2015 Salmon Special Club Rosé de Saignée

(100 % pinot meunier)

 

18 november 2022 (Sparkling & Wine Malmö)

 

 

Salmon har även en Special Club Rosé och den görs på hundra procent meunier och med hjälp av saignéemetoden. Druvorna kommer från vingården Les Grêves i Chaumuzy och precis som ”den vanliga” Special Club produceras den utan dosage. Flaskan degorgerades i januari 2022.

 

Det här känns som en lovande champagne, men idag är den tydligt ung och stram.

 

Doft: Bärig och något parfymerad. Inslag av jordgubbar, hallon, röda äpplen och blodgrape.

 

Smak: Ung, frisk och stram. Röda vinbär, hallon, blodgrape och röda äpplen.

 

Betyg idag: 83(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

2015 Salmon Special Club

(70 % pinot meunier, 30 % chardonnay)

 

18 november 2022 (Sparkling & Wine Malmö)

 

 

Min odyssé genom Winetastics monter vid vinmässan Sparkling & Wine Malmö fortsätter med ett par Special Club-flaskor från Salmon.

 

Salmon är en odlare i Chaumuzy i Montagne de Reims, ca 15 km sydväst om Reims. Familjefirman, som producerade sina första flaskor champagne 1958, är en Special Club-producent och något av en meunierfantast. De äger tio hektar odlingar, som till 85 % är planterade med meunier – samt 9 % pinot noir och 6 % chardonnay.

 

Salmon gör sin Special Club utan dosage. Druvorna till denna kommer från hembyn Chaumuzy och blandningen (åtminstone i den här årgången) är 70 % meunier och 30 % chardonnay. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2022.

 

En mycket bra champagne.

 

Doft: Citrus, krita, vit persika och kex.

 

Smak: Frisk, något fruktig och mycket torr. Gröna äpplen, citron och vit persika.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2027-2033