2019 Nicolas Maillart Mont Martin, med flera

(100 % pinot meunier)

 

19 november 2023 (franska ambassadörens residens i Stockholm)

 

 

Nicolas Maillart är en av de producenter som är närvarande vid Franska vinlistans ambitiösa provning. Han serverar tre av sina champagner och den som lämnar störst avtryck denna kväll är vingårdscuvéen Mont Martin från 2019.

 

Champagnen görs på meunier som odlas i vingården Les Monts Martin i Villers-Allerand (Montagne de Reims). Den är spontanjäst på ekfat och framställd utan den malolaktiska jäsningen. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2023 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne som dock är alldeles för ung idag.

 

Doft: Fruktig och något kryddig. Inslag av jordgubbar, hallongodis, björnbär, blåbär och brioche.

 

Smak: Ung, bärig, frisk och mycket torr.  Citrus, jordgubbar och björnbär. Hög syra och mycket bra längd.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Jag får dessutom smaka dessa båda:

 

 

Platine (2019-bas) (58 % pinot noir, 31 % chardonnay, 11 % pinot meunier): Maillarts instegschampagne. Degorgerad i juli 2023 med en dosage på 2,5 g/l. En välgjord champagne. Generös, fruktig och kryddig doft med inslag av röda äpplen och mustiga hallon. Frisk, fruktig och torr smak av röda äpplen, hallon och bakverk.

Betyg idag: 84 Sannolikt bäst: 2028-2034

 

 

2018 Montchenot (100 % pinot noir): Degorgerad i januari 2023 utan dosage. En mycket lovande champagne med underbar doft! Generös, fruktig och kryddig doft med inslag av hallon, körsbär, jordgubbar och röda äpplen. Ung, frisk, något fruktig och mycket torr smak med toner av röda äpplen, hallon och körsbär. Påtaglig syra och bra struktur. Lång eftersmak.

Betyg idag: 86(+) Sannolikt bäst: 2029-2035

 

 

 

2012 Nicolas Maillart Franc de Pied

(100 % pinot noir)

 

5 mars 2022 (hemma)

 

 

Efter fyra flaskor på kort tid kan jag konstatera: jag dricker alldeles för lite Maillart!

 

Franc de Pied görs på pinot noir från oympade stockar som planterades av Nicolas pappa 1973. Vingården ifråga är Les Coupés i Maillarts hemby Écueil. Champagnen, som tidigare kallades Les Francs de Pied, är spontanjäst (utan den malolaktiska jäsningen) och lagrad på gamla fat. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2020 utan dosage.

 

Det här är en jättebra champagne! Den dricks parallellt med (nästan) lika fina Chaillots Gillis. Jag ger de båda champagnerna samma poäng idag, men Franc de Pied är strået vassare.

 

 

Doft: Fruktig, bärig och något blommig. Inslag av bigarråer, apelsin, röda äpplen, svarta vinbär, hallon och lakrits. Dag två även honung och lemoncurd.

 

Smak: Frisk, syrlig, bärig, generös och mycket torr smak med viss sälta. Mogna bigarråer, apelsin, röda äpplen och hallon. Bra intensitet och fin balans. Lång, mycket torr eftersmak.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2026-2033

 

Jag har tidigare druckit årgång 2008 av den här champagnen.

 

 

2012 Nicolas Maillart Chaillots Gillis

(100 % chardonnay)

 

5 mars 2022 (hemma)

 

 

Nicolas Maillarts Chaillots Gillis görs på chardonnay från de båda vingårdslägena Les Chaillots och Les Gillis i Écueil. Champagnen är spontanjäst på fat och gjord utan den malolaktiska jäsningen. Flaskan blev degorgerad i juni 2020 utan dosage. Totalt gjordes det 3648 flaskor av denna årgång. När dessa rader skrivs har även 2014 hunnit släppas.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den är hyggligt tillgänglig och fint balanserad redan idag, men givetvis ung och något oförlöst. Fyra-fem års ytterligare lagring rekommenderas!

 

Doft: Parfymerad, fruktig och komplex med lätt oxiderade toner. Inslag av smör, rostade hasselnötter, mango och citronskal. Med högre temperatur även gröna äpplen, bakverk, mandlar, mogna päron och vaniljsås.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr. Gröna äpplen, citrus och mogna päron. Bra balans mellan en beskedlig syra och den fina frukten.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

2016 Nicolas Maillart Mont Martin

(100 % pinot meunier)

 

3 mars 2022 (hemma)

 

 

Mont Martin från Nicolas Maillart görs på meunier från vingården Les Monts Martin i Villers-Allerand och rankor som planterades 1972. Den är spontanjäst på fat och gjord utan den malolaktiska jäsningen. Flaskan blev degorgerad i juni 2020 med en dosage på 4 g/l.

 

Det här är en härlig champagne! Ung, men redan mycket bra.

 

Doft: Fruktig, kryddig och komplex. Inslag av björnbär, röda äpplen, gula päron, persika, lime, anis, fänkål, ingefära, lite hav och lite grön banan. Senare även svarta vinbär.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med fin koncentration och påtaglig sälta. Björnbär, röda äpplen, persika, mogna päron och citron.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

Nicolas Maillart Montchenot (2016-bas)

(85 % pinot noir, 15 % pinot meunier)

 

28 februari 2022 (Selma i Köpenhamn)

 

 

Det här är en ny champagne från Nicolas Maillart. Den är gjord på druvor från olika vingårdar i den lilla byn Montchenot, strax söder om Reims. Byn, som för mig är mest känd för att den huserar stjärnrestaurangen Le Grand Cerf, är en del av Villers-Allerand och ligger precis mellan Grande Montagne de Reims och Petit Montagne de Reims.

 

Den här utgåvan är baserad på 80 % 2016 och 20 % 2015. Champagnen är gjord utan den malolaktiska jäsningen och hälften av vinet är jäst på fat och hälften i ståltank. Den här flaskan blev degorgerad i maj 2021 med en dosage på 3,5 g/l.

 

En mycket bra champagne!

 

Doft: Fruktig och något kryddig. Massor av gröna äpplen samsas med citron, lime, fläder, persika, krusbär, Mariekex och smör.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Ren och naturlig. Granny Smith, citrus, vanilj och några smultron. Hög syra.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2027-2033

 

 

Flaskan dricks på den hyllade och allt annat än traditionella smörrebrödsrestaurangen Selma i Köpenhamn, tillsammans med åtta små rätter.

 

 

2008 Nicolas Maillart Les Francs de Pied

(100 % pinot noir)

3 december 2016 (hos Martin W)

Nicolas Maillart är ett litet champagnehus med säte i premier cru-byn Écueil, strax sydväst om Reims. I dessa trakter har Familjen Maillart odlat vin åtminstone sedan 1753. Man äger vingårdar i Écueil, Villers-Allerand och Bouzy, som till 75 procent är planterade med pinot noir och resten chardonnay. Man tillämpar ett ekologiskt arbetssätt och sedan 2003 är det Nicolas Maillart (född 1977) som leder verksamheten.

Les Francs de Pied kan definieras som husets prestigecuvée. Den görs på pinot noir från oympade stockar, från en odling planterad 1973, och är jäst på gamla franska ekfat. Degorgerad i januari 2015. Dosage på endast 2 g/l. Flaskan köpt på Systembolaget, där den fortfarande finns tillgänglig.

Det här är en riktigt bra champagne! Den är så klart ung, men redan idag visar den upp en underbart koncentrerad smak.

Dracks i en provning tillsammans med Orpale 2002 och Femme de Champagne 2000.

Doft: Fruktig och något utvecklad doft med inslag av äpplen (tänk äppelmust), mineral, lime och rostat bröd.

Smak: Koncentrerad, fruktig, mycket frisk och mycket torr. Gröna äpplen, citrus och mineral. Hög syra.

Betyg idag: 89(+)

Sannolikt bäst: 2021-2027