(100 % chardonnay)
13 mars 2016 (hemma)
Bertrand Gautherot fick chardonnaysticklingar
från Anselme Selosse i Avize och Vincent Dauvissat i Chablis – och sämre hjälp
kan man ju få – som han planterade så sent som år 2000 i vingården Biaunes.
Här, i hembyn Buxières-sur-Arce nere i Aube, är annars pinot noir den klart
dominerande druvan. Trots rankornas ringa ålder lyckas Gautherot, tack vare hård
beskärning och extremt små skördeuttag, skapa en imponerande champagne från
dessa druvor! I likhet med övriga champagner från Vouette & Sorbée är den
fatjäst och gjord helt utan dosage. I det här inlägget från 2014 skriver jag
lite mer om hur Bertrand Gautherot arbetar.
Den här flaskan
degorgerades den 6 november 2013. Det är svårt att säga hur långlivad den
kommer att bli eller hur mycket bättre den kan bli med några års lagring (utvecklas lär den göra, den är ju
fortfarande väldigt ung), men hade alla 2011:or från Champagne smakat så här bra hade snacket om en dålig årgång varit både överdrivet och gravt felaktigt!
Doft:
Kraftfull, komplex, parfymerad och något kryddig doft med rostade toner. Inslag
av hasselnötter, örter, honung, citron och mineral.
Smak:
Mycket frisk, torr, fruktig och medelfyllig smak av omogen citron, surdegsbröd,
persika och mineral.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2020-2025