Stéphane Regnault Dorien No. 14

(100 % chardonnay)

 

27 juni 2022 (hemma)

 

 

Det här är ännu en spännande champagne från Stéphane Regnault. Men först några ord om bilderna här på bloggen. Min ambition är alltid att lägga upp så bra foton som möjligt av de flaskor jag skriver om, även om brist på ljus vid själva fotograferingstillfället kan ställa till det ibland. Dessvärre är webbläsaren inte så snäll när den presenterar miniatyrerna av respektive bild. Allt bildmaterial i den löpande texten är nämligen förminskningar av respektive originalbild, men det går alltid bra att klicka på bilderna för att visa dem i riktig storlek. Prova själv på ovanstående foto och upplev skillnaden!

 

Dorien har i likhet med Stéphane Regnaults övriga champagner fått sitt namn efter en jazzskala. Den är gjord på druvor från vingården Les Hautes Mottes i Le Mesnil och det här är den första utgåvan av denna champagne, uteslutande från skörden 2014. I likhet med odlarens andra champagner är den delvis (40 %) jäst på fat. Min flaska blev degorgerad i april 2020 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den är fortfarande ung, men med lite luft känns den klart tillgänglig redan idag.

 

Doft: Komplex. Initialt krita, grus, citron och småkakor. Med mer luft ändrar den karaktär och det dyker upp inslag av vit persika, smör, vanilj och en aning vitpeppar. Senare även banan och mango och lätt laktiska toner med lite mjölk och ost.

 

Smak: Syrlig, fruktig och torr smak av citron, yuzu och vit persika med viss sälta. Mycket ren och elegant med en stegrande intensitet. Hög syra och bra energi.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

Stéphane Regnault Lydien No. 29

(100 % chardonnay)

 

26 juni 2022 (hemma)

 

 

Lydien från Stéphane Regnault görs på chardonnay från vingården Le Chemin de Flavigny i Oger och är delvis fatjäst (25 %). Det här är basårgång 2015 (85 %) som kompletterats med en skvätt reservvin från 2014. Innebörden av nummer 29, enligt Regnaults sätt att numrera, är helt enkelt 15+14. Den efterföljande utgåvan med 2016-bas kallas följaktligen för 45 och därefter kommer 62, 80 och 99.

 

Min flaska blev degorgerad i november 2019 med en dosage på ynka 1 g/l.

 

Det här är en riktigt härlig champagne!

 

Doft: Komplex doft med inslag av vita blommor, gula äpplen, gul stenfrukt, citron, bröddeg, gräddkola och vitpeppar. Efter hand även jordgubbar och dag två dyker det även upp toner av smör.

 

Smak: Frisk, fruktig, torr och något kryddig smak med tydlig sälta och härlig koncentration.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2024-2031

 

 

Stéphane Regnault Chromatique (2018-bas)

(100 % chardonnay)

 

25 juni 2022 (hemma)

 

 

Stéphane Regnault är en intressant producent i Le Mesnil-sur-Oger. Efter att ha arbetat som sommelier i London och flygingenjör i Paris återvände han till Champagne 2007 för att ta över ansvaret för familjefirman Patrick Regnault. Stéphane tog beslut om att sluta använda sig av kemiska bekämpningsmedel och successivt ställa om till ett ekologiskt arbetssätt med biodynamiska influenser. Sedan 2020 är han certifierad för ekologiskt jordbruk på sina fyra hektar chardonnayodlingar, jämnt fördelade mellan Les Mesnil och grannbyn Oger. 2018 släppte han den första champagnen i eget namn. Utöver att vara vinmakare är Stéphane en passionerad jazzsaxofonist och han har valt att döpa sina champagner efter olika jazzskalor. Sortimentet består av champagnerna Lydien, Mixolydien, Dorien och Chromatique, där de tre första görs på druvor från en enda vingård, samt en vit coteaux champenois. Han har för övrigt ett intressant sätt att numrera de olika utgåvorna av respektive champagne, där summan av de olika årgångarna ger aktuellt nummer. Lydien No. 29 är exempelvis en bladning av 2015 och 2014 (15+14=29) och Mixolydien No. 45 är en blandning av 2016, 2015 och 2014 (16+15+14=45).

 

Chromatique, döpt efter den kromatiska skalan, görs på en blandning av vin från samtliga vingårdar, det vill säga på druvor från både Le Mesnil och Oger. Den här utgåvan är baserad på 2018 års skörd (76 %) med tillägg av reservvin och delvis jäst på fat (38 %). Flaskan blev degorgerad i juli 2021 med en dosage på 3,5 g/l.

 

Det här är en mycket trevlig champagne med tydlig naturvinskänsla, vilket inkluderar lite stökiga tendenser. Den lugnar ner sig en aning efter hand och kommer successivt ”på plats”. Bör sannolikt drickas relativt ung. Imponerande nog håller den dock ihop väldigt bra under de tre dagar jag dricker den.

 

Doft: Kraftfull, fruktig och ciderlik. Inslag av mogna äpplen, jäst, citron, fläder, krita, lakrits och rostat bröd.

 

Smak: Ung, frisk, naturlig, något fruktig och mycket torr smak av jäst, gröna äpplen, citrus och mandlar.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2023-2028