Christophe Mignon Ratafia de Champagne Chardonnay

(100 % chardonnay)

 

29 januari 2021 (hemma)

 

 

Det här är den tredje och sista flaskan i min ratafialåda från Christophe Mignon. Precis som de båda andra är Chardonnay baserad på druvmust från 2018 (2/3) och 2017 (1/3). Mignons plan med sina ratafior är att bygga upp tre soleraliknande årgångsblandningar, en för respektive druva. När dessa rader skrivs har man även hunnit släppa nästa batch i ordningen, som bygger på 2019, 2018 och 2017.

 

Det här är ännu en fantastisk ratafia! Jag dricker den vid totalt 10 tillfällen under en period som spänner över 24 dagar. Jämfört med Meunier och Pinot Noir är den här lite långsammare ur blocken och det är först på sjätte dagen som jag upplever att den lyfter och känns helt harmonisk. Som allra bäst är den mellan dag 9 och 13, men den håller ihop otroligt bra t o m dag 17. Sista dagen, nästan tre och en halv vecka efter att flaskan öppnades, har den tappat lite fokus, men presterar ändå på samma nivå som när flaskan var nyöppnad.

 

 

Doft: Söt, parfymerad, något kryddig och komplex. Efter hand hittar jag inslag av torkade aprikoser, knallpulver, hasselnötter, svamp, kanderade apelsinskal, mandlar och vitpeppar.

 

Smak: Oljig, fyllig, fruktig, söt och kryddig. Initialt känns den något eldigt, men det försvinner redan på andra dagen; därefter känns den klart harmonisk. Mogen gul frukt och honung får snart sällskap av tydliga toner av apelsinmarmelad. På nionde (!) dagen dyker det även upp en näve hasselnötter. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2020-?

 

Alla tre:

 

Christophe Mignon Ratafia de Champagne Pinot Noir

(100 % pinot noir)

 

31 januari 2021 (hemma)

 

 

Den andra flaskan i Christophe Mignons ratafialåda är Pinor Noir. Liksom de båda systervinerna Meunier och Chardonnay är den här utgåvan baserad på årgångarna 2018 (2/3) och 2017 (1/3).

 

Det här är en otroligt bra ratafia. Den är klart bäst av vinerna i Mignons trio och kanske den bästa ratafia jag någonsin druckit! Den har möjligen inte samma breda doftspektrum som systervinerna, men den är väldigt koncentrerad och oerhört harmonisk. Jag dricker den vid totalt 8 tillfällen under en period om 22 dagar. Den presterar som bäst under dagarna 5-11, men håller ihop väldigt bra åtminstone t o m dag 15.

 

Doft: Söt, bärig och parfymerad. Inslag av mogna körsbär och andra mörka bär samt torkad frukt och nylagad pasta. Senare även mandelmassa. Dag 11 dyker det är upp lite sherrytoner.

 

Smak: Oljig, fyllig, fruktig och söt smak med fantastisk koncentration. Mycket harmonisk! Mogna körsbär och söta röda äpplen samsas med mogna svarta vinbär. På sjunde (!) dagen kommer även mandelmassan.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2020-?

Christophe Mignon Ratafia de Champagne Meunier

(100 % pinot meunier)

 

30 januari 2021 (hemma)

 

 

Christophe Mignon är med rätta stolt över sin ratafia. Eller rättare sagt sina ratafior, för han producerar tre olika, baserade på var och en av de tre stora druvorna. Dessa säljs separat eller tillsammans i en presentlåda. Jag köpte min låda direkt från producenten i oktober 2020.

 

Mignon baserar sin ratafia på en soleraliknande blandning och den här batchen bygger på årgångarna 2018 (2/3) och 2017 (1/3). Totalt gjordes det 400 flaskor av varje sort i denna omgång. De klassiska femtiocentilitersflaskorna har för övrigt praktiska skruvkorkar som återförsluter flaskorna riktigt bra.

 

Den första flaskan i boxen är Meunier och det här är en fantastisk ratafia! Jag dricker den vid totalt 9 tillfällen som spänner över 23 dagar och i likhet med mina tidigare upplevelser av detta underskattade starkvin behöver (och förtjänar) det en del tålamod för att verkligen öppna upp sig. Den här presterar som bäst mellan dag 8 och 11 efter att jag öppnade flaskan. Därefter håller den ihop väldigt bra fram till dag 16 innan den börjar tappa på allvar. Dag 18 presterar den fortfarande bättre än de båda första dagarna.

 

Doft: Söt, parfymerad, fruktig och komplex. Inslag av torkad frukt, mogna körsbär, körsbärslikör, hasselnötter, krut, svarta vinbär och lakrits.

 

Smak: Oljig, fyllig, fruktig och söt. Oerhört harmonisk! Mogen röd frukt och mogna körsbär får efter hand sällskap av honung och apelsinmarmelad.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2020-?

 

Den som vill läsa mer om ratafia hittar en del info i detta inlägg om Drappier Ratafia de Champagne!

 

2005 Comtes de Champagne

(100 % chardonnay)

 

23 januari 2021 (hemma)

 

 

Comtes de Champagne är alltid en mäktig upplevelse, men det här är sannolikt en av de svagaste årgångarna av denna champagne. Den är förvisso mycket, mycket bra, men man har vant sig vid att ha höga förväntningar på Taittingers prestigechampagne och 2005:an når inte riktigt upp till dem. Gissningsvis kan den dock fortsätta att utvecklas i positiv riktning med ytterligare lagring.

 

Jag köpte den här flaskan från Franska Vinlistan i november 2014. Aktuell årgång idag är 2008.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig och mycket druvtypisk doft med tydligt rostade toner. Inslag av gröna äpplen, äppelkaka, grapefrukt, jäst, rostat bröd, rostade hasselnötter, honung och vit choklad. De rostade tonerna mattas av efter hand. Jag sparar halva flaskan till dagen efter och då dyker det även upp en angenäm ton av gräddkola.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och aningen bitter. Torr men med viss sötma. Initialt känns den mer elegant än kraftfull, men den växer i intensitet med mer luft och högre temperatur. Citron och gula äpplen får sällskap av grapefrukt och vit persika. Dagen efter även hasselnötter och nougat.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2022-2030

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

1985: 94 (2019-01-23)

1988: 95 (2018-01-29)

1994: 89 (2018-02-01)

1995: 93 (2007-11-15)

1996: 96 (2016-04-01)

1998: 95 (2013-06-22)

1999: 91 (2015-09-12)

2000: 91 (2015-09-24)

2004: 90 (2017-04-20)

2007: 87(+) (2018-12-01)

Marguet Réserve Grand Cru

(65 % pinot noir, 35 % chardonnay)

 

22 januari 2021 (hemma)

 

 

Benoît Marguet har uppdaterat sitt sortiment på senare år, med många nya spännande buteljeringar, och då verkar det inte längre finnas plats för den här champagnen, årgångslösa Réserve Grand Cru. Druvsammansättningen varierade en del från år till år och den här utgåvan, med 2010-bas, gjordes på 65 % pinot noir och 35 % chardonnay. Andelen reservvin uppgår till 35 % och består av en blandning från 2004-2009. Flaskan blev degorgerad i mars 2014 med en dosage på 3,2 g/l. Jag köpte den vid ett besök hos Marguet i oktober 2014.

 

Det här är en jättebra champagne som är kraftfull och komplex. Jag dricker den över två dagar och den utvecklar till slut fint oxiderade toner. Det är ett bra betyg för producenten när en på pappret ”enkel” årgångslös champagne, som till två tredjedelar är baserad på den mediokra årgången 2010, presterar så här bra!

 

 

Doft: Kraftfull, utvecklad, brödig och fruktig med rostade toner. Inslag av hasselnötter, mogna och lätt bokna röda äpplen, Pommac, vanilj, nougat, smörkola och honung. Dagen efter uppstår blommiga och skönt oxiderade toner.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, torr och initialt aningen bitter. Mogna röda äpplen och mogen apelsin får sällskap av hasselnötter och nougat. Fin koncentration och hög syra. På andra dagen är den något oxiderad.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2019-2025

 

2015 Georges Remy Blanc de Noirs Millésime

(100 % pinot noir)

 

(Inlägg 1 500!)

 

21 januari 2021 (hemma)

 

 

Efter mitt första möte med Georges Remy, gårdagens flaska med instegsvinet Les Quatre Terroirs, går jag nu vidare med denna årgångschampagne. Den är gjord på pinot noir från vingården Les Vaudayants i Bouzy. I likhet med producentens övriga champagner får den sin första jäsnig och viss lagring på fat. Vidare är den ofiltrerad och den har genomgått den malolaktiska jäsningen. Flaskan blev degorgerad i augusti 2019 utan dosage. Total produktion av denna årgång: 623 flaskor. Aktuell årgång idag är 2016.

 

Det här är en mycket bra champagne med tydlig potential att bli ännu bättre med fem-sex års ytterligare lagring.

 

Doft: Komplex, fruktig, kryddig och något oxiderad doft med tydlig sälta. Inslag av äpplen, hallon, björnbär, tobak, ek, mandlar och ostdisk.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr med viss sälta och en härlig koncentration. Äpplen och blodgrape samsas med hallon och lakrits.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

Georges Remy Les Quatre Terroirs

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

20 januari 2021 (hemma)

 

 

Georges Remy är en mycket intressant odlare i Bouzy. Hans förfäder har odlat vin i dessa trakter under flera århundraden, men det var först 1950 som hans farfar bestämde sig för att sluta sälja druvorna och börja producera sitt eget vin. Georges pappa, som kände sig mer hemma i vingården än i källaren, avslutade dock denna verksamhet och valde att åter fokusera på att enbart vara odlare. Georges ville dock annorlunda och efter avslutad oenologiutbildning i Avize och praktik i Bordeaux återvände han hem för att hjälpa sin pappa med vingårdsarbetet. Parallellt med det började han experimentera med Bouzy rouge, d v s stilla rött vin från hembyn. För att uppmuntra detta arbete gav hans föräldrar honom en odlingslott på 0,15 hektar med pinot noir i vingården Les Vaudayants. Det var 2011 och från denna lilla odling skapade Georges ett stilla rött vin som han började sälja. Champagne började han producera först 2014, i samband med att han tog över ansvaret för familjefirman. Idag har han tillgång till 5,3 hektar i Bouzy, Ambonnay, Louvois och Tauxières, som han brukar ekologiskt. Än så länge säljer han merparten av sin skörd, för att ha råd med den egna produktionen, men den långsiktiga planen är att använda samtliga druvor själv. Georges utmärker sig genom att konsekvent skörda mycket sent när druvorna nått en hög grad av mognad. I källaren vinifierar och lagrar han sina viner på fat och samtliga genomgår den malolaktiska jäsningen. Den totala produktionen stannar än så länge på 6000 flaskor per år och sortimentet består av sex champagner och ett stilla rött vin.

 

Les Quatre Terroirs är producentens instegschampagne. Den görs på druvor från alla de fyra byar där Remy har odlingar. Den här utgåvan bygger till 55 % på frukt från 2016 som blandats med reservvin från 2015 (27 %) och 2014 (18 %). Flaskan blev degorgerad i november 2018 med en dosage på 3,5 g/l. Total produktion: 1680 buteljer.

 

 

Det här är en mycket bra champagne! Flaskan dricks över fyra dagar och champagnen fortsätter hela tiden att utvecklas i rätt riktning.

 

Doft: Fruktig, kryddig och något oxiderad med lätt rostade toner och viss sälta. Inslag av jäst, aprikos, apelsinskal, fänkål, anis, lite ek och smör. På andra dagen dyker det även upp underbara toner av salmiak.

 

Smak: Fruktig, frisk, något kryddig och mycket torr smak med viss sälta. Äpplen och päron får sällskap av stenfrukt och apelsinmarmelad. Fin intensitet samt bra balans mellan potent frukt och hög syra. Lång fruktig eftersmak. Dag två även lakrits och salmiak.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2023-2029

 

 

Éliane Delalot Pléiades

(75 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

 

16 januari 2021 (hemma)

Éliane Delalot, som nyligen bytt namn till Delalot, är en mycket småskalig producent med hemvist i den västra delen av Vallée de la Marne. Éliane, del av den åttonde generationen vinodlare, har sedan en tid tillbaka lämnat över ansvaret till sin son Jérôme Lefèvre, som egentligen är professor i konsthistoria men som flyttat hem från Paris för att bli vinbonde och champagneproducent. I samband med skiftet har man flyttat verksamheten från Nogent-l’Artaud, söder om Marnefloden, en mil norrut till Essômes-sur-Marne, på andra sidan floden. Odlingarna som Jérôme förfogar över uppgår till mindre än ett hektar, fördelade på odlingslotter i grannbyarna Charly-sur-Marne, Saulchery och Bonneil. Liksom sin mamma tillämpar han ett ekologiskt arbetssätt, inspirerad av bl a Masanobu Fukuoka och Henry David Thoreau. Allt arbete sker för hand, med hjälp av häst men utan inslag av några maskiner. Den totala produktionen uppgår till 5000 flaskor per år och sortimentet består av fyra olika champagner, som Jérôme själv kallar för mikrocuvéer eftersom de görs i så små kvantiteter. Vid sidan om Champagne Delalot driver Jérôme även Maison Jérôme Lefèvre, där han gör en unik cuvée varje år.

 

Årgångslösa Pléiades görs på druvor från två odlingslotter i Saulchery. Den här utgåvan är baserad på skörden 2016 och den gjordes i totalt 400 flaskor (det här är nr 45). Dosagen uppgår till 4 g/l. Okänt degorgeringsdatum.

 

Det här är en explosion av yuzu och annan citrus – en härlig champagne!

 

Doft: Underbar! Parfymerad, kryddig, något oxiderad och sur. Klart ciderlik. Inslag av yuzu, gröna äpplen och krusbär. Dagen efter även clementin.

 

Smak: Mycket frisk, fruktig och torr. Ren och naturlig. Något ciderlik. Massor av yuzu får sällskap av citron och clementin. Fin intensitet, hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2031

 

Assailly Mongamin

(100 % chardonnay)

 

15 januari 2021 (hemma)

 

 

I mars 2020 drack jag Primitive från Assailly och blev klart imponerad. Mongamin är ytterligare en intressant flaska från odlaren i Avize! Maurice Assailly skapade denna champagne för sin son (mon gamin = min unge) 1938 och Mongamin fungerade även som producentens ursprungliga namn. Champagnen görs på chardonnay från vingården Les Chantereines i hembyn, som för övrigt är samma växtplats som Selosse använder till en av sina vingårdsbetecknade champagner. Den är alltid baserad på druvor från en enda årgång även om det inte framgår av etiketten. Efter kontakt med Vincent Assailly har jag fått bekräftat att den här utgåvan är baserad på skörden 2012. Flaskan blev degorgerad i november 2017, vilket framgår av koden 1117 på korken, med en dosage på 3 g/l. Produktionen uppgår till 600 flaskor per år.

 

Det här är mycket bra! Champagnen dricks över två dagar och håller ihop väl.

 

Doft: Komplex, parfymerad och något utvecklad doft med tydlig sälta. Inslag av viol, päron, hasselnötter, rostat bröd, lätt smutsig honung, plommon, skaldjur, ananas, smör och smörkola. Dag två dyker det även upp inslag av mandelmassa.

 

Smak: Frisk, torr, fruktig och aningen bitter smak med viss sälta och härlig koncentration. Gula päron och krusbär får sällskap av valnötter, grapefrukt och lite smörkola. Hög syra. Lång eftersmak med mycket grapefrukt och några valnötter. Andra dagen även lite mandelmassa.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

 

Christian Gosset Rosé A01

(82 % pinot noir, 18 % chardonnay)

 

14 januari 2021 (hemma)

 

 

Parallellt med Brut A01 släppte Christian Gosset även denna rosé som bygger på samma vin som den förstnämnda (basårgång 2016), med tillägg av 10 % rött vin gjort på pinot noir från Aÿ och 2015. Flaskan blev degorgerad i februari 2020 med en dosage på endast 1 g/l. Den vita systerchampagnen har som jämförelse en dosage på 5 g/l, så det verkar uppenbart att Christian haft som ambition att skapa en relativt stram och ”seriös” roséchampagne, snarare än en som är charmig och publikfriande.

 

Den har en härlig doft, men något platt smak idag. Den mycket låga dosagen spelar självklart in och champagnen mår sannolikt bra av fyra-fem års ytterligare lagring.

 

Doft: Bärig, kryddig och något rökig doft. Inslag av hallon, men snarare hallonbåtar än riktiga bär. Dessutom marshmallows, krita, rosor, röda äpplen, lakrits och jordgubbar.

 

Smak: Stram, frisk, bärig, mycket torr och relativt lätt. Hallonbåtar, körsbär, krita och blodgrape. Den har en mycket hög syra och känns något endimensionell. Jag sparar halva flaskan till dagen efter och då är den något mer koncentrerad samtidigt som jag upplever att syran lugnat ner sig en aning.

 

Betyg idag: 82

 

Sannolikt bäst: 2025-2030