Pehu Simonet Ratafia

(100 % pinot noir)

 

23 september 2024 (hemma)

 

 

Den här ratafian, från Verzenaybaserade Pehu Simonet, är gjord på pinot noir från hembyn och fick tre år lagring på ekfat innan den buteljerades.

 

Mycket bra! Jag dricker den vid sammanlagt åtta tillfällen under en period av femton dagar. Den presterar väldigt bra från start, växer ett snäpp till dag två och håller sedan denna nivå till och med nionde dagen. Därefter tappar den förhållandevis snabbt, men är fortfarande klart njutbar fram till sista droppen.

 

Doft: Generös, nötig, fruktig och kryddig. Inslag av torkade körsbär, katrinplommon, dadlar, björnbär och apelsin följs dag två av svamp och mandlar. På femte dagen dyker det upp inslag av trä och dag nio hittar jag lite toner av Coca-Cola.

 

Smak: Söt, frisk, fruktig och oljig smak med viss alkoholhetta. Citrus, druvor, mogna körsbär och torkad frukt under de första dagarna. Redan på andra dagen har hettan dämpats och den känns mer harmonisk. På nionde dagen dyker det, precis som i doften, upp vissa toner av Coca-Cola. På sista dagen russin.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: Från andra dagen

2006 Pehu Simonet Face Nord Millésimé

(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

 

25 juni 2023 (hemma)

 

 

Årgångschampagnen Face Nord 2006 från Pehu Simonet är mycket bra och fullt utvecklad.

 

Champagnen är gjord på hälften ekfatsjäst pinot noir från Verzenay och hälften ståltanksjäst chardonnay från Verzenay och Le Mesnil-sur-Oger. Flaskan blev degorgerad i juni 2015 med en dosage på 3 g/l. Jag köpte den från Caviste i juni 2017.

 

Doft: Utvecklad och komplex doft med inslag av mogna gula äpplen, grillad citron, svamp, smör och mandlar.

 

Smak: Utvecklad, syrlig, fruktig och torr smak med tydlig sälta. Citron, syrliga gula äpplen, hasselnötter och marsipan. Hög syra och mycket lång, något eldig eftersmak.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

 

2011 Pehu Simonet Fins Lieux No 3 Mailly-Champagne

(100 % pinot noir)

 

24 juni 2023 (hemma)

 

 

Den här champagnen från Pehu Simonet är gjord på pinot noir från gamla stockar i Mailly och skörden 2011. Druvorna kommer primärt från vingården Les Poules och champagnen är delvis jäst på fat. Flaskan blev degorgerad i maj 2017 med en dosage på 4 g/l.

 

Mycket bra.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, jordig och kryddig. Inslag av mogna äpplen, mango, smör, hasselnötter, honung och räkor.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Gul persika, gula äpplen och mango.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2023-2028

 

 

Pehu Simonet Face Nord Rosé (2015-bas)

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

 

23 juni 2023 (hemma)

 

 

Den här utgåvan av Face Nord Rosé från Verzenaybaserade Pehu Simonet har 2015 som basårgång (75 %). Roséchampagnen är gjord med hjälp av blandning, där färgen kommer från 6 % tillsatt rött vin. Flaskan blev degorgerad i februari 2018 med en dosage på 5 g/l.

 

Det här är en mycket bra champagne som är på väg in i en bra fas nu.

 

Doft: Utvecklad, bärig och jordig. Inslag av hallon, körsbär, smultron, rabarber, blodapelsin och lite järn.

 

Smak: Utvecklad, bärig, frisk och torr smak med viss sälta och bra koncentration. Körsbär, massor av röda äpplen, blodapelsin och smultron. Hög syra, men relativt bra balans. Lång och stram eftersmak med toner av syrliga körsbär.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2023-2028

 

Mina tidigare intryck av Face Nord Rosé:

2012-bas: 85 (2017-04-23)

2012-bas: 87 (2020-08-13)

 

 

Pehu Simonet Face Nord (2013-bas)

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

 

12 juli 2022 (hemma)

 

 

2013-basen av Pehu Simonets ingångschampagne Face Nord har lyft rejält sedan jag drack den 2018 och den presterar riktigt bra idag!

 

Champagnen bygger till 70 % på skörden 2013 och till 30 % på reservvin, från en årgångsblandning som startades 2005. Druvorna kommer från grand cru-byarna Verzenay, Verzy och Sillery. Flaskan degorgerades i april 2017 med en dosage på 6 g/l.

 

Doft: Utvecklad doft av jäst, mogna äpplen, apelsin, lakrits, bröddeg och rostade hasselnötter.

 

Smak: Utvecklad, generös, frisk, fruktig och torr. Syrliga äpplen, citron och apelsin. Bra balans och fin längd.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2022-2025

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2012-bas: 84 (2017-08-20)

2013-bas: 79 (2018-06-28) 

 

 

Pehu Simonet Face Nord Rosé

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

 

13 augusti 2020 (Röra Strand, Tjörn)

 

 

Varma sommarkvällar på Tjörn är som gjorda för ett glas rosé – eller tre. Tur då att man packat med en lämplig flaska!

 

Pehu Simonets rosé är en blandning av pinot noir och chardonnay – från odlingar i grand cru-byarna Verzenay, Verzy, Sillery och Mailly – där den rosa färgen kommer från tillsats av 6 % fatlagrat rött vin. Den här utgåvan har 2012-bas med tillägg av 25 % reservvin. Flaskan blev degorgerad i december 2016 och fick en dosage på 7 g/l. Den här champagnen ingick i en Pehu Simonet-låda som jag köpte från Caviste i juni 2017.

 

Det här är en mycket bra roséchampagne! Jag har druckit den en gång tidigare, faktiskt med samma 2012-bas men med tidigare degorgeringsdatum. Det var i april 2017 och den imponerade redan då, men den är ännu bättre idag.

 

Doft: Utvecklad och mycket bärig doft med inslag av röda vinbär, hallon, körsbär, smultron och mogna röda äpplen.

 

Smak: Utvecklad, bärig, frisk och torr smak med en härlig koncentration. Syrliga körsbär och hallon samsas med röda äpplen och lite blodapelsin.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2026

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2017-04-23: 85

 

 

Pehu Simonet Face Nord

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

28 juni 2018 (hemma)

Pehu Simonets standardchampagne görs på grand cru-druvor från odlingar i Verzenay, Verzy och Sillery. Den här utgåvan bygger till 70 % på druvor från 2013. Övriga 30 % kommer från en soleraliknande blandning som startades 2005. Champagnen fick 33 månaders lagring på jästfällningen innan den degorgerades i april 2017. Dosagen uppgår till 6 g/l. Köpt från den fransk-svenske handlaren Caviste i juni 2017. Caviste släpper en blandlåda från Pehu Simonet en gång om året och det här var således en av flaskorna i förra årets låda.

Flaskan dricks över två dagar och champagnen vinner en del på det, men jag upplever den som betydligt svagare än utgåvan med 2012-bas som jag drack för ett år sedan. Den här bjuder förvisso på fin intensitet, men känns något endimensionell och brister i såväl komplexitet som längd.

Doft: Ung och relativt oförlöst till en början. Första dagen känner jag jäst, apelsin, gula äpplen, persika och hasselnötter. Dagen efter blir den tydligt fruktig med inslag av mango.

Smak: Ung, mycket frisk och mycket torr smak av sur apelsin och gröna äpplen. Hög syra. Dagen efter känns den något mer utvecklad. Det är fortfarande mycket apelsin, men nu även röda äpplen och passionsfrukt.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2023-2026

Tidigare intryck av denna champagne:
2017-08-20: 84

Pehu Simonet Face Nord

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

20 augusti 2017 (hos Martin och Emma i Simrishamn)

Face Nord är Pehu Simonets standardcuvée. Den görs på druvor från Verzenay, Verzy och Sillery, d v s idel ädel grand cru-råvara. Den här utgåvan bygger på druvor från 2012 (80 %) och reservvin (20 %) från en soleraliknande blandning. Champagnen fick ligga 33 månader på sin jästfällning innan den degorgerades i april 2016. Dosage på 3 g/l.

Det här är en mycket ambitiös och bra standardchampagne som förtjänar mer uppmärksamhet än vad vi hann ge den denna kväll. Den serverades som bonusvin vid en provning hos mina vinvänner Martin och Emma i Simrishamn. Vi hade redan hunnit dricka oss igenom sex olika champagner, men min namne Martin är en generös värd och tyckte vi förtjänade även den här!

Doft: Fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, citrus och jäst.

Smak: Frisk, torr och fruktig smak av framförallt äpplen och apelsin.

Betyg idag: 84

Sannolikt bäst: 2021-2026

Pehu Simonet Face Nord Rosé

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

23 april 2017 (hos Martin & Emma)

Pehu Simonet håller till i grand cru-byn Verzenay i Montagne de Reims, ca 17 km (bilvägen) sydost om Reims. Även om det är en producent med tydlig odlarprofil har man faktiskt husstatus. Firman drivs av David Pehu, han utgör fjärde generationen vinmakare i släkten Pehu och tog över verksamheten 1995. Det var Davids föräldrar, Charly Pehu och Marie-Claire Simonet, som gav namn åt huset i början av 1970-talet. Man äger nio hektar odlingar, varav sex är belägna i de fem grand cru-byarna Verzenay, Verzy, Sillery, Mailly och Le Mesnil-sur-Oger. De övriga tre hektaren utgörs av chardonnayodlingar i Villers-Marmery (premier cru). Eftersom David endast vill använda grand cru-druvor till sina champagner säljer han de sistnämnda druvorna till andra producenter. Husstilen innebär bl a att man kategoriskt undviker den malolaktiska jäsningen. En annan sak som utmärker Pehu Simonets champagner är att man tillsätter koncentrerad druvmust istället för den traditionella sockerlösningen i samband med degorgeringen. Husets årgångslösa champagner kallas Face Nord, för att belysa hembyn Verzenays läge längs Montagne de Reims nordliga sluttningar.

Face Nord Rosé görs på 80 % pinot noir (varav 6 % rött vin) och 20 % chardonnay. Druvorna kommer från Verzenay, Verzy, Sillery och Mailly. Den här utgåvan består till 75 % av druvor från den fantastiska årgången 2012 och till 25 % av reservvin från en solera. Flaskan degorgerad i april 2016. Dosage på 8 g/l.

Den här champagnen dracks som bonusvin vid en provning hemma hos Martin och Emma i Simrishamn. Trots att vi redan hunnit få i oss fem fina viner, varav två champagner, tyckte Martin att vi borde öppna en flaska till. En snabb räd i källaren resulterade i denna flaska! Dessvärre hann vi inte sitta med den särskilt länge, men trots den korta tiden blev jag klart imponerad; det här är redan idag en riktigt bra roséchampagne!

Doft: Bärig och något utvecklad doft av röda vinbär, hallon och kex.

Smak: Frisk, torr och bärig smak med fin koncentration. Jag hittar framförallt tranbär, röda vinbär och hallon.

Betyg idag: 85

Sannolikt bäst: 2021-2025