2011 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % pinot meunier, 25 % pinot noir)

 

3 juni 2023 (hos Martin och Emma i Simrishamn)

 

 

Det är champagneprovning (BYOB) och Sapience 2011 inleder den första flighten. Den biodynamiska prestigechampagnen är en av de flaskor jag har med mig till dagens provning.

 

Benoît Marguets skapelse är gjord på hälften chardonnay från David Léclapart, en fjärdedel meunier från Vincent Laval och en fjärdedel pinot noir från Benoît Lahaye. Den här flaskan blev degorgerad i september 2021 utan dosage.

 

Sapience är alltid en fantastisk upplevelse och 2011:an är inget undantag. Doften är galet bra!

 

Doft: Generös, fruktig och parfymerad. Inslag av nektarin, pepparmint och lite hav som följs av gula äpplen, vitpeppar, röd paprika och banan.

 

Smak: Generös, fruktig och mycket torr smak med fin sälta. Grillad citron, banan och gräddkola (kolasnören).

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Mina intryck av andra årgångar av Sapience:

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 93 (2023-03-04)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2012: 89(+) (2022-07-04)