2016 Gaiffe-Brun Émotion

(55 % pinot noir, 40 % chardonnay, 5 % meunier)

 

8 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är första gången jag provar något från Gaiffe-Brun, en odlarproducent med hemvist i Avenay-Val-d’Or i Vallée de la Marne. Firman grundades en gång i tiden av Henri Brun, som därefter lämnade över till sonen Claude Brun som i sin tur lämnade över ansvaret till (svärsonen?) Gérard Gaiffe. Numera är det Gérards svärson David Hentzien som är ansvarig för verksamheten. Man äger 3,05 hektar, där man framförallt odlar pinot noir men även chardonnay och meunier. De tillämpar ett ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2012 respektive 2015. I källaren är målsättningen att jobba med så liten påverkan som möjligt och man använder både ståltankar och ekfat. Årsproduktionen uppgår till 10 000 flaskor fördelat på åtta olika champagner, inklusive La Mer som lagras tolv månader i Atlanten.

 

Émotion är till två tredjedelar jäst på ekfat och till en tredjedel i ståltank. Det här är årgång 2016 och flaskan degorgerades i december 2024 utan dosage.

 

En mycket bra champagne! Den håller ihop bra över tre dagars provning.

 

Doft: Generös, fruktig, nötig och kryddig. Inslag av björnbär, russin, rågbröd, svarta vinbär, honung och röda äpplen.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och oxiderad smak med viss sälta. Gröna äpplen, björnbär, hallon och röda äpplen. Mer elegans än kraft. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2035

 

 

2009 Vilmart Ratafia Champenois Pinot Noir

(100 % pinot noir)

 

5 november 2025 (hemma)

 

 

Det här är Vilmarts ratafia från skörden 2009. Producenten framställer numera även en ratafia av chardonnay under vissa år, varför jag lagt till Pinot Noir till namnet. Den har lagrats fem år på ekfat.

 

Mycket bra! Jag provar den vid sju tillfällen under en period av tolv dagar. Den håller en relativt jämn nivå, men är som bäst mellan andra och fjärde tillfället (dag två till sex). Den hade möjligen varit ännu bättre för några år sedan.

 

Doft: Kraftfull och kryddig. Inslag av mandlar, apelsinmarmelad och kanel följs av lakrits (från dag två), chokladpralin (dag två), russin (dag nio) och lime (dag tolv).

 

Smak: Fruktig, kryddig, söt (men inte jättesöt), frisk, relativt elegant och något oxiderad smak med viss sälta. Viss alkoholhetta. Den blir märkbart mer harmonisk redan dag två. Röda äpplen, kanderad apelsin, russin och lime (dag tolv). Hög syra balanserar sötman.

 

Betyg idag: 88

 

Jag har tidigare druckit Ratafia Chardonnay 2013 från Vilmart.

2014 Paul Déthune Ratafia Champenois

(100 % pinot noir)

 

5 november 2025 (hemma)

 

 

Ambonnaybaserade Paul Déthune gör sin ratafia på pinot noir från en (1) årgång (dock inte varje år) och den här är baserad på skörden 2014. Efter att ha tillsatt alkohol till den nypressade musten fick blandningen tre års lagring på ekfat innan den buteljerades.

 

Det här är en mycket bra ratafia! Jag provar den vid sammanlagt sju tillfällen under en period av tolv dagar. Den presterar som bäst mellan andra och femte tillfället (dag två till nio). Även om den bjuder på viss utveckling dyker det anmärkningsvärt nog inte upp några nya inslag i varken doft eller smak, utan första dagens intryck består.

 

Doft: Nötig och fruktig. Inslag av plommonmarmelad, katrinplommon, fikon och apelsin.

 

Smak: Fruktig, söt och frisk smak med viss sälta. Initialt viss alkoholhetta, men den mattas av efter hand. Apelsin, plommon och aprikos. Hög syra balanserar sötman. Lång eftersmak. Från sjätte tillfället (dag tio) börjar den tappa i intensitet.

 

Betyg idag: 88

 

 

Alexandre Chaillon Vitrail (2019/2018)

(54 % pinot noir, 40 % chardonnay, 6 % meunier)

 

7 november 2025 (San Greal i Malmö)

 

 

Det här är tredje gången jag dricker Alexandre Chaillons första champagne, Vitrail baserad på 2019 och 2018. Den är, som jag tidigare konstaterat, en härlig champagne, men dagens upplevelse når inte riktigt upp till de tidigare. Möjligen är den inne i en svagare fas för tillfället eller så tömde vi vår flaska för snabbt. Oavsett vilket visar den inte upp lika komplexa inslag idag som tidigare. 

 

Denna, den första utgåvan av Vitrail, är till lika delar baserad på årgångarna 2019 och 2018. Druvorna kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet från 2019 fick 11 månaders lagring på ekfat och vinet från 2018 fick 23, innan blandningen buteljerades i juli 2020. Den här flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 2,5 g/l.                                                                                                                                                                                                    

 

Doft: Generös och fruktig. Inslag av vita blommor, Refreshers, röda äpplen, hasselnötter och brioche.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad smak av gula äpplen och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina tidigare intryck av Vitrail (2019/2018) (med länkar till resp. inlägg):

2023-12-25: 90

2024-02-22: 90

 

Mina intryck av senare årgångar (med länkar till resp. inlägg):

2020: 89 (2024-03-27)

2021: 87(+) (2025-04-15)

 

 

2019 Domaine Vincey Le Mesnil-sur-Oger

(100 % chardonnay)

 

7 november 2025 (San Greal i Malmö)

 

 

Le Mesnil-sur-Oger från Domaine Vincey är gjord på chardonnay från vingårdarna Chemin de Châlons och Auge och skörden 2019. I 2018 och skördarna efter 2019 buteljerade man de båda vingårdslägena separat, men här i 2019 valde man att blanda dem. Flaskan degorgerades i juli 2023 utan dosage.

 

Mycket bra, men framförallt väldigt lovande – behöver självklart lagras.

 

Doft: Gräddig doft med inslag av citronkräm, gröna äpplen, jäst och brioche.

 

Smak: Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi. Päron, gröna äpplen och citron. Hög syra.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

 

Boizel Ultime Zéro

(50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % meunier)

 

4 november 2025 (hemma)

 

 

Boizel Ultime Zéro får längre lagring på jästfällningen än husets andra årgångslösa cuvéer och framställs, som namnet antyder, utan dosage. Den här flaskan degorgerades i januari 2023 och givet att champagnen, som baksidesetiketten anger, fått fem års lagring på jästfällningen är basårgen gissningsvis 2017. Andelen reservvin uppgår till 30 %.

 

Välgjord, men generisk och lite ”tråkig” idag. Några års ytterligare lagring bör förbättra förutsättningarna.

 

Doft: Citrus, rostat bröd och päron.

 

Smak: Ren, syrlig, något fruktig och mycket torr smak av citron och gröna äpplen. Påtaglig syra och bra längd. Generisk.

 

Betyg idag: 80

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

Boizel Rosé Absolu

(40 % pinot noir, 30 % chardonnay, 30 % meunier)

 

3 november 2025 (hemma)

 

 

Årgångslösa Rosé Absolu från Boizel framställs med hjälp av blandning, där man tillsatt 8 % rött vin (av pinot noir). Basårgången framgår inte, men baserat på att champagnen sägs få tre års lagring på jästfällningen och att flaskan blev degorgerad i november 2023 bör det handla om 2019 eller 2020 – beroende på hur de räknar. Dosagen uppgår till 7 g/l.

 

En charmig och mycket bra roséchampagne – redo att drickas idag.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, tranbär och rosor som följs av krut i andra glaset.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr smak med trevlig sälta och bra koncentration. Jordgubbar, hallon och körsbär. Snäll syra och bra balans.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

 

2009 Vilmart Grand Cellier Rubis

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

1 november 2025 (hemma)

 

 

Häromdagen provade jag Grand Cellier Rubis 2010 tillsammans med några vinvänner, en upplevelse som inspirerade mig att även plocka fram min sista flaska av den här.

 

Vilmart Grand Cellier Rubis 2009 är också en fantastisk champagne även om den, som jag tidigare konstaterat, inte når upp till samma nivå som 2010. Det är tredje gången jag provar 2009:an och den presterar på topp nu.

 

Flaskan degorgerades i december 2013 – som man på den här tiden angav på etiketten på framsidan av flaskan – med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Utvecklad, generös, fruktig och komplex. Inslag av rött fruktgodis, körsbär, röda äpplen, jordgubbar, lite apelsinmarmelad, mandlar, kaffe, gräddkola och till slut även grillchips.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig, torr och något oxiderad smak med härlig sälta. Söta äpplen, jordgubbar, körsbär, gräddkola och mandlar.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina tidigare intryck av Grand Cellier Rubis 2009 (med länkar):

2014-08-03: 88

2021-12-25: 90

 

Mina intryck av andra årgångar (utan länkar):

1997: 91 (2016-06-04)

2010: 93 (2025-10-30)

2011: 88 (2019-07-12)

2012: 90 (2021-08-21)

2013: 89 (2022-04-23)

2015: 88 (2025-05-28)

 

 

Vouette & Sorbée Fidèle R22

(100 % pinot noir)

 

1 november 2025 (hemma)

 

 

Fidèle från Vouette & Sorbée och den här gången baserad på skörden 2022 med tillägg av 10 % reservvin.

 

Champagnen är i vanlig ordning gjord på biodynamiskt odlad pinot noir och spontanjäst på använda bourgognefat. Min flaska degorgerades i februari 2025 utan dosage.

 

Mycket bra, men utan att glänsa.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen, rabarber och smör som följs av jordgubbar och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Hallon, röda äpplen och saltlakrits. Bra balans och lång eftersmak.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina intryck av tidigare utgåvor av Fidèle (utan länkar):

R07: 91 (2017-02-03)

R08: 92 (2017-07-13)

R09: 87 (2016-03-10)

R10: 88 (2020-12-09)

R11: 85 (2021-10-28)

R12: 87 (2022-07-16)

R13: 86(+) (2016-10-29)

R15: 88(+) (2018-12-02)

R16: 86 (2021-04-22)

R17: 85 (2020-08-03)

R18: 88 (2022-08-13)

R19: 90 (2022-07-05)

R20: 88 (2025-01-15)

R21: 87 (2025-10-04)

 

 

2006 Paul-Etienne Saint Germain Sublime St Germain

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

 

30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)

 

 

Det här är en champagne jag inte väntade mig att stöta på igen, åtminstone inte på en provning i Lund 2025. Jag drack Sublime St Germain 2006 från Épernaybaserade Paul-Etienne Saint Germain sommaren 2018 – en flaska som jag köpt vid ett besök hos dem några år tidigare. Då var den ”trevlig” och ”fortfarande relativt ung” för att citera mig själv. Idag är den fullt utvecklad och mycket bra.

 

Den här årgången av Sublime St Germain är gjord på hälften chardonnay från Avize och hälften pinot noir från Verzenay. Den är faktiskt inte producerad av Paul-Etienne Saint Germain, utan av Manuel Janisson i Verzenay, varför man har producentbeteckningen MA (Marque d’Acheteur) som främst brukar synas på stormarknadschampagner. Att kalla dem för producent blir därmed lite missvisande.

 

Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av stendamm, röda äpplen, lite nougat, aprikos, lite kokt skinka, Ako Mint, järnoxid och rostade nötter.

 

Smak: Utvecklad, fruktig och relativt generös smak som domineras av aprikos och annan stenfrukt med lite toner av honung, hasselnötter och brioche.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2026

 

Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):

2018-07-29: 84