(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Clos Cazals 2004 avslutar den femte flighten vid closprovningen.
Det här är en fantastisk champagne som känns perfekt utvecklad idag!
Doft: Utvecklad, något kryddig och något oxiderad. Inslag av päron, kardemumma, rostat bröd och mogna äpplen.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig, torr och harmonisk smak av päron och citrus. Härlig längd!
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2019-2026
Mina intryck av andra årgångar av Clos Cazals:
(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Clos Cazals 2012 är en fantastisk champagne! Den är också tydligt ung och har därmed en mycket intressant framtid.
Doft: Generös och fruktig doft med tydligt gröna toner. Inslag av gröna äpplen, smör och grön paprika.
Smak: Fruktig, frisk och torr smak med bra intensitet. Gröna äpplen, mogen citron och krita.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2027-2034
(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Vi drack precis Clos Cazals 2010 på magnum – det var dagens lunchchampagne – och här dyker den upp igen, som en del av den femte flighten, fast i vanlig butelj.
Även i halva formatet är det här en mycket bra champagne. Det är tydligt att det är samma champagne – inslagen av päron och ananas känns igen – men den är inte lika rik och inte lika komplex som jag upplevde den på magnum. Storleken mindre, helt enkelt!
Doft: Generös och fruktig doft med inslag av päron, ananas och lite pannkakssmet.
Smak: Fruktig, frisk, torr och citrusdominerad smak med toner av ingefära, ananas och mandlar.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2025-2030
(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Den femte flighten i den spännande closprovningen tar vid där lunchen slutar, med ytterligare fyra flaskor Clos Cazals samt en ”ful ankunge” i form av Clos des Bouveries från Duval-Leroy.
Först ut är Clos Cazals 2008. Det här är en oerhört lovande, men fortfarande förhållandevis ung champagne.
Doft: Generös, fruktig och något kryddig. Inslag av päron, krita, jäst, lime och gula äpplen.
Smak: Generös och något utvecklad smak av päron och mogen citron. Fin syra.
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2026-2033
(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Efter den fjärde flighten i den omfattande closprovningen tar vi paus för en lättare lunch – givetvis med en closchampagne!
Det här är dagens andra årgång av Clos Cazals – och det kommer fler. Denna magnumflaska är från skörden 2010.
Det här är en mycket bra champagne! Gissningsvis blir den ännu bättre om man lagrar den i minst tre år till.
Doft: Fruktig doft med inslag av päron, ananas och pannkakor.
Smak: Utvecklad, generös, något fruktig och mycket torr smak av citron, ingefära, ananas och mandelmassa.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2026-2032
(100 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Denna magnumflaska av Clos Cazals serveras som aperitif inför en spännande provning med clos-tema, det vill säga provningen består uteslutande av champagner gjorda på druvor från en inhägnad vingård.
Clos Cazals är en 3,7 hektar stor muromgärdad vingård i Oger, som Delphine Cazals farfar Olivier köpte på 50-talet. Champagnen Clos Cazals görs på de äldsta druvorna från vingården, som Olivier Cazals planterade efter att marken köpts. Den är delvis fatjäst och görs alltid med mycket låg dosage. Utöver denna champagne gör man även årgångschampagnen La Chapelle du Clos på druvor från vingården.
Det här är en ung och mycket lovande champagne! Kan bli storslagen, men behöver minst 6-7 år för att nå dit.
Doft: Generös och komplex. Inslag av citron, vita blommor, honung, vanilj och gröna äpplen följs av massor av persika.
Smak: Ung, syrlig, lätt och elegant smak av gröna äpplen och citron. Hög syra, men bristande energi.
Betyg idag: 86(++)
Sannolikt bäst: 2029-2036
Jag har tidigare provat årgång 2002 av Clos Cazals.
(100 % chardonnay)
22 oktober 2022 (Café Live i Malmö)
Clos Cazals från Claude Cazals (numera vanligen Champagne Cazals) är den andra champagnen i den femte flighten vid den stora 2002-provningen.
Claude Cazals är en odlarfirma i Le Mesnil-sur-Oger som grundades 1897. Verksamheten drivs idag av Claudes dotter Delphine, som utgör den fjärde generationen sedan starten. Man äger nio hektar odlingar, uteslutande planterade med chardonnay, som utöver i hembyn finns i de kringliggande byarna Oger, Vertus, och Villeneuve-Renneville-Chevigny. Delphine Cazals var för övrigt tidigare gift med Olivier Bonville, som driver Franck Bonville i Avize.
Clos Cazals är en muromgärdad vingård på 3,7 hektar i Oger, som Olivier Cazals (Delphines farfar) köpte och planterade på 1950-talet. Druvorna som odlas här används till champagnerna Clos Cazals och La Chapelle du Clos.
Champagnen Clos Cazals görs från de äldsta rankorna i vingården och den första årgången som gjordes var 1995. Den är delvis fatjäst och görs med mycket låg dosage (extra brut).
Det här är en jättebra champagne, om än lite årgångstypiskt bråkig.
Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av övermogna äpplen, brioche, grädde, nötter, bakverk och mörk choklad.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av persika och citrus. Syran är mycket hög och den känns lite bråkig, som vissa champagner från årgången kan göra.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2021-2028
