(100 % pinot noir)
5 juli 2022 (hos
familjen Gautherot i Buxières-sur-Arce)
Efter förmiddagens stopp
i Le Mesnil-sur-Oger åker vi vidare söderut, hela vägen till Aube och
Buxières-sur-Arce för ett efterlängtat besök hos Bertrand Gautherot och Vouette
& Sorbée.
När vi anländer tycker
Bertrand att vi ser hungriga ut, så han bjuder oss på en lättare lunch. Efter
lunchen blir det ett besök i de branta vingårdarna som omger byn, först Vouette
och sedan vidare till Sorbée. Därefter följer en tur i vineriet innan vi
avslutar med en härlig provning i skuggan på terrassen.
Det blir ett tre och en
halv timme långt besök med många och långa samtal kring dåtid, nutid och
framtid. Bland annat om Bertrands bakgrund i kosmetikabranschen i Paris och
beslutet att komma hem och ta över verksamheten efter sina föräldrar. Om att
börja göra eget vin och kring det faktum att han valde att döpa domänen efter
två av sina vingårdar istället för att, som brukligt är, sätta sitt eget namn
på etiketten. Skulle champagnerna få ett dåligt mottagande skulle de åtminstone
inte smutsa ner hans namn! Eftermiddagen med Bertrand Gautherot är tveklöst en av
höjdpunkterna på hela resan! Dottern Héloïse, som är delaktig i verksamheten
sedan ett antal år, ansluter också.
Den första champagnen vi
får prova är nya Fidèle, baserad på skörden 2019 (med tillägg av 10 %
reservvin). Flaskan blev degorgerad i oktober 2021, i vanlig ordning utan
dosage. Den är otroligt bra och tveklöst en av de bästa utgåvorna som gjorts av
denna champagne! Bertrand själv verkar dock inte helt nöjd; han ogillar den
lilla men tydliga alkoholhettan.
Doft:
Fruktig och något kryddig doft med inslag av röda äpplen, hallon, hö, kex och
citrus.
Smak:
Fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av röda äpplen och citrus.
Härlig intensitet.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2026-2032
Mina intryck av tidigare utgåvor av Fidèle:
R07: 91 (2017-02-03)
R08: 92 (2017-07-13)
R09: 87 (2016-03-10)
R10: 88 (2020-12-09)
R11: 85 (2021-10-28)
R13: 86(+) (2016-10-29)
R15: 88(+) (2018-12-02)
R16: 86 (2021-04-22)
R17: 85 (2020-08-03)
Strax efter vi anlänt
frågar Bertrand om det är något särskilt vi skulle vilja prova idag och jag
nämner att det vore intressant att få prova ett av de stilla vinerna, som jag läst att
de börjat producera. Bertrand förklarar att det är dotterns projekt, men att det borde gå bra att leta fram en flaska.
2019 Textures (100 % pinot blanc): Degorgerad i november 2021. Mycket bra! Fruktig doft av päron, damm och lime. Fruktig,
frisk och torr smak av päron och lite citron.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst:
2028-2034
2010 Saignée de Sorbée (100 % pinot noir): Degorgerad á la volée på
plats. Det här är tredje gången jag provar den här årgången av Saignée de
Sorbée och den presterar lika bra som tidigare. Doften skiljer sig en aning och
smaken är mer koncentrerad idag, men med samma beståndsdelar som senast.
Generös, fruktig, och kryddig doft med inslag av smultron, körsbär, hallon,
krusbär, kex och tobak, Smak av körsbär, hallon och blodapelsin. Fantastisk
koncentration och tydliga tanniner.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst:
2022-2027
2019 Coteaux Champenois (100 % chardonnay): Gjort av Héloïse på samma
druvor som de använder för att göra Blanc d’Argile. Buteljerat i november 2021.
Mycket bra! Doft av Digestivekex, gula äpplen och brödkryddor. Fruktig smak.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst:
2026-2032
