Gounel-Lassalle Ratafia Champenois Lounge No 1

(100 % pinot meunier)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Gounel-Lassalle är en intressant producent i Chigny-les-Roses i Montagne de Reims. Familjefirman drivs av Arnaud Gounel och hans fru Sophie sedan 2002. Under de första åren fortsatte de, likt Arnauds pappa Pierre, att arbeta med det lokala kooperativet, men 2018 började de vinifiera sina druvor själva och inledde därmed den verksamhet vi ser idag. Man äger fem hektar odlingar, fördelade på 29 odlingslotter i byarna i Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne och Barzy-sur-Marne. De har tillämpat ett hållbart arbetssätt sedan länge och från och med 2024 är man ekologiskt certifierade. Gounel-Lassalle framställer nio olika champagner och en ratafia.

 

Det här är den första versionen av deras ratafia, Ratafia Champenois Lounge No 1. Den är baserad på 2018 års skörd och gjord på 100 % meunier, varav hälften vitt vin och hälften rött. Den har lagrats på ekfat innan den blev buteljerad i mars 2022. Namnet Lounge är för övrigt ett anagram av Gounel.

 

Det här är en mycket, mycket bra ratafia!

 

Doft: Rökig och fruktig med lite rostade toner och tydlig whiskykaraktär. Inslag av russin, katrinplommon, trä, aprikos och bilhall.

 

Smak: Söt (men inte jättesöt), fruktig och oljig. Mogna plommon, aprikos och torkad frukt. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: Maintenant

 

 

2020 Emmanuel Brochet Rosé de Saignée

(100 % pinot meunier)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är den tredje årgången av Emmanuel Brochets roséchampagne. Den görs på druvor som han köper från sin syster och det handlar om meunier från gamla rankor (planterade 1965) i vingården La Motelle i Villers-aux-Nœuds. Champagnen görs, som namnet antyder, med hjälp av saignéemetoden. Den är spontanjäst och lagrad (11 månader) på gamla bourgognefat. Dosagen uppgår till 2 g/l.

 

Det här är en mycket, mycket bra och (kanske framförallt) väldigt lovande champagne!

 

Doft: Kraftfull och parfymerad. Tvål och en otroligt koncentrerad körsbärsdoft följs av inslag av blåbär, hallon och lite svamp.

 

Smak: Ung. bärig och torr smak med fantastisk koncentration. Mogna körsbär samsas med röda äpplen och hallon.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Jag har tidigare druckit årgång 2019 av den här champagnen.

 

 

Bérêche Brut Réserve (2020-bas)

(35 % chardonnay, 35 % pinot meunier, 30 % pinot noir)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Vår provning fortsätter och det här är en av de flaskor jag tagit med mig. Brut Réserve från bröderna Bérêche är en champagne som alltid imponerar, men det här är sannolikt den bästa versionen som gjorts.

 

Den här utgåvan har 2020 som basårgång (65 %) med tillägg av reservvin, som till stora delar kommer från 2019 och 2018. Druvorna – i princip en tredjedel vardera av de tre stora men lite mindre pinot noir – kommer från egna marker i Ludes, Ormes, Mareuil-le-Port och Trépail. Flaskan blev degorgerad i december 2022 med en dosage på 6 g/l.

 

Den är så klart ung, men redan otroligt bra! Doften är rent av galet bra. Den är oerhört komplex och det dyker hela tiden upp något nytt.

 

Kombinationen 2020, 2019 och 2018 är explosiv! Det ska bli oerhört intressant att följa utvecklingen av den här.

 

Doft: Parfymerad och härligt oxiderad. Inslag av Jenka (tuggummit), honungsmelon, jord, citron och vitpeppar följs av banan, lite växthus, grapefrukt, picklad ingefära och rostad majs.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak som domineras av honungsmelon och citronkola. Hög syra och bra energi.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

Mina tidigare intryck av Bérêche Brut Réserve:

Äldre utgåva: 86 (2015-04-23)

2013-bas: 87 (2016-08-16)

2016-bas: 86(+) (2019-05-04)

2018-bas: 88 (2021-06-05)

2019-bas: 88 (2022-07-04)

 

 

2018 Denis Salomon Saignée de Meunier

(100 % pinot meunier)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är den tredje champagnen i vår provning och det här är första gången jag dricker något från Denis Salomon.

 

Denis Salomon är en odlare med hemvist i Vandières. Familjefirman drivs idag av Nicolas Salomon som började engagera sig i verksamheten 2004 och därefter tagit över ansvaret efter pappa Denis. Man äger 4,8 hektar odlingar, fördelade på tjugotre lotter i sex byar. Nicolas har infört ett hållbart arbetssätt och ett vinmakande som till stor del bygger på den Bourgogneinspirerade filosofin om att göra vin på en druva, från en vingård och ett år. Sedan 2012 har man upphört med den malolaktiska jäsningen. Sortimentet består av elva champagner och en röd coteaux champenois.

 

Saignée de Meunier är en roséchampagne som görs på meunier från vingården Les Chenevières i Vandières. Det här är årgång 2018 och flaskan blev degorgerad i maj 2022 med en dosage på 5 g/l.

 

Det här är en mycket, mycket bra champagne! Den känns dessutom redo att drickas idag.

 

Doft: Bärig och något kryddig. Inslag av hallon, sura hallonremmar, rabarber, jordgubbar, körsbär, klister och badboll.

 

Smak: Bärig, frisk, torr och framförallt mycket charmig smak med diskret sälta och en härlig koncentration. Smultron samsas med tranbär och svarta vinbär.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2023-2032

 

 

2013 Legras & Haas Les Sillons

(100 % chardonnay)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det är sommarprovning tillsammans med vinvännerna i Simrishamn. Allt serveras blint i vanlig ordning och i det andra glaset döljer sig Les Sillons 2013 från Legras & Haas.

 

Druvorna till Les Sillons kommer från vingården Derrière Partelaine i Chouilly och det här är den andra årgången av denna champagne, efter inledande 2012. Champagnen är jäst och lagrad (8 månader) på fat och blev därefter buteljerad i april 2014. Fyra år senare, i april 2018, degorgerades den här flaskan med en dosage på 4 g/l.

 

Idag, lite mer än fem år efter degorgering, är det här en mycket bra, men inte oväntat fortfarande relativt ung champagne. Fem år på korken är helt enkelt ingen tid i sammanhanget när man pratar om en grand cru-vingård som den här och den för chardonnay så lysande årgången 2013. Tre års lagring till och den bör börja sjunga på allvar!

 

Doft: Fruktig, parfymerad och utvecklad doft av päron, vita blommor, ett litet äpple, honung, hasselnötter och kex.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av päron och vanilj (alltså Päronsplitt).

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2026-2033

 

 

2013 Vadin-Plateau Bois des Jots

(100 % pinot noir)

 

28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Vadin-Plateau är en odlare i premier cru-byn Cumières (Vallée de la Marne). Här har familjen Plateau odlat vin ända sedan 1765, när Joseph Plateau köpte sina första rankor. Det dröjde dock till den sjätte generationen, i form av Rémy Plateau, innan man började göra champagne. Rémys dotter Yvette gifte sig med en Guy Vadin, som 1958 döpte om champagnemärket till Vadin-Plateau. Idag är det deras barnbarn Yann Vadin som har ansvar för verksamheten. Han har infört ett ekologiskt arbetssätt och lanserat en rad nya champagner med fokus på terroir. Familjen äger sju hektar vinodlingar som utöver i hembyn finns i Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Damery, Venteuil och Château-Thierry. Där odlar man 44 % meunier, 39 % pinot noir och 17 % chardonnay. Sortimentet består av fjorton olika champagner, en kombination av traditionella cuvéer (läs: den tidigare generationens alster) och Yanns nya vingårdschampagner.

 

Den här champagnen tillhör de sistnämnda. Den är gjord på pinot noir från vingården Bois des Jots i Cumières. Den är spontanjäst i ståltank och gjord utan dosage. Flaskan blev sannolikt degorgerad 2017.

 

Det här är en mycket bra och fullt utvecklad champagne.

 

Doft: Komplex doft av bokna äpplen, svamp, grillad citron, dammsugarpåse (!) och cantaloupe. Periodvis bärig och lite jordig med inslag av hallon och jordgubbar. I det tomma glaset: massor av barbecuesås.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr smak av mogna äpplen, grillad citron och lite svamp.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2022-2027

 

 

VM: Deutz Brut Classic

(ca 33 % chardonnay, 33 % pinot noir, 33 % pinot meunier)

 

27 juli 2023 (hemma)

 

 

I det sista glaset i den sista flighten döljer sig Deutz Brut Classic. Det är den tjugonde och sista champagnen i 2023 års upplaga av VM i standardchampagne.

 

Deutz Brut Classic görs på en tredjedel vardera av de stora druvorna och champagnen får minst tre års lagring på jästfällningen. Dosagen uppgår till ca 8 g/l och basårgången är förmodligen 2018 i den här utgåvan.

 

Det här är en mycket bra champagne med fin framtid.

 

Doft: Generös, fruktig, gräddig och komplex. Inslag av päron, vit choklad, lite stenfrukt, svarta vinbär, lakrits och efter hand även jordgubbssaft.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med trevlig sälta. Gul stenfrukt, gula äpplen och söt citrus. Efter hand även jordgubbar och lakrits. Hög syra, men fin balans. Jättebra längd.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2019-10-04: 80

2022-06-23: 85

 

Baksidan innehållet dessvärre inte mycket av substans, det nämns ganska exakt ingenting om det som finns i flaskan.

 

 

Det har därmed blivit dags att sammanfatta den andra upplagan av VM i standardchampagne.

 

Vinnare är Jacquesson Cuvée no 746! En av årets utmanare och en riktig härlig champagne.

 

För övrigt kan konstateras att även om några få champagner presterar lite sämre än förra året, så är kvaliteten överlag högre i år och flera av champagnerna har förmodligen aldrig varit bättre än nu. Jämför med 2022 blev det ganska stora förändringar i topplistan och värt att notera är att inga av de champagner som placerade sig på platserna 1-4 förra året hamnade så högt upp i år. Deutz fick högre poäng i år, men tappar ändå tre placeringar (från 2 till 5). Men det är väldigt jämnt i toppen och det skiljer endast en (1) poäng mellan plats 2 och 10.

 

De 16 högst rankade champagnerna är kvalificerade till 2024 års mästerskap. De kommer då att utmanas av några som inte var med det här året.

 

Slutresultatet i VM i standardchampagne 2023 (topp 16):

(förra årets placering)

 

1 (ny). Jacquesson, 87 poäng

2 (6). Lanson, 86

3 (5). Bollinger, 86

4 (11). Bruno Paillard, 86

5 (2). Deutz, 86

6 (12). Philipponnat, 85

7 (3). Billecart-Salmon, 85

8 (1). Louis Roederer, 85

9 (7). Charles Heidsieck, 85

10 (8). Ruinart, 85

11 (ny). Boizel, 84

12 (9). Pommery, 84

13 (10). Taittinger, 84

14 (4). de Venoge, 84 *

15 (ny). Duval-Leroy, 84

16 (14). Pol Roger, 83

 

Övriga deltagande champagner var (i poängordning): Delamotte, Ayala, Moët & Chandon och Henriot.

 

* Flaskan från de Venoge var inte helt korrekt och det är rimligt att anta att dess placering sannolikt varit högre med en perfekt flaska. Provningens utformning, där jag provar alla champagner halvblint, gav mig inte möjlighet att prova den igen.

VM: Louis Roederer Collection 243

(42 % chardonnay, 40 % pinot noir, 18 % pinot meunier)

 

27 juli 2023 (hemma)

 

 

Den tredje champagnen i den sista flighten är Louis Roederer, förra årets vinnare.

 

Med införandet av Collection 242, det vill säga föregångaren till den här champagnen, gjorde Louis Roederer om sin standardcuvée. Man införde ett nytt bruk av och förfaringssätt kring sina reservviner och man började numrera varje utgåva, likt Jacquesson och Krug. Numret avser vilken skörd i ordningen det handlar om sedan huset grundades 1776. Collection 242 var alltså den första i serien att släppas på vanlig butelj, men man började laborera med det nya upplägget redan från och med Collection 238 (med 2013-bas). Parallellt med introduktionen av 242 valde man även att släppa Collection 241 på magnum.

 

Collection 243 har 2018 som basårgång. Basårgången står för 59 % av blandningen som kompletterats med 31 % av en årgångsblandning, en réserve perpétuelle, som startades 2012 och 10 % av fatlagrade reservviner från sju årgångar (2009-2017). Den här flaskan blev degorgerad i februari 2023 med en dosage på 8 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne. Den är dock inte lika imponerande som Collection 242.

 

Doft: Generös och komplex. Inslag av gul stenfrukt, bubbelgum, lite jäst, krut och hasselnötter.

 

Smak: Ren, frisk, fruktig och torr smak med härlig sälta och bra koncentration. Gul stenfrukt, gula äpplen, lite bubbelgum och några hallon. Påtaglig syra och bra energi. Fin längd.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

Mina tidigare intryck av Collection-serien:

Collection 242: 86 (2022-06-23)

 

Mina intryck av föregångaren Brut Premier:

2012-09-07: 83

2015-04-04: 84(+)

2017-03-17: 83

2018-11-04: 84

 

Roederers baksidesetikett berättar det allra viktigaste, basårgången, och man lyfter även fram huvuddragen kring reservvinerna. Övriga fakta hittar man genom att scanna QR-koden eller genom att knappa in flaskans kod i Louis Roederers app.

 

 

VM: de Venoge Cordon Bleu Brut

(33 % pinot noir, 33 % pinot meunier, 33 % chardonnay)

 

27 juli 2023 (hemma)

 

 

Det andra glaset i den sista flighten bjuder på Cordon Bleu från de Venoge. Eller rättare sagt Cordon Bleu Brut, för det finns även Cordon Bleu Extra Brut samt Rosé och Blanc de Noirs i serien Les Cuvées Cordon Bleu. Det blå bandet (cordon bleu) på flaskan symboliserar för övrigt floden Venoge i Schweiz, grundaren Henri-Marc de Venoges hemland.

 

de Venoge Cordon Bleu Brut görs på en tredjedel vardera av de stora druvorna. Den består till 80 % av vin från basårgången som kompletteras med 20 % reservvin från de två senaste åren innan basårgången. Den här utgåvan har 2017 som basårgång och flaskan blev degorgerad i juli 2022 med en dosage på 6,1 g/l.

 

Det här är dessvärre ingen perfekt flaska. Det är tveklöst en bra champagne, men den känns lite skum och oväntat utvecklad. Dag två är den dock något bättre.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och något kryddig doft av kokta grönsaker, kex, mandarin, mogna äpplen, brioche, svamp och lite honung.

 

Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mandarin, söt grapefrukt och gula äpplen. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: ?

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2016-bas: 85 (2022-06-18)

 

På baksidesetiketten hittar man degorgeringsår och dosage prydligt angivna. Lyfter man blicken finns det även en kod på flaskhalsen, LD172207BT, där 17 innebär basårgång 17 och 2207 betyder att flaskan blev degorgerad i juli 2022.

 

 

VM: Billecart-Salmon Brut Réserve

(41 % pinot meunier, 30 % chardonnay, 29 % pinot noir)

 

27 juli 2023 (hemma)

 

 

Den femte och sista flighten i 2023 års upplaga av VM i standardchampagne består av de champagner som hamnade på platserna 1-4 i föregående års tävling.

 

Först ut bland dessa är Billecart-Salmon. Man kan konstatera att Brut Réserve är ett gångbart namn bland de stora husens standardcuvéer, inte minst bland de som finns representerade i årets VM: Duval-Leroy, Boizel, Taittinger, Charles Heidsieck och det i Mareuil-sur-Aÿ baserade Billecart-Salmon har alla valt att döpa sin viktigaste champagne till det.

 

Billecart-Salmon Brut Réserve utmärker sig med sin höga andel meunier i blandningen, som i den här versionen uppgår till 41 %. Den här utgåvan har 2018 som basårgång och andelen reservvin uppgår till hela 55 %. Flaskan blev degorgerad i tredje kvartalet 2022 med en dosage på 6,2 %, det vill säga strax över gränsen till extra brut.

 

Det här är en mycket bra champagne med viss lagringspotential.

 

Doft: Generös, fruktig och kryddig. Inslag av gula äpplen, yuzu, citron, krut, anis, persika, aprikos och till slut även smör.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med fin sälta och bra koncentration. Mogen citron, gröna äpplen, lite anis och persika. Hög syra, bra energi och fin längd.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2025-2033

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2010-08-28: 84

2020-08-24: 85

2022-06-22: 85

 

Tack vare koden på flaskans baksida och funktionen My Origin på Billecarts hemsida får man numera reda på all väsentlig information om flaskans innehåll. Det är mycket glädjande att fler och fler producenter lanserar den här typen av tjänst!

 

 

VM: Lanson Le Black Label

(50 % pinot noir, 35 % chardonnay, 15 % pinot meunier)

 

25 juli 2023 (hemma)

 

 

Det sista glaset i den fjärde flighten innehåller Lanson Le Black Label.

 

Lansons instegschampagne med det i Frankrike helt normala namnet Le Black Label är en förhållandevis ambitiös standardchampagne med ganska hög andel reservvin (40 % i den här versionen) och hyfsat lång lågring på jästfällningen (minst fyra år, i det här fallet nästan fem). Den här utgåvan har 2016-bas och det är faktiskt samma version som var med i förra årets mästerskap och den får därmed omedvetet en viss fördel mot det övriga startfältet, tack var den extra lagringen. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2022 med en dosage på 8 g/l.

 

Det är en mycket bra champagne. Den har tveklöst lyft jämfört med när jag provade den för ett år sedan.

 

Doft: Gräddig och efter hand fruktig. Inslag av gröna äpplen, vanilj och tropisk frukt följs av gräddkola, smör och bakverk.

 

Smak: Ren, frisk, något fruktig och torr smak med härlig sälta och bra koncentration. Gröna äpplen, citron, vanilj och till slut även härliga toner av gräddkola. Hög syra, fin energi och mycket lång eftersmak.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2020-11-13: 85

2022-06-19: 84

 

Baksidan hos Lanson är exemplarisk!

 

 

Från och med nästa basårgång, det vill säga 2017, har Lanson för övrigt valt att byta namn på den här champagnen till Le Black Création samtidigt som de, i likhet med Krug och Louis Roederer, börjat numrera den.

VM: Ruinart Brut

(ca 45 % pinot noir, 40 % chardonnay, 15 % pinot meunier)

 

25 juli 2023 (hemma)

 

 

I det tredje glaset döljer sig Ruinart Brut, eller R de Ruinart som den också kallas. Exakt druvsammansättning varierar något, men andelen pinot noir är alltid högst, följt av en nästan lika stor del chardonnay och en betydligt mindre andel meunier. Druvorna kommer från 40-50 olika byar i Côtes de Blancs och Montagne de Reims. Basårgången står för 70-80 % av blandningen och får därmed stor betydelse i respektive utgåva. Champagnen får 2-3 års lagring på jästfällningen och sedermera en dosage på 7 g/l. Dessvärre visar man varken basårgång eller degorgeringsdatum.

 

Det här är en charmig och mycket bra champagne. Den, liksom övriga flaskor i uppställningen, provas över två dagar och den håller ihop bra.

 

Doft: Parfymerad, fruktig och något kryddig. Inslag av päron (Piggelin), lime, salmiak och senare även clementin.

 

Smak: Generös, fruktig, frisk och torr. Massor av päron får efter hand sällskap av lite lime. Hög syra och mycket lång och initialt något eldig eftersmak.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2024-2031

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2022-06-15: 84

 

Baksidesetiketten innehåller dessvärre inte mycket av värde:

 

 

VM: Charles Heidsieck Brut Réserve

(40 % chardonnay, 40 % pinot noir, 20 % pinot meunier)

 

25 juli 2023 (hemma)

 

 

Charles Heidsieck Brut Réserve är den andra champagnen i den fjärde flighten. Den här utgåvan har 2017 som basårgång och flaskan blev degorgerad 2022.

 

Instegschampagnen från Charles Heidsieck görs på druvor från sextio olika byar, men man lyfter särskilt fram tre som centrala: Oger (chardonnay), Ambonnay (pinot noir) och Verneuil (meunier). Andelen reservvin uppgår till hälften av blandningen, vilket inte riktigt når upp till samma nivå som Bollinger i glaset bredvid men som är klart högre än för de flesta andra champagner. Champagnen får dock inte längre lika lång lagring på jästfällningen, något som tidigare, jämte den höga andelen långlagrat reservvin, varit något av ett signum för denna champagne. Dosagen uppgår enligt uppgift till 9 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne med ytterligare potential. Den, just 2017-basen av Brut Réserve, har verkligen lyft sedan jag drack den i september 2022. Då kunde jag konstatera att det var den svagaste utgåvan jag druckit av denna champagne och att det kändes som att den över huvud taget befann sig på ett sluttande plan sedan flera år. Idag kan jag glädjande nog korrigera den åsikten.

 

Doft: Kraftfull, kryddig och komplex doft med reduktiva toner. Inslag av gul stenfrukt, lemoncurd, krutrök och kräftstjärtar följs efter hand av rostade toner med inslag av kex och vanilj. Senare även tydligt brända toner.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med trevlig sälta, fin koncentration och bra energi. Söt citron, lite lime, gröna och gula äpplen samt kräftstjärtar. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

Äldre utgåva: 86 (2014-10-30)

2008-bas: 86(+) (2016-10-14)

2008-bas: 87 (2019-02-09)

2014-bas: 85 (2020-10-16)

2016-bas: 84 (2022-06-17)

2017-bas: 82 (2022-09-23)

 

Sin vana trogen presenterar Charles Heidsieck åren när flaskan lades i källaren, det vill säga när champagnen buteljerades, respektive när den degorgerades. Året när vinet lades i källaren är alltid året efter skörden, vilket innebär att basårgången är 2017 i detta fall.

 

 

VM: Bollinger Special Cuvée

(60 % pinot noir, 25 % chardonnay, 15 % pinot meunier)

 

25 juli 2023 (hemma)

 

 

Den fjärde flighten i VM i standardchampagne består av de fyra champagner som hamnade på platserna 5-8 i föregående års tävling. Liksom övriga flaskor provar jag dem halvblint.

 

I det första glaset hittar jag Special Cuvée från Bollinger. Den här utgåvan har 2019 som basårgång och flaskan blev degorgerad i januari 2023 med en dosage på 7 g/l.

 

Basårgången står för 45 % av blandningen och reservvinerna för höga 55 %, varav 7 % kommer från Bollingers berömda magnumflaskor. Huset har mer än 800 000 magnumflaskor med reservvin i sin källare, utöver det som lagras på fat eller i ståltank.

 

Det här är en mycket bra champagne! Det är helt klart den bästa utgåvan jag druckit av Bollinger Special Cuvée. Den dricks över två dagar och håller ihop bra.

 

Doft: Fruktig, brödig och något kryddig. Inslag av gul stenfrukt, jäst, apelsin, jordgubbar, lakrits, gröna (och senare röda) äpplen och kex följs efter hand av grapefrukt och senare även hasselnötter och smör.

 

Smak: Frisk, fruktig, torr och något kryddig smak med viss sälta och bra intensitet. Apelsin, gula och röda äpplen samt plommon med lite skalbeska. Senare även hasselnötter. Hög syra, bra energi och fin längd.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2024-2032

 

Mina tidigare bloggade intryck av denna champagne:

2022-06-22: 84

2022-09-28: 84

 

På baksidan av flaskan hade man gärna sett uppgifter som basårgång, degorgeringsdatum och dosage men de lyser med sin frånvaro. Uppgifterna som jag presenterar ovan har jag fått från den svenska importören.

 

 

VM: Taittinger Brut Réserve

(40 % chardonnay, 35 % pinot noir, 25 % pinot noir)

 

23 juli 2023 (hemma)

 

 

Det fjärde och sista glaset i den tredje flighten innehåller Taittinger Brut Réserve. Champagnen bygger på en förhållandevis jämn fördelning av de tre stora druvorna, där andelen chardonnay alltid är högst. Den får minst tre års lagring på jästfällningen, men längden varierar beroende på degorgeringsdatum. Dessvärre framgår varken degorgeringsdatum eller aktuell basårgång på flaskan, men skulle den här buteljen (som köptes i juni 2023) vara degorgerad under 2022 är basårgången rimligen 2018. Dosagen uppgår enligt uppgift till 9 g/l.

 

Det här är en bra och generös champagne som sannolikt skulle må bra av ett par års lagring. Den lyfter ett snäpp till dag två.

 

Doft: Generös, fruktig och klart komplex. Inslag av citrus, mogna röda äpplen, svarta vinbär, jordgubbar och lakrits följs av ljust bröd, smör och dragon och därefter passionsfrukt, mogen persika och bakverk.

 

Smak: Frisk, fruktig, torr och relativt generös smak med viss sälta. Jordgubbar, citrus, stenfrukt och fruktgodis. Hög syra, men skaplig balans.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2010-12-16: 83

2022-06-21: 83

 

Taittinger har, som synes ovan, uppdaterat etiketten till den här champagnen, som nu ger ett mycket stilrent och närmast minimalistiskt intryck. Dessvärre passade man inte på att samtidigt uppdatera baksidesetiketten med nyttig information om flaskans innehåll. Och QR-koden leder endast till presentationen av Brut Réserve på Taittingers hemsida och inte till specifik information om just den här utgåvan…