Henri Giraud Solera Ratafia Champenois

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

29 november 2019 (hemma)

Den här är helt fantastisk och den bästa ratafia jag druckit!

Som jag skrivit tidigare ska man avnjuta sin ratafia lite i taget och under lång tid, då den i regel verkligen vinner på att stå ”halvdrucken” i kylen en tid, i öppnad men försluten flaska. Det förtydligas på ett trevligt sätt genom att Henri Giraud skickar med en elegant förslutningskork tillsammans med den här buteljen, som jag tar fram och dricker från vid sju-åtta tillfällen under en fyraveckorsperiod. Den är faktiskt snudd på fantastisk redan första kvällen, men är som bäst på åttonde dagen (fjärde tillfället) efter att flaskan öppnades! Därefter håller den ihop mycket bra i ytterligare en vecka innan den smakmässigt börjar tappa litegrann. Doften fortsätter dock att utvecklas och jag hittar nya inslag långt senare.

Henri Giraud framställer sin ratafia på musten från den andra pressningen, vilket tyder på en förhållandevis ambitiös inställning då det vanligaste är att använda sig av tredje pressningen (som man inte får lov att göra champagne av). Som namnet antyder är det här en ratafia som görs med hjälp av en solerablandning av fatlagrat vin från olika årgångar, i det här fallet 1990-2013.

Den höga alkoholhalten (17 %) gör det här till ett mycket lagringsdugligt vin – men varför vänta?

Doft: Utvecklad, komplex, kryddig, nötig och söt doft med tydliga konjakstoner. Inslag av päron i konjak, fat, aprikos, honung, arrak, mandlar, katrinplommon, malört och mörk choklad.

Smak: Utvecklad, oljig, fruktig, söt och harmonisk smak. Söta äpplen, mandelmassa, honung och katrinplommon

Betyg idag: 91

Sannolikt bäst: 2019-?

En trio ratafia med en klar vinnare:

Jag dricker dessa flaskor parallellt och som ett slags referensvin har jag även med ett enklare portvin i form av Churchill’s Late Bottled Vintage 2011. Jag brukar gilla det portvinet, men tillsammans med de tre fransoserna känns det närmast oborstat, svulstigt, eldigt och klart obalanserat! Portvinet är förvisso också en riktig slow starter, men även om det lyfter enormt över tid når det aldrig upp till samma nivå som de övriga.

Henri Giraud Fût de Chêne MV Rosé

(ca 75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

21 september 2019 (hemma)

Jag har tidigare druckit ett flertal utgåvor av den ”vanliga” Fût de Chêne med stor glädje, men det här är första gången jag smakar rosén. Den ska vara framställd på samma basvin som den vita multi-vintagevarianten, men med tillägg av röd pinot noir från gamla stockar i Aÿ. Dessvärre framgår varken basår eller degorgeringsdatum av flaskan, vilket avviker från husets tidigare policy då båda dessa uppgifter brukade finnas tillgängliga.

Det här är en mycket, mycket bra champagne. Den når dock inte upp till samma nivå som det vita systervinet och baserat på den här flaskan är min känsla dessutom att det inte är en champagne man ska spara allt för länge.

Doft: Komplex, bärig, gräddig, tydligt oxiderad och något blommig doft. Inslag av hallon, citronskal, rostat bröd, syren, ek och tranbär.

Smak: Utvecklad, bärig och komplex smak med finns koncentration. Den är tydligt torr men ändå med viss sötma. Hallongodis, röd persika och lite kex.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2018-2023

Mina intryck av (den vita) Fût de Chêne:

1990: 92 (2017-12-10)

2000: 92 (2015-09-25)

MV05: 94 (2016-04-22)

MV07: 92 (2017-04-23)

MV09: 90(+) (2017-11-30)

Henri Giraud Blanc de Craie

(100 % chardonnay)

5 maj 2018 (Kjær & Sommerfeldt i Köpenhamn)

En blanc de blancs från Henri Giraud – med säte i pinotbyn Aÿ – känns som något av en anomali, men här är den! Detta nytillskott till husets för övrigt klart pinotdominerade uppställning görs på 100 % chardonnay. Det odlas faktiskt en del chardonnay i Aÿ och en mindre del av druvorna till denna champagne kommer också härifrån medan merparten är från odlingar i Montagne de Reims. Vinet från Aÿ lagras tolv månader på fat, gjorda av ek från Argonne, innan det blandas med det övriga vinet som fått vila samma tid på ståltank. Craie betyder för övrigt krita och syftar på jordmånen som kännetecknar marken i Champagne.

Det här är helt klart en bra champagne, men den känns fortfarande ung och relativt oförlöst. Flaskan degorgerad i maj 2017.

Min vinvän Dennis bjöd på den här som avslutning på en trevlig utflykt till Köpenhamn och Fri Vin 2018.

Doft: Fruktig doft med inslag av lavendel, gröna äpplen, jäst och persika.

Smak: Fruktig och frisk. Gröna äpplen, gröna päron, citron och persika. Fin syra, men tydlig dosage.

Betyg idag: 84

Sannolikt bäst: 2022-2026

1990 Henri Giraud Fût de Chêne

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

10 december 2017 (hos Martin & Emma)

Från och med 1990 t o m 2000 var Fût de Chêne en renodlad årgångschampagne. Därefter har den gjorts om till en multi-vintagecuvée, baserad på en basårgång som kombineras med reservvin från många årgångar, samtidigt som Henri Giraud lanserat prestigevinet Argonne som husets nya årgångschampagne.

Det här är alltså den allra första årgången av Fût de Chêne. Totalt gjordes det endast 8000 flaskor av denna champagne och man kan ju undra hur många som fortfarande finns kvar! Färgen är mörkt gyllengul och ger, liksom både doft och smak, ett klart moget intryck. Dessvärre känns den inte så pigg som man skulle önska. Det är dock helt klart en fantastisk champagne och rätt lagrad flaska lär prestera finfint under flera år framöver!

Dracks vid en provning tillsammans med Vilmart Cœur de Cuvée 2009, Vincent Charlot Clos des Futies 2009 och Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1996. Henri Giraud utsågs, trots tuff konkurrens, till kvällens bästa vin.

Doft: Mogen och komplex doft med efter hand tydliga sherrytoner. Inslag av torkad frukt (framförallt äpplen), apelsinmarmelad, apelsinskal, nötter, shiitake och lite knäck.

Smak: Mogen, frisk och fyllig smak av torkad frukt, nötter och apelsin. Möjligen lite gräddkola. Relativt hög, årgångstypisk syra.

Betyg idag: 92

Sannolikt bäst: 2010-2020

Mina intryck av andra utgåvor av Fût de Chêne:

2000: 92 (2015-09-25)

MV05: 94 (2016-04-22)

MV07: 92 (2017-04-23)
MV09: 90(+) (2017-11-30)

Henri Giraud Fût de Chêne MV09

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

30 november 2017 (på kontoret)

Fût de Chêne från Henri Giraud är en fatjäst och fatlagrad (12 månader) multi-vintagecuvée. Mellan 1990 och 2000 var den en ren årgångschampagne, men sedan 2002 är den, i likhet med Krug Grande Cuvée, en champagne som bygger på en basårgång som kombineras med reservvin från (ett stort antal) äldre årgångar. Den här utgåvan har som namnet antyder 2009 som basårgång. Flaskan degorgerad i oktober 2015. Köpt på Systembolaget (beställningssortimentet) några dagar innan provningen.

Det här är en fantastisk champagne! Samtidigt som den är fyllig och väldigt uttrycksfull känns den dock fortfarande relativt ung och jag är helt övertygad om att den kommer att vinna på ytterligare lagring.

Dricks vid en provning tillsammans med 28 av mina närmaste kollegor samt Palmer & Co Blanc de Blancs 2012 och Pol Roger Vintage 2008. Som vanligt vid den här typen av provningar får man förhållandevis liten mängd av och inte minst kort tid med respektive vin. Analysen blir därför relativt ytlig och champagnen hinner inte luftas så länge som den bör. Jag tycker dock att Fût de Chêne hinner visa upp stora delar av sitt fantastiska doft- och smakspektrum och den är helt klart min favorit, men det är Pol Roger som utses till provningens bästa vin.

Doft: Komplex, blommig och något utvecklad doft med fatkaraktär. Inslag av växthus, hyacint, ek, ljust bröd, smultron, fikon och romrussin.

Smak: Blommig, torr och fyllig smak med fatkaraktär. Röda äpplen, citrus och hasselnötter.

Betyg idag: 90(+)

Sannolikt bäst: 2020-2030

Tidigare intryck av Henri Giraud Fût de Chêne (med länkar till resp inlägg):

2014-03-29: 89

2016-04-22: 94
2017-04-23: 92

Henri Giraud Fût de Chêne MV07

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

23 april 2017 (hos Martin & Emma)

Henri Girauds Fût de Chêne, som t o m årgång 2000 var en ren årgångschampagne, är numera en så kallad multi-vintagecuvée – vilket tveklöst låter mer ambitiöst än no vintage även om det i princip är samma sak. Under alla omständigheter är det här en fantastisk champagne! Denna upplaga består till 70 % av årgång 2007 och till 30 % av reservviner från en solera. Champagnen har fått ligga tolv månader på fat, gjorda på ek från Argonneskogen, innan buteljering. Flaskan degorgerad i juli 2015. Köpt på Systembolaget i november 2015.

Den här champagnen dracks vid en tillställning med några vinvänner i Simrishamn och den var mitt bidrag till provningen. Möjligen tömde vi flaskan för snabbt så att champagnen inte hann få tillräcklig kontakt med luft – eller så är den helt enkelt fortfarande för ung – men jag tycker inte att den riktigt når upp till samma nivå som tidigare upplaga av denna champagne. Icke desto mindre är det här ett otroligt bra vin med mycket karaktär!

Doft: Utvecklad, blommig och klart komplex doft med Selosseliknande toner och inslag av smör, ek, växthus, jordgubbar, hallon och hö. Senare tydligt brända toner.

Smak: Underbar, frisk, utvecklad och relativt koncentrerad smak av framförallt röda äpplen, nektariner och lite grapefrukt.

Betyg idag: 92

Sannolikt bäst: 2020-2026

Tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp inlägg):

2014-03-29: 89
2016-04-22: 94

Henri Giraud Fût de Chêne

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

22 april 2016 (hemma)

Henri Girauds ”multi-vintagecuvée” Fût de Chêne är en mäktig upplevelse. Den här flaskan degorgerades i juni 2013 och trots mindre än tre år ”på korken” känns den redan som en fullt utvecklad champagne av stora mått! Flaskan köpt på Systembolaget i maj 2014.

Doft: Fantastisk, kraftfull, utvecklad, oxiderad och kryddig doft med rostade toner. Inslag av ek, smör, kex, rostade mandlar, mogen gul frukt, jord och knäck.

Smak: Utvecklad, kraftfull, underbart koncentrerad, frisk och torr. Jag hittar mogna gula äpplen, nektariner, honung och grapefrukt. Lång, torr och aningen aningen bitter eftersmak.

Betyg idag: 94

Sannolikt bäst: 2017-2024

Tidigare intryck av denna champagne:

2014-03-29: 89

Henri Giraud Code Noir

(inlägg 500!)

(100 % pinot noir)

18 februari 2016 (hemma)

Det här är en mycket bra champagne, men den når inte upp till samma nivå som husets finare cuvéer (Fût de Chêne och Argonne) – även om flaskan är lika vacker. Degorgerad i januari 2014. Flaskan köpt på Systembolaget (beställningssortimentet) i juni 2014.

Doft: Kryddig och något fruktig doft med inslag av persika, kex, citron och honung. Tydlig fatkaraktär.

Smak: Frisk, torr och något eldig. Jag hittar gul frukt (bl a persika), citrusskal, paranötter och persikokärna. Hög syra!

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2020-2025

2000 Henri Giraud Fût de Chêne

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

25 september 2015 (hemma)

Doft: Fantastisk, utvecklad, oxiderad och blommig doft med tydlig fatkaraktär. Inslag av honung, gräddkola, ek, mogna gula äpplen, kanel och grädde.

Smak: Utvecklad, fruktig och koncentrerad smak med tydliga starkvinstoner. Aprikos, mogna gula äpplen och honung.

Kommentar: Det här är en underbar champagne i en vacker flaska! Den vinner mycket på att drickas vid en högre temperatur (16-17 grader). Druvorna, 70 % pinot noir och 30 % chardonnay, kommer uteslutande från Aÿ och vinet har fått 12 månader på små ekfat gjorda på ek från Argonne-skogen. Flaskan degorgerad 3 juni 2013.

Det här blev den sista årgången av årgångsvarianten av Fût de Chêne. Numera är Fût de Chêne en s k multi-vintagecuvée som bygger på en kombination av en basårgång och en solerablandning.

Betyg idag: 92

Sannolikt bäst: 2015-2022

2004 Henri Giraud Argonne

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

30 oktober 2014 (hos Henri Giraud i Aÿ)

Doft: Fantastisk! Kraftfull, brödig och kryddig doft med inslag av brioche, ek, röda äpplen, honung, mandlar och kex.

Smak: Underbart fyllig och något bärig smak med en oxiderad ton. Brioche, röda äpplen och mandlar. Påminner om en lagrad Krug!

Kommentar: Jag brukar inte ta så omfattande anteckningar när jag provar champagne vid producentbesök. Dels brukar det i regel vara relativt ont om tid – i princip ingen tid alls för den som gillar att sitta och dofta och smutta på sitt glas i flera timmar – och dels får man naturligtvis oftast ganska små mängder av varje champagne. Och dessa kortfattade anteckningar brukar inte leda till några blogginlägg, men den här gången kan jag inte låta bli att dela med mig – även om besöket i fråga var för nästan ett år sedan! Den här champagnen är helt enkelt för bra för att inte lyftas fram! Trots sin relativa ungdom kunde den visa upp en enorm kraft i både doft och smak som påminde om en lagrad Krug.

Argonne har ersatt Fût de Chêne som Henri Girauds årgångschampagne, medan den senare istället har utvecklats till en multi-vintagecuvée, i likhet med Krugs Grande Cuvée. 2002 var den första årgången av Argonne och detta är den andra. Den kommer givetvis att fortsätta utvecklas under många år, men är redan idag en riktigt stor champagne!

Betyg idag: 94

Sannolikt bäst: 2018-2028

Henri Giraud Fût de Chêne

(75 % pinot noir, 25 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Oj! Mycket säregen och komplex doft med inslag av övermogen frukt, jord, fat, smör och mynta.

Smak: Utvecklad, fyllig, frisk och komplex smak. Mineral och mogen gul frukt. Lång eftersmak.

Kommentar: Fût de Chêne var t o m årgång 2000 en årgångscuvée, men den har numera ersatts av nya prestigevinet Argonne. Denna nya Fût de Chêne, skapad 2005, är istället en ”multivintagecuvée” baserad på ett solerasystem. Denna flaska består till hälften av årgång 2005 och till hälften av reservviner från soleran. Champagnen får först ligga tolv månader på ekfat innan den buteljeras och får sedan ytterligare sex år på sin jästfällning innan den degorgeras. Faten är gjorda av ek från Argonneskogen, som tillsammans med druvorna från husets egna odlingar i Aÿ och lång lagring skapar ett koncentrerat och oerhört komplext vin! Den vackra flaskan kommer i en kul och praktisk förpackning. En mycket spännande champagne!

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2018-2025

Henri Giraud Hommage à François Hémart

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Frisk, något fruktig doft med inslag av gula äpplen, mandlar och en aning mynta.

Smak: Mycket trevlig! Utvecklad, frisk, och torr med viss fatkaraktär. Gula äpplen, en aning aprikos, päron, ek och apelsinskal. Mycket syra!

Kommentar: Det här vinet är en hyllning till familjens förfader François Hémart (1625-1705). Druvorna kommer uteslutande från husets egna odlingar i Aÿ med vinstockar som är mellan 35 och 50 år gamla. Vinet fick sin första jäsning i ståltank, där det fick ligga i sex månader, innan lagringen fortsatte lika länge på små ekfat från Argonneskogen. Giraud avslöjar inte vilket basår det är, men enligt importören handlar det om 2008 i den här flaskan.

Betyg idag: 86

Sannolikt bäst: 2018-2023

Henri Giraud Esprit de Giraud

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

29 mars 2014 (Malmö vinfestival)

Doft: Fruktig, parfymerad och utvecklad. Inslag av mogna päron, äpplen och mineral.

Smak: Frisk och fruktig. Mineral, äpplen och en aning lime.

Kommentar: Familjen Giraud-Hémart har verkat i Aÿ sedan 1600-talet och 1974 startade Henri Giraud sitt champagnehus. Idag är det sonen Claude Giraud som driver firman vidare mot nya höjder. Han är framförallt känd för att jobba aktivt med fatlagring och med utveckling av nya fat. Råvaran till ekfaten kommer från Argonneskogen, belägen åtta mil öster om Aÿ. Det här är den lokala eken från Champagne som användes när de ursprungliga champagnerna skapades.

Man äger 8,8 hektar odlingar, varav 8 hektar i Aÿ. Från dessa odlingar, tillsammans med de druvor man köper in, producerar man 250 000 flaskor per år. Champagnerna från Giraud är smakrika och karaktärsfulla viner på en genomgående hög nivå. Eller som Robert Parker lär ha sagt: ”Det är så här jag tycker att Krug borde smaka” – ett betyg så gott som något!

Esprit de Giraud är husets enklaste champagne. Den görs till 95 % på, mestadels inköpta, druvor lagrade i ståltank tillsammans med 5 % ekfatslagrat reservvin från Aÿ. 70 % pinot noir och 30 % chardonnay. Basårgång i denna flaska är 2010.

Betyg idag: 80

Sannolikt bäst: 2017-2020