2016 Étienne Calsac Clos des Maladries

(100 % chardonnay)

 

24 mars 2024 (hos Roger och Liisa i Épernay)

 

 

Vår provning fortsätter och nu blir det en ren BYOB-provning, där alla i gänget tagit med sig var sin champagne som serveras blint för de övriga.

 

Temat vingårdschampagner fortsätter! Clos des Maladries från Étienne Calsac görs på chardonnay från en liten (0,16 hektar) muromgärdad vingård i Avize. Champagnen har genomgått den malolaktiska jäsningen och är delvis (35 %) lagrad på fat. Flaskan blev degorgerad i januari 2021 utan dosage.

 

Det här är en riktigt härlig ung champagne! Den behöver dock självklart lagras för att verkligen komma till sin rätt.

 

Doft: Fruktig, kryddig och något oxiderad. Inslag av krita, gula äpplen, lime, hasselnötter och ankrillette.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak av gröna äpplen, citrus, stenfrukt och lite kritiga mineraler. Bra energi och påtaglig syra.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

Jag har tidigare druckit årgång 2017 av Clos des Maladries.

 

 

2018 Étienne Calsac Val l’Hermite

(100 % pinot noir)

 

2 maj 2023 (hemma)

 

 

Val l’Hermite från Étienne Calsac görs på pinot noir från vingården Val l’Hermite i Bligny i Côte des Bar (ej att förväxla med det Bligny som ligger i Montagne de Reims) och det här är den första årgången som gjordes. Étienne tog över vingårdsinnehavet 2018 från en familjemedlem. Champagnen är spontanjäst på fat och flaskan blev degorgerad i december 2021 med en dosage på 2 g/l.

 

Det här är en härlig champagne! Den dricks över två dagar och håller ihop bra.

 

Doft: Komplex, parfymerad och efter hand kryddig doft. Inslag av tranbär, röda äpplen, steniga mineraler och krita som följs av vanilj och kanel.

 

Smak: Syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi. Ung, men klart generös. Citrus, mandelmassa, tranbär och röda äpplen. Påtaglig syra och bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

2019 Étienne Calsac Les Revenants

(50 % pinot blanc, 45 % petit meslier, 5 % arbane)

 

1 maj 2023 (hemma)

 

 

I samband med att Étienne Calsac tog över ansvaret för familjeegendomen 2010 planterade han några rader med de ”bortglömda” druvsorterna pinot blanc, petit meslier och arbane i vingården Les Fours i Montgenost (Côte de Sézanne). Sedan 2016 gör han champagnen Les Revenants på dessa druvor. Den är spontanjäst på ekfat och framställd utan dosage. Aktuell årgång anges med romerska siffror på baksidesetiketten, i det här fallet XIX. Den här flaskan blev degorgerad i september 2021.

 

Det här är en mycket bra, men tydligt ung champagne. Den dricks över tre dagar och håller ihop väl.

 

Doft: Krita, citronskal, gröna äpplen, stenfrukt och bakpulver.

 

Smak: Ung, men relativt generös. Syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi. Ren och naturlig. Utspädd citronsaft och gröna äpplen får efter hand sällskap av stenfrukt och till slut även lite lakrits. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2034

 

Jag har tidigare druckit årgång 2018 av Les Revenants.

 

 

2017 Étienne Calsac Clos des Maladries

(100 % chardonnay)

 

25 mars 2023 (Café Live i Malmö)

 

 

En mycket intressant provning tar sin början. Vi kommer att prova 47 champagner från 31 olika clos. Samtliga champagner serveras halvblint i nio olika flighter, förutom aperitif och lunchchampagne som dricks öppet. Vi känner till vilka champagner som finns med i respektive flight, men inte i vilken ordning de serveras.

 

En clos är en inhägnad vingård, det vill säga en vinodling som omges av murar, häckar eller annan avgränsning mot omvärlden. Det speciella med en inhägnad vingård är att det ofta skapas ett särskilt mesoklimat i förhållande till världen utanför, samtidigt som murarna ger ett naturligt skydd mot väder och vind. Det ursprungliga syftet med själva inhägnaden var dock i de flesta fall snarare att hindra obehöriga som djur och andra tjuvar från att komma åt det som odlades. I många fall var det heller inte vindruvor man odlade från början, utan kanske potatis eller grönsaker.

 

Clos des Maladries från Étienne Calsac, med pestdoktorn på etiketten, är den första champagnen i den första flighten. Den är en av två champagner som jag känner igen i den här flighten. Den görs på chardonnay från den lilla muromgärdade vingården på 0,16 hektar, belägen bakom Étiennes farmor och farfars hus i Avize. Flaskan blev degorgerad i september 2021 utan dosage.

 

Det här är en härlig ung champagne!

 

Doft: Generös, kryddig, komplex och fint oxiderad. Inslag av citrus, gröna äpplen, päron, öl, jäst och glögg.

 

Smak: Ung, fruktig, frisk, mycket torr och komplex. Omogna päron, svarta vingummin och svarta vinbär.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

2019 Étienne Calsac Coteaux Champenois Photogramme

(50 % chardonnay, 25 % pinot blanc, 20 % petit meslier, 5 % arbane)

 

1 maj 2022 (hemma)

 

 

Det görs mer och mer coteaux champenois. De stilla vinerna i Champagne har länge fört en undanskymd tillvaro i regionen – och knappt ens lämnat den samma – men på senare år har produktionen ökat, vilket även exporten gjort. Det här gäller framförallt bland de mindre odlarna, inte minst i den yngre generationen och nere i Côte des Bar. Men även de större husen har i allt större utsträckning börjar introducera en eller flera coteaux champenois i sina sortiment. Man kan se det som en del i en odlarinspirerad trend, med allt större fokus på terroir och enskilda vingårdar, men också som ett resultat av klimatförändringarna där de tre varma och omtalade årgångarna 2018-2020 verkar varit en katalysator för många.

 

Jag kommer i en serie inlägg fokusera på de stilla vinerna från Champagne och jag börjar med några vita. Först ut är det här spännande vinet från Étienne Calsac.

 

 

När Étienne Calsac inledde sin verksamhet 2010 planterade han några rader med pinot blanc, petit meslier och arbane i vingården Les Fours i Montgenost (Côte de Sézanne). Druvorna används sedan 2016 till champagnen Les Revenants, men även till detta stilla vin som görs utan klarning, filtrering eller tillsats av svavel. Druvsammansättningen varierar från år till år. Det här är ett vin som släpps ungt och jag köpte den här flaskan i november 2020. Aktuell årgång idag är 2021 och den är gjord på 100 % petit meslier.

 

Det här är ett mycket bra vin som trots sin ungdom presterar fint redan idag.

 

Doft: Blommig, fruktig, kryddig och komplex. Inslag av gula äpplen, vita blommor, citron, vitpeppar, gröna bananer och lite smör. Efter hand uppstår lite gräddiga toner med inslag av vanilj.

 

Smak: Frisk, fruktig, läskande och torr smak med viss sälta. Gula äpplen och gröna druvor dominerar.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2022-2030

 

 

2018 Étienne Calsac Les Revenants

(50 % pinot blanc, 43 % petit meslier, 7 % arbane)

 

26 december 2021 (hemma)

 

 

I samband med att Étienne Calsac tog över familjens odlingar 2010 valde han att plantera några rader med de ”bortglömda” druvsorterna pinot blanc, petit meslier och arbane i vingården Les Fours i Montgenost (Côte de Sézanne). Sedan 2016 gör han en champagne på dessa druvor, som han valt att kalla Les Revenants. Den är spontanjäst på ekfat och officiellt årgångslös, på grund av den allt för korta lagringen på jästfällningen, men aktuell årgång skrivs ut med romerska siffror på baksidesetiketten. Den här utgåvan är baserad på druvor från 2018 och flaskan blev degorgerad i februari 2021 utan dosage.

 

 

Det här är en mycket intressant champagne! Den har en tydligt komplex doft, men är samtidigt väldigt ung idag. Ett återbesök om 5-6 år vore väldigt spännande!

 

Doft: Parfymerad, kryddig och efter hand fruktig. Jag hittar inslag av lime, krita, steniga mineraler, gröna äpplen, gula päron och lemoncurd till en början. Med mer luft dyker det även upp ananas, aprikos, smör och lite jordiga toner. På andra dagen bjuder den på tydliga inslag av konserverade päron.

 

Smak: Ung, frisk, fruktig, mycket torr och relativt lätt. Citrus och gröna äpplen får efter hand sällskap av lite gul stenfrukt. Dag två känns den mer utvecklad och då dyker det även upp mogna päron.

 

Betyg idag: 85(+)

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

Étienne Calsac L’échappée Belle

(100 % chardonnay)

 

22 maj 2020 (hemma)

 

 

Étienne Calsac är en mycket intressant odlare från Avize. 2010, endast 26 år gammal, tog han över sina far- eller morföräldrars (oklart vilket) odlingar som tidigare varit uthyrda till ett av de stora husen. Han började genast producera sin egen champagne, införde ett ekologiskt arbetssätt och utökade sina innehav genom att plantera nya rankor av pinot blanc, petit meslier och arbane. I sortimentet finns bl a Clos des Maladries som görs på chardonnay från en liten (0,16 hektar) muromgärdad vingård i Avize, Les Revenants som är en blandning av pinot blanc, petit meslier och arbane samt Coteaux Champenois Photogramme som är ett stilla vin som bygger på samma druvblandning som Les Revenants.

 

L’échappée Belle står för merparten av Étienne Calsacs småskaliga produktion. Den görs på chardonnay från marker i Grauves och Avize i Côte des Blancs och Bisseuil i Vallée de la Marne. Den här utgåvan har 2015-bas, vilket innebär att 70 % av vinet kommer från detta år och 30 % är reservvin från en årgångsblandning, en s k réserve perpétuelle, som Étienne startade 2011. Flaskan blev degorgerad i december 2017 med en dosage på 3 g/l.

 

Den här champagnen är redan mycket bra, men lär vinna på några års ytterligare lagring. Den är riktigt härlig direkt från början, men tappar märkligt nog en del i intensitet med mer luft.

 

Doft: Parfymerad, fruktig, gräddig och utvecklad doft med påtaglig sälta. Inslag av persika, gula äpplen, krita, rostad brioche, gräddkola, knäck och lakrits.

 

Smak: Mycket frisk, fruktig, torr och något utvecklad smak med fin koncentration och tydlig sälta. Persika, syrliga gula äpplen och lite citrus. Påtaglig syra. Jag sparar en del av flaskan till dagen efter och då dyker det även upp lite jordgubbar.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2023-2029