2014 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % meunier, 25 % pinot noir)

 

8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är mitt andra bidrag till dagens provning: Sapience 2014 från Benoît Marguet.

 

Den nionde årgången av den biodynamiska prestigechampagnen buteljerades i juni 2015. Den här flaskan degorgerades i mars 2023 utan dosage.

 

Sapience 2014 ger ett ungt och något anonymt intryck idag, men det är tydligt att det finns gott om potential. Fem års ytterligare lagring borde ta oss i mål!

 

Doft: Generös, fruktig, parfymerad, aningen rökig och fint oxiderad. Inslag av rabarber, gräddkola, suröl, ananas och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi och fin intensitet. Fortfarande ung. Rabarber, lime och clementin.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Sapience (med länkar):

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 93 (2023-03-04)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2011: 91 (2023-06-03)

2012: 89(+) (2022-07-04)

2013: 87 (2025-02-01)

 

 

2013 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % meunier, 25 % pinot noir)

 

1 februari 2025 (hemma)

 

 

Det här är den åttonde årgången av Sapience (sedan inledande 2006) och den första där skaparen Benoît Marguet även har med egna druvor i blandningen.

 

Marguet blev Demetercertifierad, det vill säga godkänd som biodynamisk odlare enligt organisationen Demeters riktlinjer, 2013. Därmed kunde han inkludera pinot noir från egna odlingar till den biodynamiska prestigechampagnen – istället för de druvor han tidigare köpte från Benoît Lahaye – tillsammans med chardonnaydruvorna från David Léclapart i Trépail och meunierdruvorna från Vincent Laval i Cumières.

 

Den här årgången av Sapience består, precis som de flesta andra årgångar, av 50 % chardonnay, 25 % meunier och 25 % pinot noir. Min flaska blev degorgerad i september 2022 utan dosage.

 

Efter denna 2013 har Marguet även hunnit släppa årgångarna 2014, 2015 och 2017 av Sapience.

 

Det här är en mycket bra champagne med komplex doft, men den når inte upp till samma nivå som tidigare årgångar. Jag upplever att den känns äldre än vad den är och det kan möjligen bero på att det är en svag flaska (champagnen är inte defekt, men den kan mycket väl ha förvarats bristfälligt eller misshandlats under transport).

 

Doft: Generös, komplex, fruktig, kryddig, något smörig och oxiderad. Inslag av mogna äpplen, hasselnötter, rostad brioche, gräddkola, honung, klor, grillad citron och lite svamp.

 

Smak: Syrlig, fruktig, mycket torr och relativt utvecklad smak med tydlig sälta. Blandade äpplen, citron och honung. Mycket lång eftersmak med inslag av konserverade päron.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2028-2033

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Sapience (med länkar):

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 93 (2023-03-04)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2011: 91 (2023-06-03)

2012: 89(+) (2022-07-04)

 

 

2011 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot meunier, 25 % pinot noir)

 

3 juni 2023 (hos Martin och Emma i Simrishamn)

 

 

Det är champagneprovning (BYOB) och Sapience 2011 inleder den första flighten. Den biodynamiska prestigechampagnen är en av de flaskor jag har med mig till dagens provning.

 

Benoît Marguets skapelse är gjord på hälften chardonnay från David Léclapart, en fjärdedel meunier från Vincent Laval och en fjärdedel pinot noir från Benoît Lahaye. Den här flaskan blev degorgerad i september 2021 utan dosage.

 

Sapience är alltid en fantastisk upplevelse och 2011:an är inget undantag. Doften är galet bra!

 

Doft: Generös, fruktig och parfymerad. Inslag av nektarin, pepparmint och lite hav som följs av gula äpplen, vitpeppar, röd paprika och banan.

 

Smak: Generös, fruktig och mycket torr smak med fin sälta. Grillad citron, banan och gräddkola (kolasnören).

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Mina intryck av andra årgångar av Sapience:

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 93 (2023-03-04)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2012: 89(+) (2022-07-04)

 

 

2007 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

 

4 mars 2023 (hemma)

 

 

En alldeles lysande första flight vid vår provning avslutas med Sapience 2007 från Benoît Marguet i Ambonnay.

 

Det här är första gången jag dricker Sapience i en utvecklad fas och den presterar verkligen otroligt bra! Jag provade 2007:an för första gången i oktober 2016, på Bulles Bio i Köpenhamn och tillsammans med Benoît Marguet. Då var den ung med tydlig potential. Idag har den växt färdigt och är bäst i den här flighten, trots mycket tuff konkurrens från Les Carelles och L’Apôtre.

 

Doft: Utvecklad, parfymerad och lite rökig. Inslag av grön banan, tvål, nypon och Coca-Cola Vanilla.

 

Smak: Utvecklad, frisk, något fruktig och mycket torr. Omogen banan, röda äpplen, vanilj och mandelmassa. Påtaglig syra och härlig längd.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Mina tidigare intryck av Sapience 2007:

2016-10-29: 88(+)

 

Mina intryck av andra årgångar av Sapience:

2006: 90(+) (2017-07-25)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2012: 89(+) (2022-07-04)

 

 

2012 Marguet Sapience, med flera

(50 % chardonnay, 25 % pinot meunier, 25 % pinot noir)

 

4 juli 2022 (med Benoît Marguet)

 

 

Första dagens sista besök är också i Ambonnay; på bekvämt gångavstånd från Déthune hittar vi snabbt fram till Marguets blå byggnad.

 

Benoît tar hand om oss på bästa sätt. Utöver en tur i källaren blir det bland annat även ett besök i vingården Le Parc. Benoît delar med sig av sina visioner kring biodynamisk odling och biologisk mångfald och berättar öppenhjärtligt om motgångarna under de första åren. Det dröjde till 2008 innan han fick lov att ta över ansvaret för familjefirman och oförstående (läs: trångsynta) grannar skrämde hans hästar och sågade ner träden han planterade i sina vingårdar. Men idag får träden stå kvar och både han och hans arbetsamma hästar möts av respekt från omgivningen.

 

 

Besöket avslutas med en provning och vi får bland annat prova den senaste och helt nysläppta årgången av Sapience.

 

Sapience har lanserats som ett separat champagnemärke parallellt med Marguets övriga sortiment. Faktum är att projektet sjösattes innan Benoît fick överta ansvaret för familjeföretaget – den första årgången av Sapience var 2006 – så man kan på sätt och vis säga att den var hans första egna champagne. Den biodynamiska prestigecuvéen var från början ett samarbete mellan Benoît Marguet och den biodynamiska gurun Hervé Jestin, men där den senare hoppat av för att fokusera på sina egna champagner. Druvorna kommer från David Léclapart i Trépail (chardonnay), Vincent Laval i Cumières (meunier) och Benoît Lahaye i Bouzy (pinot noir). Jag har tidigare läst (och skrivit) att 2012 skulle vara första årgången där Marguet även har med sina egna druvor i blandningen, men det blir först från och med 2013. 

 

 

Benoît väljer för övrigt att inkludera den andra pressningen, det vill säga de 500 liter druvmust som kommer efter den första pressningens 2050 liter. De flesta ambitiösa champagnemakare använder endast den första pressningen till sina champagner och säljer andrapressningen till någon mindre nogräknad producent. Men Benoît Marguet tror helt enkelt inte på att dela på den första och andra pressningen, utan att båda krävs för att lyfta fram druvans verkliga smak. Därmed är Sapience högst sannolikt den enda prestigechampagnen på marknaden där man inkluderar andrapressningen!

 

Den här flaskan blev möjligen degorgerad i april 2022.

 

Det här är så klart mycket ungt, men det går tveklöst att känns storheten i den här champagnen redan nu. Sapience 2012 kommer bli otroligt bra!

 

Doft: Fruktig, kryddig och blommig doft med inslag av hav, stenfrukt och lite ananas.

 

Smak: Ung, elegant och mycket ren smak med toner av citrus och gul stenfrukt.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2038

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Sapience:

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 88(+) (2016-10-29)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

 

 

Vi provar sammanlagt fem champagner från Marguets breda sortiment. Här är mina tankar om de övriga fyra:

 

Yuman Blanc de Blancs 19 (100 % chardonnay): Instegsvinet (som även finns i en blanc de noirs-variant). Degorgerad i februari 2022 utan dosage. Mycket bra! Fruktig doft som domineras av äpplen och citrus. Fruktig, frisk och torr smak av äpplen och citron. Härlig koncentration, hög syra och jättebra längd.

Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Shaman Rosé 19 (77 % chardonnay, 23 % pinot noir): Som talet i namnet antyder är basårgången 2019, som kombinerats med reservvin från 2012-2018. Mycket bra! Generös doft av tutti frutti och lite rostat bröd. Bärig smak av hallon, jordgubbar och röda äpplen. Bra balans.

Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2027-2033

 

2017 Verzenay (100 % pinot noir): Degorgerad i mars 2022 utan dosage. Ung, men redan riktigt bra! Kryddig doft med massor av kräftstjärtar (det är därmed den andra pinotdominerade champagnen från 2017 som jag provar idag med detta ovanliga inslag i doften), steniga mineraler och gul frukt. Smaken är otroligt ren och mycket elegant.

Betyg idag: 88(+). Sannolikt bäst: 2028-2033

 

 

2017 Les Crayères (100 % chardonnay): Degorgerad i mars 2022 utan dosage. Härlig doft med lite hav, persika och citrus. Inte lika kraftfull som de övriga. Ung och elegant smak med löften om framtida stordåd. Efter hand dyker det upp diskreta toner av mandarin och honung.

Betyg idag: 89(+). Sannolikt bäst: 2029-2035

 

I samband med vårt besök kan vi för övrigt konstatera att Krug håller på att bygga en ny anläggning på det före detta torget mittemot Marguets entré.

 

2009 Jestin

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

 

29 december 2021 (hemma)

 

 

Den biodynamiska prestigechampagnen Sapience skapades som ett samarbetsprojekt mellan Benoît Marguet och Hervé Jestin. Jestin har numera lämnat projektet, men så länge han var med märktes hälften av flaskorna som producerades som Sapience och hälften med Jestins etikett.  Druvorna till den här årgången kommer från David Léclapart (chardonnay), Benoît Lahaye (pinot noir) och Vincent Laval (meunier).

 

Den här flaskan blev degorgerad i november 2020 utan dosage. Den fick därmed nästan två års längre lagring på jästen än den Sapience 2009, som alltså är exakt samma champagne från grunden, som jag drack i augusti och som var degorgerad i januari 2019.

 

 

Champagnen har en härligt gyllengul färg och stoltserar med ett kvardröjande täcke av skum. Den är mycket, mycket bra!

 

Doft: Generös, komplex och fruktig doft med fint oxiderade toner. Inslag av honung, röda äpplen, tvål, jordgubbar, apelsin, smörkola, sjögräs och krita. Efter hand uppstår lätt laktiska toner.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr. Gröna äpplen får sällskap av torr citron och jordgubbar. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

Mina tidigare intryck av Jestin / Sapience (med länkar till resp inlägg):

2006 Sapience: 90(+) (2017-07-25)

2006 Jestin: 89 (2018-07-13)

2007 Sapience: 88(+) (2016-10-29)

2008 Sapience: 91(+) (2018-08-26)

2009 Sapience: 88 (2021-08-13)

2010 Sapience: 91 (2021-08-12)

 

 

2009 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

 

13 augusti 2021 (hemma)

 

 

Sapience (visdom) är frukten av ett samarbete mellan Benoît Marguet och Hervé Jestin. Den lanserades som den första certifierade biodynamiska prestigechampagnen och marknadsförs, likt Dom Pérignon och Rare, som ett eget varumärke. Endast den obligatoriska texten ”élaboré par Benoît Marguet” på baksidesetiketten skvallrar om vilken producent det egentligen handlar om.

 

Från och med årgång 2012 (ännu ej släppt) har Marguet med sina druvor i blandningen – det var först då de egna odlingarna var certifierade –  men än så länge är Sapience gjord på druvor som köpts in från tre av Champagnes främsta biodynamiska odlare: David Léclapart (chardonnay), Vincent Laval (meunier) och Benoît Lahaye (pinot noir).

 

Den första årgången som släpptes av Sapience var 2006 – gjord på en blandning av endast chardonnay och meunier – och ambitionen verkar vara att den ska produceras varje år. Det här är följaktligen den fjärde årgången och därefter har även 2010 och 2011 hunnit komma ut på marknaden.

 

Den här flaskan blev degorgerad i januari 2019 utan dosage. Jag köpte den från Franska vinlistan i april 2019.

 

 

Det här är en mycket bra champagne, men det är samtidigt den svagaste årgången jag druckit av Sapience.

 

Doft: Blommig, parfymerad och komplex doft med fint oxiderade toner. Mer diskret än 2010, som jag dricker parallellt. Inslag av äpplen, tvål, jordgubbar, apelsin, sjögräs, krita, ek och lakrits.

 

Smak: Syrlig, fruktig och mycket torr smak med stor sälta och något oxiderade toner. Mogna äpplen, citron, stenfrukt, krita och jordgubbar. Hög syra. Inte lika generös som 2010.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2025-2031

 

Mina intryck av övriga årgångar (med länkar till resp inlägg):

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 88(+) (2016-10-29)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2010: 91 (2021-08-12)

 

Par i visdom:

 

 

2010 Sapience

(50 % chardonnay, 33 % pinot meunier, 17 % pinot noir)

 

12 augusti 2021 (hemma)

 

 

 

Den femte årgången av Sapience, den biodynamiska prestigechampagnen, utmärker sig med en relativt låg andel pinot noir, 17 % istället för normala 25. Anledningen till det stavas de vädermässiga svårigheterna med hetta och hög luftfuktighet inför skörden, som framförallt påverkade tillgången till mycket bra pinot noir. Man kompenserade för det genom att öka andelen meunier i blandningen. Precis som tidigare kommer druvorna från David Léclapart (chardonnay), Vincent Laval (meunier) och Benoît Lahaye (pinot noir). Benoît Marguet producerar, med benäget bistånd från Hervé Jestin. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2020 utan dosage.

 

 

Den här är redan fantastisk! Det är dock fortfarande en ung champagne som kommer att vinna på ytterligare lagring.

 

Doft: Blommig, parfymerad och komplex doft med skönt oxiderade toner. Inslag av tvål, mogna äpplen, citron, ek, lakrits, svarta vinbär, margarin och jordgubbar.

 

Smak: Frisk, fruktig, och mycket torr smak med tydlig sälta och härligt oxiderade toner. Mogna äpplen och citron får sällskap av svarta vinbär och till slut även lite lakrits. Bra intensitet och hög syra.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2026-2033

 

 

2008 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

26 augusti 2018 (hemma)

Sapience framställs av Benoit Marguet, men likt Dom Pérignon marknadsförs den som ett separat varumärke. Champagnen är resultatet av ett samarbete mellan vinmakarna Benoit Marguet och Hervé Jestin och görs på druvor från några av Champagnes främsta odlare. I likhet med 2007:an består även den här årgångens druvblandning av 50 % chardonnay från David Léclapart, 25 % pinot noir från Benoit Lahaye och 25 % pinot meunier från Vincent Laval. Från och med årgång 2013 finns även Benoit Marguets egna druvor med i blandningen. Vinet till champagnen jäses och lagras på 225-liters ekfat, s k barriquer, och det genomgår den malolaktiska jäsningen. I tidigare årgångar har den gjorts såväl utan som med en gnutta (3 g/l) dosage. Jag är osäker på om det även gäller för 2008, men den här utgåvan är gjord utan dosage. Champagnen har för övrigt även släppts under Hervé Jestins etikett, åtminstone i årgångarna 2006 och 2007. Flaskan köpt från Franska Vinlistan i april 2018. I skrivande stund har även årgång 2009 hunnit släppas.

Det här är en fantastisk champagne som känns förvånansvärt tillgänglig redan idag! Men man ska inte låta sig luras, den är fortfarande ung och bör helt klart lagras för att få en chans att verkligen blomma ut.

Doft: Komplex, fruktig och något kryddig doft med viss sälta. Inslag av grön banan, mineral, lime, gröna äpplen, omogna hasselnötter, salmiak och plommon.

Smak: Mycket frisk, oerhört ren, något fruktig, relativt koncentrerad och mycket torr. Gröna och gula äpplen samt citrus och limeskal.

Betyg idag: 91(+)

Sannolikt bäst: 2024-2035

Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp inlägg):

2006 Sapience: 90(+) (2017-07-25)

2006 Hervé Jestin: 89 (2018-07-13)

2007 Sapience: 88(+) (2016-10-29)

Tillägg 2025-09-05: Uppdaterade årtalet då Marguets egna druvor finns med i champagnen (från 2012 till 2013).

2006 Hervé Jestin Vintage

(67 % chardonnay, 33 pinot meunier)

13 juli 2018 (hos Martin & Emma)

Det här var den sjätte och sista flaskan – och ett av mina bidrag – som dracks vid en blindprovning (BYOB) hemma hos mina vänner Martin och Emma. Efter några ledtrådar lyckades Martin i princip spika vinet när han imponerande nog gissade på Marguet Sapience 2006. Det här är nämligen i praktiken samma champagne, men med en annan etikett! Mer om det lite senare.

Hervé Jestin är något av en legendarisk mångsysslare inom champagne i allmänhet och biodynamisk vinproduktion i synnerhet. Sedan 2010 äger han egna odlingar i Cumières, som han köpt från Leclerc Briant, och han har därefter börjat göra sin egen champagne. Han var tidigare källarmästare och ansvarig vinmakare hos Duval-Leroy i många år. Där inledde han en biodynamisk satsning redan 1995, trots att huset inte ville införa något biodynamiskt arbetssätt i sina egna vingårdar. Han tvingades därför köpa in druvor från biodynamiska odlare som David Léclapart, Benoit Lahaye och Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée) för att kunna förverkliga sin vision. För att göra en lång historia kort blev resultatet oerhört lyckat och Duval-Leroy har numera en betydligt bredare satsning på biodynamisk och hållbar vinproduktion. Men Hervé Jestin har gått vidare mot nya mål. Utöver sin egen champagnesatsning arbetar han idag som källarmästare hos Leclerc Briant och som konsult åt vinproducenter i både Europa och Nordamerika.

Sapience, som marknadsförs som den första certifierade biodynamiska prestigechampagnen, är resultatet av ett samarbete mellan Benoit Marguet och Hervé Jestin. 2006 är den första årgången och den är gjord på chardonnay från David Léclapart och pinot meunier från Vincent Laval. Hälften av flaskorna släpptes som Sapience och hälften under Jestins etikett. I årgång 2007 har man även med pinot noir från Benoit Lahaye.

Den här champagnen är alltså exakt samma champagne som Sapience. Just den här buteljen, som blev degorgerad i september 2012, är gjord med en dosage på 3 g/l, men det finns även en utgåva helt utan dosage. Flaskan köpt hos Leisner Wine i Köpenhamn i december 2017.

Den är mycket, mycket bra men känns fortfarande förhållandevis ung och jag räknar med att den fortsätter att utvecklas (i positiv riktning) i flera år till. Som jämförelse upplevde jag en sendegorgerad flaska av Sapience 2006 som strået vassare när jag drack den för ett år sedan (se länk längre ner).

Doft: Komplex och fruktig doft med inslag av weissbier, grön banan, tvål, kolasnören och lite smör.

Smak: Mycket torr, något fruktig och relativt ung smak av gröna äpplen, citrus och citrusskal. Ännu inte så komplex, men med fin längd och en härlig intensitet. Hög syra.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2021-2028

Mina intryck av Sapience (med länkar till resp inlägg):

2006 Sapience: 90(+) (2017-07-25)
2007 Sapience: 88(+) (2016-10-29)

2006 Sapience

(67 % chardonnay, 33 % pinot meunier)

25 juli 2017 (Au Bon Manger i Reims)

Sapience, som marknadsförs som den första certifierat biodynamiska prestigechampagnen, är resultatet av ett samarbete mellan Benoit Marguet och Hervé Jestin (erkänt skicklig vinmakare och bl a känd för att ha varit källarmästare hos Duval-Leroy i många år). Även om det finns med ett litet ”élaboré par Benoit Marguet” (utvecklad av Benoit Marguet) på baksidesetiketten står det inte Marguet någon annanstans på flaskan. Och även om de flesta ser Marguet som champagnens producent är det helt uppenbart att man vill lansera Sapience som ett separat märke. Som en biodynamisk Dom Pérignon, typ! Dock inga övriga liknelser.

Det här är den första årgången av denna champagne, gjord på chardonnay från David Léclapart och pinot meunier från Vincent Laval (Georges Laval). Årgången efter (2007) tog man även med pinot noir från Benoit Lahaye. Från och med årgång 2012 har Benoit Marguet med sina egna druvor i blandningen; först sedan detta år är nämligen Marguets odlingar helt biodynamiska.

Det här är en oenothéque-variant, d v s en sendegorgerad flaska. Den blev degorgerad den 15 mars 2017 och har därmed fått ligga några år längre på jästfällningen – närmare bestämt nästan tio totalt – än de först släppta flaskorna av denna champagne. Dosagen uppgår till 3 g/l.

Det här är en fantastisk champagne! Fortfarande ung, men samtidigt mer utvecklad än den supertighta 2007:an (som jag skrev om här).

Doft: Komplex, efter hand blommig och tydligt parfymerad, doft med inslag av krita, gröna äpplen, gröna bananer, tvättmedel, lite ek och mogna plommon.

Smak: Ung och mycket torr smak med en begynnande fruktighet. Vit persika, citrus och svarta vinbär.

Betyg idag: 90(+)

Sannolikt bäst: 2022-2028

Champagnen dracks på trevliga Au Bon Manger, en kombinerad delikatessbutik och vinaffär i Reims där man både kan äta och dricka. Rekommenderas starkt!

2007 Marguet Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier)

29 oktober 2016 (Bulles Bio 2016 i Köpenhamn)

Sapience, som för övrigt betyder visdom på latin, lanseras som den första biodynamiska prestigechampagnen. Sanningshalten i det påståendet beror i mångt och mycket på hur man väljer att definiera termen prestigechampagne, men låt oss inte bråka över det! Det här är en champagne som Benoit Marguet är märkbart stolt över. Den bygger på ett samarbete mellan honom själv och Hervé Jestin (tidigare källarmästare hos Duval-Leroy i många år och nu med motsvarande tjänst på Leclerc-Briant) samt inte minst några av Champagnes främsta biodynamiska odlare som bidrar med druvorna. Champagnen är gjord på chardonnay från David Léclapart, pinot noir från Benoit Lahaye och pinot meunier från Vincent Laval (Georges Laval)! Druvorna kommer genomgående från gamla odlingar och vinet får sin första jäsning på fat och fatlagras dessutom i två år innan buteljering. Därefter får det ligga på sin jästfällning i ungefär fem år. Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2015. Ingen eller mycket låg dosage (jag missade att fråga Benoit och uppgifterna på nätet varierar mellan noll och 3 g/l). Det här är den andra årgången av denna champagne. Den första var 2006 och gjordes då på endast chardonnay (67 %) och pinot meunier (33 %). Det verkar som att ambitionen är att den kommer att göras varje år framöver.

Den är fortfarande ung, men det är tydligt vilken bra potential denna champagne har!

Doft: Fruktig, något utvecklad doft med inslag av jäst, banan och smörkola.

Smak: Frisk och mycket torr. Omogen frukt. Fin koncentration, men fortfarande alldeles för ung.

Betyg idag: 88(+)

Sannolikt bäst: 2022-2028

Benoit Marguet är stolt över sin champagne: