2004 Agrapart Vénus

(100 % chardonnay)

15 december 2017 (Søllerød Kro)

Vénus är Agraparts mest ambitiösa champagne. Den görs på gamla stockar (planterade 1959) av chardonnay från vingården La Fosse i Avize. År 2000 började bröderna Agrapart använda häst istället för traktor för att plöja denna vingård och den ursprungliga kusen hette Vénus, som därmed fick ge namn åt champagnen som började göras 2001. Den får sin första jäsning på gamla ekfat innan den buteljeras i maj månad, året efter skörden. I likhet med odlarens övriga viner utsätts den varken för filtrering eller klarningsmedel. Den andra jäsningen sker under kork istället för, som brukligt är, kapsyl. Flaskorna får sedan ligga minst fyra och ett halvt år på jästfällningen innan de degorgeras. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2010. Vénus görs alltid utan dosage och produktionen uppgår till 2 500 flaskor per år.

Det här är en fantastisk champagne som precis börjar glänta på sitt optimala drickfönster. Den påminner mycket om 2002:an av samma champagne, som jag för övrigt drack i maj 2015 (och skrev om här) på samma plats!

Doft: Tydligt utvecklad, komplex och brödig. Inom kort uppstår brända toner och en stund senare även lite sherrytoner. Inslag av bokna äpplen, gräddkola, rostat bröd och citronolja. Eter ett par timmar även lite gräddiga toner med inslag av kex.

Smak: Utvecklad, frisk, mycket torr och något fruktig. Oerhört ren och naturlig (i brist på ett bättre ord)! Gröna äpplen (Granny Smith) med tydlig skalbeska, gråpäron, mineral, mandlar och citron. Lång, mycket torr eftersmak med en påtaglig syra.

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2018-2025

Dracks på underbara Søllerød Kro utanför Köpenhamn tillsammans med en sexrätters ”julmeny”. Så här såg några av rätterna ut:

2002 Agrapart & Fils Vénus

(100 % chardonnay)

15 maj 2015 (Søllerød Kro utanför Köpenhamn)

Doft: Komplex, något brödig doft med rostade toner. Till en början jäst, sedan rostat bröd, kex, nötter, grädde och päron.

Smak: Frisk, mycket torr och något fruktig. Fortfarande ung! Mineral, lite omogna päron, Granny Smith, mandlar och citrusskal. Efter en tids luftning även lite gräddiga toner med inslag av kex. Påtaglig syra. Lång, mycket torr och något bitter eftersmak.

Kommentar: År 2000 började bröderna Agrapart att använda häst istället för traktor för att plöja vingården La Fosse hemma i Avize. Den ursprungliga hästen, som tyvärr har lämnat oss, hette Vénus och hon fick även ge namn åt champagnen som började produceras 2001. Den görs uteslutande på druvor från denna vingård, chardonnay som planterades 1959. Champagnen får sin första jäsning på 5-10 år gamla ekfat, s k demi-muids, innan den buteljeras i maj månad. I likhet med odlarens övriga viner utsätts den vare sig för filtrering eller klarningsmedel. Den andra jäsningen sker under kork, istället för kapsyl. Flaskorna får sedan ligga minst fyra och ett halvt år på jästfällningen, sur latte, innan de degorgeras. I det här fallet blev det exakt denna period eftersom den buteljerades i maj 2003 och degorgerades i november 2007. Utan dosage. Det görs endast 2 500 flaskor per år av denna champagne. Det kan exempelvis jämföras med Dom Pérignon, en annan stor champagne, som sägs produceras i runt fem miljoner flaskor varje årgång! Det ger ett visst perspektiv: Medan Moët & Chandon närmast är att betrakta som en fabrik har en odlare som Agrapart en helt annan filosofi.

Vénus 2002 är en fantastiskt ren och naturlig champagne. Den är dock, i likhet med de flesta övriga 2002:or, fortfarande alldeles för ung. Det var en ynnest att få dricka den, men med facit i hand hade jag gärna väntat några år!

Dracks till en sexrätters lunch på fina Søllerød Kro utanför Köpenhamn.

Betyg idag: 91(+)

Sannolikt bäst: 2020-2030