägen i Cramant. Folie de Cramant betyder Cramants galenskap/vansinne. Parallellt med den här gör Philippe Glavier även en Folie du Mesnil.

 

Champagnen är jäst på ekfat och buteljerades i mars 2013. Flaskan degorgerades i augusti 2019 med en dosage på 4 g/l.

 

Det här är en jättebra champagne! Med tanke på att det är en magnumflaska och att det ”bara” var sex år sedan den degorgerades känns den dock oväntat utvecklad.

 

Doft: Utvecklad och gräddig. Efter hand uppstår lite brända toner. Inslag av smör, mogen banan, nötkräm, mogna lätt bokna äpplen och skaldjur.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med fin sälta. Välbalanserad. Mogna äpplen, citrus och stenfrukt. Hög syra. Lite kort.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2024-2030

 

Jag har tidigare provat årgång 2015 av Folie de Cramant.

 

 

Étienne Calsac L’Échappée Belle (2022-bas)

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hos Björn i Limhamn)

 

 

Det här är ett av mina bidrag till dagens provning.

 

L’Échappée Belle är Étienne Calsacs instegschampagne och den görs på chardonnay från Montgenost (Sézannais), Bisseuil (Vallée de la Marne), Grauves (Côte des Blancs) och Avize (Côte des Blancs). Den här versionen har 2022 som basårgång och flaskan blev degorgerad i januari 2025 med en dosage på 3 g/l.

 

Jag provade den här utgåvan av L’Échappée Belle på Des Pieds et des Vins-provningen, i samband med Printemps des Champagnes i april 2025, och blev väldigt imponerad. På dagens provning är den först lite blyg, men öppnar upp sig fint efter ett tag och blir precis lika härlig som jag minns den!

 

Doft: Generös, fruktig och komplex. Inslag av vita jordgubbar och stenfrukt följs av leverpastejmacka med saltgurka, hasselnötter och rabarber.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi. Vita jordgubbar, citron och gröna äpplen. Påtaglig syra, men fint balanserad.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina tidigare intryck av L’Échappée Belle (med länkar till resp. inlägg):

2015-bas: 85 (2020-05-22)

2021-bas: 87 (2024-09-28)

2022-bas: 89 (2025-04-14)

 

 

2013 Pertois-Lebrun L’Égoïste

(100 % chardonnay)

 

6 september 2025 (hos Björn i Limhamn)

 

 

Det är provning med ett av provningsgängen och mellan en flight med vita viner och två med röda hinner vi även med att prova fem champagner. Samtliga flaskor serveras blint och den här visar sig vara den första av champagnerna.

 

Årgångschampagnen L’Égoïste – som tidigare endast benämndes Millésime – från Cramantbaserade Pertois-Lebrun görs på chardonnay från odlingar i Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger och Oger. Idel ädel grand cru från Côte des Blancs, med andra ord! Det här är årgång 2013 och den är delvis jäst i ståltank (82 %) och delvis på ekfat (18 %). Flaskan degorgerades i mars 2021 med en dosage på 2 g/l.

 

Det kan vara vanskligt att öppna en årgångschampagne så här fyra-fem år efter degorgering – den kan helt enkelt befinna sig i en mindre rolig fas – men det här är helt uppenbart en mycket bra champagne. Lite laktiska toner i doften kan dock tyda på att det inte är en perfekt flaska.

 

Doft: Fruktig doft med laktiska toner. Inslag av päron, äpplen, filmjölk, lakritsfudge, ost och lite hasselnötter.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak som domineras av päron och citrus, men här finns också lite äpplen och brioche. Påtaglig syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2008: 89 (2024-06-15)

2009: 87 (2024-06-26)

2010: 87 (2024-06-25)

 

 

Frédéric Savart x Caviste Blanc de Noirs – Premier Cru

(100 % pinot noir)

 

4 september 2025 (hemma)

 

 

Det här är en specialbuteljering från Frédéric Savart för den fransksvenska vinhandlaren Caviste. Frédéric Savart x Caviste Blanc de Noirs – Premier Cru är till 66 % baserad på druvor från den svåra skörden 2021 med tillägg av reservvin från 2020 (17 %) och 2019 (17 %). Druvorna, uteslutande pinot noir, kommer från Écueil och Villers-aux-Nœuds (vingården Mont Benoit) i Montagne de Reims. 80 % av vinet från basårgången och ungefär hälften av reservvinet är jäst och lagrat på ekfat. Champagnen buteljerades i april 2022 och flaskorna degorgerades i oktober 2024 med en dosage på 3,5 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne. Den är så klart fortfarande ung och kommer att vinna på ytterligare lagring.

 

Doft: Fruktig och något kryddig. Inslag av äppelmust, päron, fläder, grillad citron, stjärnfrukt och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr. Röda äpplen, citron, jordgubbar och steniga mineraler. Hög syra.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2018 Georges Remy Les Hauts Clos

(100 % pinot noir)

 

30 augusti 2025 (hemma)

 

 

Les Hauts Clos 2018 från George Remy. Champagnen görs på pinot noir från vingården Les Hauts Clos i Remys hemby Bouzy. Den är jäst och lagrad på ekfat innan den buteljerades under kork i juli 2019. Flaskan degorgerades sedermera i januari 2024 utan dosage. Total produktion: 902 buteljer.

 

Det här är en härlig champagne!

 

Doft: Fruktig, kryddig och komplex. Inslag av gula lätt bokna äpplen, vitpeppar, smör, brioche, hasselnötter, mjölk, gräddkola, röda bär och rabarber.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med tydlig sälta och bra energi. Röda äpplen, citrus, hallon och hasselnötter. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Jag har tidigare provat årgång 2016 av Les Hauts Clos, i samband med ett besök hos Georges i juli 2022.

 

 

Gaspard Brochet Le Coq Tome I

(56 % pinot noir, 22 % meunier, 22 % chardonnay)

 

30 augusti 2025 (hemma)

 

 

Tuppen, Le Coq, är här! Gaspard Brochet adderar därmed ännu ett djur till skaran och möjligen är det tänkt att den här ska ses som odlarens framtida ingångschampagne, nu när 333-serien är på väg att avvecklas.

 

Denna den första utgåvan (Tome I) av Le Coq är gjord på 56 % pinot noir, 22 % meunier och 22 % chardonnay från fält i Écueil och Sacy och skörden 2022. Champagnen är jäst på små ekfat och den här flaskan degorgerades i november 2024 med en dosage på 3 g/l. Det gjordes 4620 buteljer av Le Coq Tome I.

 

Det här är ännu en härlig champagne från Gaspard Brochet! Logiken säger att den bör lagras, men den är tveklöst väldigt njutbar redan idag.

 

Doft: Fruktig och fint oxiderad doft med inslag av tuttifrutti, citron, saltlakrits och päron. Dag två även tropisk frukt.

 

Smak: Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak med viss sälta, fin energi och bra koncentration. Tuttifrutti, citrus, hasselnötter och päron. Dag två tropisk frukt, precis som i doften. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036