(100 % chardonnay)
10 oktober 2025 (hemma)
Œnophile från Pierre
Gimonnet är en årgångschampagne som görs på en blandning av några av
producentens bästa lägen – innehållet varierar från år till år – och utan
tillsats av dosage. Av någon anledning står det ”Extra Brut – Œnophile” på
denna etikett och som synes även ”non dosé” lite längre ner, men jag har även
sett en annan, nyare etiketter där det uteslutande står ”Oenophile Non Dosé”. Det är även
så producenten numera namnger champagnen på sin hemsida.
Det här är alltså årgång
2008 och blandningen, alltid uteslutande chardonnay, består av 32,5 % Chouilly
(vingårdarna Le Mont Aigu och Les Ronds Buissons), 33,5 % Cramant (Buissons, Le
Bateau, Les Bauves, La Croix och Le Gros Mont), 22 % Cuis (Croix Blanche och Les
Roualles), 10 % Oger (Terres de Noël och Champs Nérons) och 2 % Vertus. Det
innebär 76 % grand cru och 24 % premier cru, för den som bryr sig om sådant.
Champagnen fick åtta månaders lagring i ståltankar innan den buteljerades i
april 2009. Det står ”1408” på korken, vilket möjligen innebär att flaskan
degorgerades i augusti 2014. Jag köpte den på Systembolaget i december 2014.
Det här är en mycket bra
champagne i fin form!
Doft:
Utvecklad och gräddig. Inslag av gula äpplen, citrus, lite kaffe, några
hasselnötter, smör och brioche.
Smak:
Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Gröna äpplen,
lime och smör. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2020-2027
Jag har tidigare druckit
årgång 2005 av Œnophile.
