Thierry Fournier Chardonnay (2012-bas)

(100 % chardonnay)

 

29 december 2025 (hos Martin och Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är vår andra aperitif inför en spännande provning.

 

Thierry Fournier kallar rätt och slätt sin årgångslösa blanc de blancs för Chardonnay. Ganska rimligt ändå. Den här utgåvan är till 80 % baserad på skörden 2012 och till 20 % på reservvin. Jag har dessvärre inget degorgeringsdatum, men dosagen uppgår till 5 g/l.

 

En mycket trevlig champagne!

 

Doft: Fruktig doft med inslag av gula äpplen, kritiga mineraler och citronskal.

 

Smak: Frisk, fruktig, ren och mycket torr. Gula äpplen, gul frukt och citrus. Påtaglig syra.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

2012 Adrien Salot Herbes Folles

(100 % chardonnay)

 

29 december 2025 (hos Martin och Emma i Simrishamn)

 

 

Den här champagnen serveras som (första) aperitif inför en provning med ett gäng vinvänner.

 

Adrien Salot är en småskalig producent som håller till i Chézy-sur-Marne i den västra delen av Vallée de la Marne. Med hjälp av druvor från 2,2 hektar och ett hållbart arbetssätt – med fokus på biologisk mångfald – skapar han champagner med ett minimalistiskt förhållningssätt. Det senare innebär bland annat spontanjästa viner och en minimal tillsats av svavel. När det gäller jäsning och lagring arbetar han både med ståltankar och ekfat. Etiketterna designar han själv.

 

Herbes Folles är en årgångschampagne som är gjord på chardonnay från skörden 2012. Den är lagrad på ekfat och framställd utan dosage.

 

En mycket bra champagne. Bör absolut vinna på några års extra lagring!

 

Doft: Generös och lätt oxiderad doft med något laktiska toner. Inslag av gula äpplen, citrus, ljust bröd och tropisk frukt.

 

Smak: Frisk, fruktig, mycket torr och något utvecklad. Citrus, omogna gröna äpplen och tropisk frukt.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2028-2033

 

 

2015 Vilmart Cœur de Cuvée

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

27 december 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2015 av Cœur de Cuvée från Vilmart. Cœur de Cuvée görs på ”hjärtat” av den första pressningen (la cuvée), vilket innebär att man endast använder sig av de mellersta 1400 litrarna av de 2050 liter som är tillåtna att utvinna från 4000 kg druvor vid den första pressningen. Druvorna, fyra femtedelar chardonnay och en femtedel pinor noir, kommer från gamla stockar i vingårdsläget Blanches Voies i Vilmarts hemby Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims). Efter pressning får vinet 10 månaders lagring på 228-liters ekfat innan det buteljeras för den andra jäsningen. Den här flaskan degorgerades i december 2021 med en dosage på 7 g/l.

 

Möjligen inte den största årgången av Cœur de Cuvée, men mycket lovande! Tydligt ung idag.

 

Doft: Fruktig och något kryddig. Inslag av gröna äpplen, apelsin, ananas, lönnsirap och kryddpeppar.

 

Smak: Ung, ren, syrlig, något fruktig och mycket torr smak med bra energi och angenäm sälta. Citron, omogna gröna äpplen, omogna hallon och stenfrukt.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2029-2036

 

Mina intryck av andra årgångar av Cœur de Cuvée (utan länkar):

1992: 92 (2016-02-28)

1996: 93 (2019-08-04)

2001: 92 (2018-01-05)

2004: 91 (2019-07-28)

2005: 90 (2015-10-24)

2006: 92 (2021-07-26)

2007: 92 (2023-06-15)

2008: 90(+) (2019-07-25)

2009: 88(+) (2017-12-10)

2012: 89(+) (2021-06-04)

 

 

2017 Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes

(50 % meunier, 50 % chardonnay)

 

27 december 2025 (hemma)

 

 

Emmanuel Brochet har slutat framställa de båda druvrena champagnerna Les Hauts Chardonnays och Les Hauts Meuniers – den sista årgången av dessa båda champagner blev 2016. Från och med skörden 2017 valde han istället att blanda druvorna och göra en enda champagne istället för ovan nämnda, nämligen den här.

 

Les Hautes Vignes görs på lika delar meunier och chardonnay, från gamla rankor (planterade 1962) som växer i den övre delen av Emmanuel Brochets innehav i vingården Le Mont Benoit i Villers-aux-Nœuds. Den är spontanjäst och lagrad (11 månader) i gamla 350-liters ekfat innan den buteljerades. Sex år senare degorgerades flaskorna i september 2024 med en dosage på 2 g/l.

 

Nedanstående tavla – fotograferad hos Emmanuel – visar hans innehav i Le Mont Benoit. De båda övre delarna, märkta med CH respektive ME, är de som används till denna champagne.

 

 

 

Jag provade den här champagnen från en nyligen degorgerad flaska (utan dosage) vid ett besök hos Emmanuel Brochet redan i mars 2024. Då hade den ännu inte fått sitt namn, men kändes mycket lovande. Idag är den en färdig champagne; fortfarande ung men mycket bra!

 

Doft: Fruktig och något oxiderad. Lite funky toner, som möjligen är tecken på att flaskan inte är helt korrekt. Inslag av citrus, jäst, gröna äpplen och suröl följs av persika, körsbär och krita.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och aningen oxiderad smak med bra energi och viss sälta. Citron och gröna äpplen till en början. Den öppnar upp sig fint från glas två med toner av körsbär, hallon, päron och persika.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

Mina intryck av Les Hauts Chardonnays (utan länkar):

2006: 89 (2020-09-11)

2007: 91 (2022-11-05)

2009: 87 (2019-09-24)

2010: 88 (2020-11-11)

2012: 90 (2020-12-21)

2015: 87 (2023-09-04)

2016: 87(+) (2024-03-28)

 

Mina intryck av Les Hauts Meuniers (utan länkar):

2008: 93 (2020-05-15)

2009: 92 (2024-03-07)

2011: 89 (2020-01-22)

2012: 90 (2019-05-08)

2015: 86 (2024-05-24)

2016: 86(+) (2023-11-19)

 

 

JM Sélèque Solessence Extra-Brut (2019-bas)

(50 % chardonnay, 40 % meunier, 10 % pinot noir)

 

26 december 2025 (hemma)

 

 

Det här är extra brut-varianten av Solessence från Jean-Marc Sélèque. Den görs även som brut nature med extra lagring på jästfällningen och som rosé. Den här utgåvan av Solessence Extra Brut är till 50 % baserad på skörden 2019 med tillägg av 50 % reservvin. Flaskan degorgerades i november 2021 med en dosage på 2 g/l.

 

Doft: Något utvecklad, gräddig och fruktig. Inslag av gula äpplen, rabarber, maräng, ljust bröd och jordgubbar.

 

Smak: Något utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr. Gula äpplen, citrus och jordgubbar. Påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

Det är inte första gången jag stöter på Solessence Extra-Brut med 2019-bas. Jag drack den här champagnen i juni 2023.

 

 

Vouette & Sorbée Fidèle R13

(100 % pinot noir)

 

26 december 2025 (hemma)

 

 

Den här utgåvan av Fidèle från Vouette & Sorbée har 2013 som basårgång. Flaskan degorgerades i mars 2016 utan dosage.

 

Jag provade den här versionen av Bertrand Gautherots instegschampagne i oktober 2016, på vinmässan Bulles Bio 2016 i Köpenhamn. Då var den ung och mycket lovande. Nu är den fullt utvecklad och mycket bra!

 

Doft: Utvecklad och oxiderad. Inslag av mogna äpplen, kräftstjärtar, katrinplommon, brioche, honung och hallon.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, mycket torr och oxiderad smak av mogna gula äpplen, citrus, hallon och smultron. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

Mina tidigare intryck av Fidèle R13 (med länk till inlägget):

2016-10-29: 86(+)

 

Mina intryck av andra utgåvor av Fidèle (utan länkar):

R07: 91 (2017-02-03)

R08: 92 (2017-07-13)

R09: 87 (2016-03-10)

R10: 88 (2020-12-09)

R11: 85 (2021-10-28)

R12: 89 (2025-11-12)

R15: 88(+) (2018-12-02)

R16: 86 (2021-04-22)

R17: 85 (2020-08-03)

R18: 88 (2022-08-13)

R19: 90 (2022-07-05)

R20: 88 (2025-01-15)

R21: 87 (2025-10-04)

R22: 87 (2025-11-01)

 

 

2013 Vouette & Sorbée Textures

(100 % pinot blanc)

 

25 december 2025 (hemma)

 

 

Bertrand Gautherots andra blanc de blancs, Textures, är gjord på pinot blanc från vingårdsläget Fonnet i hembyn Buxières-sur-Arce. Det här är årgång 2013 och flaskan degorgerades i oktober 2015 utan dosage.

 

Ung men redan riktigt bra, var mitt omdöme när jag provade Textures 2013 i oktober 2016. Idag har den blommat ut till en härlig champagne!

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig och något oxiderad. Inslag av äppelpaj, spearmint, citrus, tobak, kanel och persika.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och mycket torr smak med trevlig sälta. Gula äpplen, citron och lite mint. Hög syra, men välbalanserad.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2022-2027

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2015: 90 (2025-08-02)

2016: 89 (2022-09-03)

2019: 88 (2022-07-05)

 

 

2013 Vouette & Sorbée Blanc d’Argile

(100 % chardonnay)

 

25 december 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2013 av Blanc d’Argile från Vouette & Sorbée. Bertrand Gautherots ena blanc de blancs är gjord på chardonnay från vingården Biaunes i Buxières-sur-Arce (Côte des Bar). Flaskan degorgerades i oktober 2015 utan dosage.

 

Jag provade den här årgången hösten 2016, när den var ung och nysläppt, i samband med Bulles Bio 2016 i Köpenhamn. Då var den just ung och mycket lovande. Idag är den fullt utvecklad och fantastisk!

 

Doft: Utvecklad, fruktig, parfymerad och något oxiderad. Inslag av mogna gula äpplen, honung, aprikos och gröna druvor.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, ren och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Gula äpplen, citron, persika och lite gröna hasselnötter. Bra balans och fin längd.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2011: 88 (2016-03-13)

2012: 91 (2022-07-18)

2019: 88(+) (2023-07-14)

 

 

Pierre Brocard Dits-Lieux (2022-bas)

(80 % pinot noir, 15 % pinot blanc, 5 % chardonnay)

 

23 december 2025 (hemma)

 

 

Dits-Lieux är instegschampagnen från Celles-sur-Ource-baserade Pierre Brocard. Thibaud Brocard gör den på en pinot noir-dominerad blandning där även pinot blanc och chardonnay ingår. Bruket av pinot blanc är typiskt för Celles-sur-Ource, där den ovanliga druvan förekommer mer frekvent än i övriga Champagne.

 

Den här utgåvan är till 70 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 30 % reservvin. Den är delvis (10 %) jäst på ekfat. Flaskan degorgerades i april 2025 utan dosage.

 

Det här är en bra champagne! Den är tydligt torr, men jag hade inte gissat på brut nature om jag provat den blint.

 

Doft: Generös och fruktig doft med tydligt autolytisk karaktär. Inslag av gula äpplen, päron, lakrits, lemoncurd och jästiga kex.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta och bra energi. Gula äpplen, päron och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

2002 Bruno Paillard Assemblage

(47 % pinot noir, 42 % chardonnay, 11 % meunier)

 

22 december 2025 (hemma)

 

 

Det här är Bruno Paillards ”vanliga” årgångschampagne från 2002. Flaskan degorgerades i juli 2011. Det Monetinspirerade konstverket på etiketten är målat av den franske målaren Louis Cane.

 

Det här är en otroligt bra champagne, men den når inte riktigt upp till samma nivå som Blanc de Blancs 2002 som jag provar parallellt.

 

Doft: Mogen, nötig, gräddig, komplex och något oxiderad. Inslag av röda äpplen, gräddkola, krusbär, choklad, mogen citrus, smör och honung.

 

Smak: Utvecklad och gräddig. Mogna röda äpplen, citronyoghurt, gräddkola och lite grapefrukt. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2018-2025

 

Mina tidigare intryck av Assemblage 2002 (med länk):

2020-05-28: 88

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar):

1996: 91 (2016-08-08)

1999: 87 (2018-02-15)

2004: 81 (2014-03-29)