(70 % pinot noir, 30 %
chardonnay)
27 juni 2021 (hemma)
Odlarfirman Vincent Brochet, med hemvist i Écueil i Montagne de Reims, leds idag av det unga
stjärnskottet Gaspard Brochet. Gaspard har på kort tid fått stor uppmärksamhet
för de champagner han gör i eget namn, parallellt med sitt arbete för
familjefirman. Jag har tidigare skrivit om Gaspard och hans första champagne.
Den här firman hette
tidigare Brochet-Hervieux, efter Henri Brochet och Yvonne Hervieux. Deras son
Vincent Brochet tog över verksamheten 1990 och valde till slut att sätta sitt
eget namn på etiketterna. Idag har han alltså lämnat över stafettpinnen till
sin son Gaspard. Totalt förfogar man över fem hektar vingårdar, där man till största
delen odlar pinot noir men även en del chardonnay och en gnutta meunier. Utöver
i hembyn äger man mark i närliggande Sacy och Villers-aux-Nœuds, samtliga
klassade som premier cru. Man tillämpar ett hållbart arbetssätt, vilket bland annat
innebär att man undviker alla former av bekämpningsmedel och gödningsmedel.
Sortimentet består av sju champagner och en ratafia. Samtliga champagner är spontanjästa
på fat som är tillverkade av trä från Montagne de Reims.
Den här
årgångschampagnen görs på druvor från Écueil och Sacy. Flaskan blev degorgerad
i september 2019 med en dosage på 4 g/l. Får man tro hemsidan finns det även
degorgeringar med 3 g/l.
Champagnen har hunnit få
viss utveckling och presterar mycket bra idag!
Doft:
Brödig, fruktig, kryddig och något utvecklad. Inslag av jäst, brioche, citron,
gula äpplen, mandlar och ingefära.
Smak:
Frisk, fruktig och torr med fin koncentration och viss sälta. Citron, Granny
Smith och hasselnötter.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2025-2032
