(55 % chardonnay, 35 %
pinot noir, 10 % pinot meunier)
22 juli 2020 (hemma)
Nyetimber är den
engelska producent som, jämte Ridgeview, fått mest uppmärksamhet här i Sverige.
Hemma i England är de sannolikt den mest kända och mest respekterade
mousserande vinmakaren, inte minst för sin roll som den stora pionjären inom
området. Egendomen Nyetimber i West Sussex har anor ända tillbaka till 1086,
men det var först 900 år senare som det började hända intressanta saker utifrån
vårt perspektiv: 1986 köptes den nämligen av det amerikanska paret Stuart och Sandy
Moss, med den uttalade strategin att börja producera champagneliknande
mousserande viner. Två år senare planterade man de första vinrankorna och
självklart var det champagnesorterna chardonnay, pinot noir och pinot meunier
som gällde. De ursprungliga chardonnayodlingarna är för övrigt de äldsta i
landet idag. För själva vinproduktionen tog man hjälp av Jean-Manuel Jacquinot, från
champagneproducenten Jacquinot, som fungerade som rådigare från start och ända
fram till 2007. Precis som i Champagne använder man sig av den traditionella
metoden, där vinet får en andra jäsning på flaska. Det första vinet som
släpptes var 1992 Blanc de Blancs följt av 1993 Classic Cuvée. Dessa fick ett
varmt mottagande och gjorde Nyetimber till ett känt namn på marknaden.
Succén till trots beslutade sig paret Moss för att gå i pension 2001 och sålde hela
verksamheten till musikern Andy Hill. Det är oklart hur mycket Hill bidrog till
den fortsatta utvecklingen och 2006 sålde han Nyetimber till den holländske
entreprenören Eric Heerema, som redan drev en mindre vingård i närheten. Heerema
har investerat tungt i verksamheten, vilket bl a inneburit att man ökat
odlingsarealen från 16 till 170 hektar, och redan 2007 anställde han det
kanadensiska paret Cherie Spriggs och Brad Greatrix för att ta över ansvaret
för vinmakandet. De återinförde den malolaktiska jäsningen, en process som
vinerna genomgick under perioden 1992-1996 men som Jean-Manuel Jacquinot varit
en stor motståndare till och undvikit därefter.
Sortimentet idag består av
sju olika mousserande viner, där de mest ambitiösa är vingårdscuvéen Tillington
och prestigevinerna 1086 och 1086 Rosé. Det är uteslutande druvor från de egna
odlingarna som används till vinerna, så Nyetimber är med andra ord lika mycket
odlare som producent!
Classic Cuvée är
Nyetimbers standardcuvée. Den är, precis som namnet antyder, en klassisk
blandning av chardonnay, pinot noir och pinot meunier och bygger på druvor från
flera årgångar. Den här utgåvan består av 73 % 2013, 4 % 2011, 4 % 2010 och 19
% 2009. Vinet buteljerades i april 2014 och flaskan blev degorgerad i december
2016. Denna information hittar man på Nyetimbers hemsida, där man likt Krug
skapat en möjlighet att knappa in flaskans kod för att få reda på de intressanta detaljerna. Jag köpte det här vinet på Systembolaget i maj 2017.
Det behöver lite luft,
men vaknar till liv efter ett par timmar. Det här är helt klart ett riktigt bra
vin och i mitt tycke klart bättre än de flesta av de stora champagnehusens standardcuvéer!
Doft:
Fruktig, något brödig och efter hand gräddig, men förhållandevis diskret.
Inslag av citrus, gröna äpplen, päron, jäst, gröna vingummin, gräs och mandlar.
Smak:
Frisk, fruktig, torr och något kryddig smak med viss sälta. Förhållandevis
elegant. Honung, burkananas, citrus och äpplen. Hög syra och fin intensitet.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2021-2026
