1996 Dom Pérignon Rosé

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay?)

 

31 december 2023 (hemma)

 

 

Dom Pérignon Rosé 1996 är en fantastisk champagne! Den är dock numret mindre än den vita systerchampagnen från samma årgång, som jag dricker parallellt.

 

Dom Pérignon Rosé gjordes första gången 1959, i 306 flaskor, men såldes aldrig. Den första årgången som kom ut på marknaden var istället 1962. Champagnen görs med hjälp av blandning där rött vin, 18 % i den här årgången enligt uppgift, tillsätts till ett vitt basvin. Det handlar dock inte om samma basvin som i ”den vanliga” Dom Pérignon, utan Dom Pérignon Rosé är helt och hållet ett eget vin. Jämfört med den vita massproducerade skapelsen görs rosén i betydligt färre flaskor, är baserad på färre vingårdar och får längre lagring på jäsfällningen. Det sistnämnda innebär således att respektive årgång kommer ut senare på marknaden jämfört med den vita. Aktuell årgång idag av Dom Pérignon Blanc är 2015, medan Dom Pérignon Rosé fortfarande är på 2009.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig och jordig. Inslag av rosor, apelsinskal, jordgubbar och körsbär följs senare av bensin och päron.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, torr och initialt aningen bitter smak med fin sälta, dito intensitet och bra energi. Jordgubbar, apelsinskal, körsbär och krita. Senare även petroleum och päron. Mycket hög syra, men skaplig balans. Fantastisk längd.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2018-2027

 

Jag har tidigare druckit Dom Pérignon Rosé 1995.

1995 Dom Pérignon Rosé

(58 % pinot noir, 42 % chardonnay)

31 december 2018 (hemma)

Årets nyårschampagner blev en minihorisontalprovning av Dom Pérignon och Dom Pérignon Rosé från 1995.

Dom Pérignon Rosé gjordes för första gången 1959 i endast 306 flaskor. Den första årgången som gick att köpa var emellertid 1962, som släpptes 1970. Champagnen görs med hjälp av blandning, alltså genom att man tillsätter rött vin – från Aÿ och Bouzy – till det vita vinet. Basvinet är inte det samma som i den vita systerchampagnen, d v s Dom Pérignon Rosé är inte bara en roséversion av Dom Pérignon utan helt och hållet ett eget vin! En skillnad mellan de båda är att rosén görs med hjälp av basvin från färre vingårdar och att den i regel släpps senare, d v s att den hinner få några års extra lagring på jästfällningen. Blandningen i den här årgången består enligt uppgift av 42 % chardonnay, 41 % pinot noir och 17 % röd pinot noir.

Det här är andra gången jag dricker Dom Pérignon Rosé 1995, så jag vet vad jag kan förvänta mig. Och nu, precis som då, är slutsatsen given: det här är en fantastisk champagne! Den här gången känns den dock överraskande ung, klart yngre än den flaska jag drack i februari 2017 – trots att de köptes samtidigt (Systembolaget, november 2008) och rimligen kommer från samma batch. Med facit i hand hade jag gärna sparat den här flaskan i ett eller två år till!

Doft: Utvecklad, bärig, jordig och komplex doft med inslag av jordgubbar, spritpenna, hallon, blodapelsin, bröd, kex, röda vinbär och sågspån.

Smak: Utvecklad, bärig, frisk, kryddig, torr och något bitter. Jordgubbar, röda äpplen och blodgrape. Fin intensitet och härlig längd!

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2019-2026

Tidigare intryck av denna champagne:

2017-02-19: 91

1995 Dom Pérignon Rosé

(58 % pinot noir, 42 % chardonnay)

19 februari 2017 (hemma)

Dom Pérignon Rosé är ett mer sällsynt vin än ”vanliga” Dom Pérignon. Jag har inga aktuella siffror på hur många flaskor som släpps av respektive champagne – producenten brukar vara lite hemlighetsfull med den typen av försäljningsstatistik – men den vita versionen är helt klart mer förekommande i alla sammanhang. Med några få undantag görs de båda champagnerna under samma år, men rosén släpps med två årgångars eftersläpning. Det innebär att den får några års extra lagring på jästfällningen och att den, åtminstone i teorin, har förutsättningar att utvecklas till en mer komplex champagne.

Den här flaskan köpte jag på Systembolaget i november 2008. För tillfället finns årgång 2004 tillgänglig via Bolagets beställningssortiment. Den kommer under året att ersättas med 2005. När det gäller det vita systervinet är det 2006 som är aktuell årgång. Därefter kommer 2009, som därmed kommer innan 2008:an av den champagnen.

Tillbaka till denna 95:a! Det här är en fantastisk champagne idag med härlig färg och pigga bubblor. Den presterar sannolikt på topp nu, men har samtidigt förutsättningar att klara många års ytterligare lagring!

Doft: Utvecklad, bärig, brödig och gräddig doft med något rostade toner. Inslag av geléhallon, jordgubbar, röda äpplen, räkskal, jord och ris.

Smak: Utvecklad, frisk, koncentrerad, tydligt bärig, kryddig och torr. Hallon samsas med tranbär, blodgrape och röda äpplen. Hög syra. Närmast oändligt lång eftersmak!

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2016-2022