(100 % pinot blanc)
3 september 2022 (Restaurang Västergatan i Malmö)
Middag på Västergatan i Malmö och vi beställer in en flaska Textures, Bertrand Gautherots blanc de blancs på hundra procent pinot blanc. Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2018 utan dosage.
Så här knappt fyra år senare har den kommit en bit på sin utvecklingskurva, men det är en del kvar innan den är fullt utvecklad. Fast redan idag är det här en härlig champagne med fantastisk doft!
Doft: Fruktig, något kryddig och efter hand parfymerad. Inslag av vaxljus, ananas, anis, honungsmelon och citrus. Efter hand uppstår en härlig koncentrerad ton av äpplen – tänk äppelpaj utan själva pajen. Till slut dyker det upp ett skönt inslag av skumbad.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr. Elegant. Toner av ananas, melon och citron får sällskap av röda äpplen.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2024-2030
Mina intryck av andra årgångar av Textures:
Maten – i form av bland annat tartar på oxe med gurka, parmesan och krondill samt kärnmjölk med hallon – var också mycket bra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar