Tom Gauditiabois Exploration 07

(100 % meunier)

 

20 februari 2025 (hemma)

 

 

Från Exploration 01, 02, 03 och 04 till – 07! Tom Gauditiabois fortsätter med sina utforskningar och tillfälliga cuvéer. Exploration 07 är gjord på meunier från gamla rankor och skörden 2020. Champagnen är jäst och lagrad på 400-liters ekfat innan den buteljerades i augusti 2021. Den här flaskan degorgerades i december 2023 utan dosage.

 

Det här är ännu en mycket bra champagne från unge Tom Gauditiabois!

 

Doft: Fruktig och oxiderad. Inslag av gula äpplen som blir röda, björnbär och hallon följs av svarta vinbär och blåbär.

 

Smak: Fruktig, syrlig och mycket torr smak med härlig sälta och bra energi. Syrliga äpplen, björnbär och lite lakrits.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina tidigare intryck av Toms champagner (med länkar till resp. inlägg):

Exploration 01: 87 (2022-02-17)

Exploration 02: 88 (2022-03-04)

Exploration 03: 89 (2023-09-01)

Exploration 04: 88 (2025-02-05)

 

 

2022 Aurore & Florian Laval Ratafia Rosé de Meunier Raconte-moi une histoire

(100 % meunier)

 

19 februari 2025 (hemma)

 

 

Raconte-moi une histoire (berätta en historia för mig) är en årgångsratafia från syskonen Laval i Boursault, i det här fallet från skörden 2022. Det är också en rosératafia, där de krossade druvorna fick macerera i 18 timmar i sin must, vilket resulterade i den röda färgen, innan man tillsatte alkohol för att avbryta jäsningen. Därefter lagrades ratafian i sandstensägg innan den buteljerades.

 

Det här är en härlig ratafia! Jag dricker den vid totalt sju tillfällen under en niodagarsperiod. Den är mycket bra från start, men fortsätter att utvecklas och presterar som bäst mellan dag sex och nio.

 

Doft: Fruktig doft med inslag av röda vinbär, körsbär och potatis som följs av lite Coca-Cola på sjätte dagen.

 

Smak: Fruktig, söt, frisk och oljig smak med bra koncentration och viss sälta. Det finns en liten alkoholhetta till en början, men den försvinner efter hand – och är helt borta på fjärde dagen. I takt med det blir ratafian mer och mer harmonisk. En hög syra balanserar sötman från frukten. Söta röda vinbär och körsbär dominerar smakbilden de första dagarna. Från dag sex dyker det upp toner av Coca-Cola och på sjunde dagen hittar jag även smak av päron. Mycket bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

 

André Heucq Ratafia Champenois

(100 % meunier)

 

19 februari 2025 (hemma)

 

 

Den här utgåvan av André Heucqs ratafia är baserad på druvmust av meunier från 2018 års skörd. Musten blandades med egentillverkad alkohol och ratafian fick därefter 20 månaders lagring på ekfat innan den buteljerades. Total produktion: 1080 flaskor.

 

Det här är en mycket bra ratafia. Jag dricker den vid sju tillfällen under en niodagarsperiod. Den presterar väldigt bra från start och håller sedan samma fina nivå ända in i mål.

 

Doft: Fruktig och komplex med toner av cognac. Inslag av körsbär, vanilj, russin, hasselnötter, röda vinbär, gelé och päron. På femte dagen dyker det upp inslag av klister.

 

Smak: Söt (men inte jättesöt) och fruktig. Initialt tydligt spritig. Mogna körsbär, päron och mandlar till en början. Russin från dag tre. På fjärde dagen börjar den kännas lite oxiderad.

 

Betyg idag: 88

 

Nästa version av André Heucqs ratafia bygger på druvmust från 2019 och 2018.

 

 

Marguet Shaman 20

(81 % pinot noir, 19 % meunier)

 

19 februari 2025 (hemma)

 

 

Den pinotdominerade årgångslösa Shaman från Benoît Marguet görs på druvor från grand cru-byarna Ambonnay och Bouzy. Shaman 20 är till 85 % baserad på skörden 2020 med tillägg av 15 % reservvin. Den här flaskan blev degorgerad i september 2023 utan dosage.

 

Det här är en mycket bra champagne, men den är inte lika generös idag som när jag provade den tillsammans med Benoît på Franska vinlistans sortimentsprovning i november 2023.

 

Doft: Fruktig, kryddig och skönt oxiderad. Inslag av hallon, röda äpplen, krita och gula päron.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med fin sälta. Hallon, mogna päron, grapefrukt och mandlar. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Tidigare har jag även provat Shaman 12.

 

 

2013 Laherte Frères Les Beaudiers

(100 % meunier)

 

17 februari 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2013 av Aurélien Lahertes årgångsrosé Les Beaudiers. Den är gjord på meunier från gamla stockar i vingården Les Baudiers i hembyn och framställd med hjälp av saignéemetoden. Vingårdens namn stavas alltså Les Baudiers, medan champagnen fått stavningen Les Beaudiers efter att man råkade skriva fel på etiketten till den första årgången och därefter valde att behålla den stavningen.

 

Den här flaskan degorgerades i februari 2016 med mycket låg dosage (0-5 g/l enligt flaskan).

 

Det här är en mycket, mycket bra champagne i en bra fas! Den håller ihop hyggligt över fyra dagars provning.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, gräddig och jordig. Inslag av blöt åker, jordgubbar, hallon, citron, körsbär, rosor och kanel.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och torr smak med tydlig sälta. Hallon, körsbär, citron och mandelmassa. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2023-2029

 

Mina intryck av tidigare årgångar (delvis med länkar):

2010: 87 (2014-12-20)

2011: 87 (2014-10-28 – blogginlägg saknas)

2012: 90 (2024-06-07)

 

 

Intressant nog står det 2012 på baksidan, men det här är alltså årgång 2013, som också framgår om man tittar noga på framsidesetiketten.

2019 Alexandre Chaillon Solo

(83 % pinot noir, 17 % meunier)

 

15 februari 2025 (hemma)

 

 

Solo från Alexandre Chaillon görs på vin från ett enda 300-liters ekfat. Druvorna, 83 % pinot noir och 17 % meunier, kommer från vingårdarna Terres de Breux i Brugny och Les Renards i Pierry. Vinet genomgår den malolaktiska jäsningen och efter tolv månaders fatlagring buteljeras det. Det här är årgång 2019 och produktionen uppgår till 315 flaskor. Den här blev degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en ung, men relativt generös och mycket lovande champagne!

 

Doft: Fruktig, parfymerad, kryddig och fint oxiderad. Inslag av svarta vinbär, rödbetor, mogna körsbär och vitpeppar.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Mogna körsbär och svarta vinbär dominerar. Hög syra och bra längd. Den är ung och oförlöst, men samtidigt relativt generös.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2031-2037

 

 

2019 Alexandre Chaillon Chardon de Breux

(100 % pinot noir)

 

15 februari 2025 (hemma)

 

 

Chardon de Breux (Chardons de Breux enligt baksidan) från Alexandre Chaillon är gjord på pinot noir från vingården Terres de Breux i Brugny (Côteaux Sud d’Épernay). Det här är årgång 2019 och champagnen är jäst och lagrad (elva månader) på 228-liters ekfat, så kallade tonneaux (plural av tonneau). Flaskan blev degorgerad i januari 2023 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är ännu en härlig champagne från Alexandre Chaillon!

 

Doft: Fruktig, parfymerad, något kryddig och fint oxiderad. Inslag av hallon, svarta vinbär, mogna äpplen och röda vingummin följs dag två av lite oliver och vanilj.

 

Smak: Generös, bärig, frisk och torr smak med trevlig sälta och bra energi. Hallon, svarta vinbär och mandelmassa. Hög syra och mycket bra längd.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

 

2004 Cristal

(57 % pinot noir, 43 % chardonnay)

 

14 februari 2025 (hemma)

 

 

När jag drack den första av mina två flaskor Cristal 2004, i april 2018, konstaterade jag att det var en fantastisk champagne, men att den skulle vinna på ytterligare fem års lagring. Jag väntar sju år för säkerhets skull innan jag plockar fram min andra flaska – och blir rikligt belönad!

 

En redan fantastisk champagne har vuxit till en ny nivå! Gissningsvis befinner den sig i sitt optimala drickfönster nu, men det är absolut ingen brådska att dricka upp – det här är en champagne som kommer att fortsätta åldras långsamt.

 

Cristal är som alltid delvis fatjäst och i den här årgången var det 21 % av vinerna som fick sin första jäsning på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i april 2011 med en dosage på 10 g/l.

 

Doft: Utvecklad, gräddig och komplex. Inslag av gräddkola, lime, äppeljuice, franskbröd, hasselnötter och lakrits.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta och härlig koncentration. Lime, mogna gula äpplen, stenfrukt och lite lakrits. Dag två dominerar de mogna äpplena. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2023-2033

 

Mina tidigare intryck av Cristal 2004 (med länk till inlägget):

2018-04-06: 91

 

Mina intryck av andra årgångar av Cristal (utan länkar):

1988: 89 (2020-12-29)

1989: 92 (2021-12-31)

1993: 91 (2022-01-02)

1996: 93 (2021-10-09)

1997: 96 (2019-05-04)

1999: 94 (2021-08-11)

2000: 93 (2024-12-31)

2002: 94 (2024-01-01)

2008: 90(+) (2021-11-25)

2009: 86(+) (2021-11-25)

2012: 89(+) (2021-11-25)

2013: 92 (2021-07-24)

2015: 91 (2023-05-20)

 

 

Deutz Brut Classic (2012-bas)

(36 % pinot noir, 33 % chardonnay, 31 % meunier)

 

13 februari 2025 (hemma)

 

 

En flaska Deutz Brut Classic som hunnit få lite lagring källaren. Den här utgåvan är till 52 % baserad på skörden 2012, med tillägg av 48 % reservvin, och jag köpte den på Systembolaget i oktober 2015. Flaskan blev degorgerad i mars 2015 med en dosage på 9 g/l.

 

Standardcuvéen från Deutz brukar prestera bra redan som ung och nysläppt, men lagring är tveklöst en framgångsfaktor även här. Det här är en mycket bra champagne som känns perfekt utvecklad idag!

 

Doft: Utvecklad, nötig, brödig och fruktig. Efter hand uppstår lätt rostade toner. Inslag av stenfrukt, citron och vit choklad följs av svarta vinbär, surdeg och till slut även rostat bröd.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Persika, söt citron, päron, mörka bär och lime. Harmonisk och välbalanserad. Mer elegans än kraft.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2028

 

Mina tidigare intryck av Deutz Brut Classic (med länkar till resp. inlägg):

2019-10-04: 80

2022-06-23: 85

2023-07-27: 86

2024-07-25: 86

Bollinger Special Cuvée (med lite lagring)

(60 % pinot noir, 25 % chardonnay, 15 % meunier)

 

13 februari 2025 (hemma)

 

 

Även de stora champagnehusens standardcuvéer, som i många fall är framtagna för direkt konsumtion, vinner på lång lagring. Det här är en flaska Bollinger Special Cuvée som jag köpte på Systembolaget i juni 2015. Den blev degorgerad i juni 2014 och har därmed hunnit få närmare elva års lagring på korken.

 

Det här är en riktigt bra champagne idag! Faktum är att det är den bästa Bollinger Special Cuvée jag druckit och på denna nivå kan den tveklöst mäta sig med flera av husets betydligt dyrare buteljeringar.

 

Doft: Utvecklad, nötig och trevligt oxiderad. Inslag av rostade hasselnötter, rostat bröd, jäst, apelsin, bokna äpplen, brioche, stenfrukt och strut (glassrån) med vaniljglass.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, torr och harmonisk smak med bra sälta. Apelsin, mogna plommon och hasselnötter. Påtaglig syra, men bra balans. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2020-2028

 

Mina tidigare intryck av Special Cuvée (med länkar till resp. inlägg):

2022-06-22: 84

2022-09-28: 85

2023-07-25: 86

2024-03-27: 87

2024-07-27: 86

2019 Chartogne-Taillet Hors Série

(100 % chardonnay)

 

11 februari 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2019 av Hors Série (”specialutgåva”) från Chartogne Taillet. Den är gjord på chardonnay från Alexandre Chartognes vingårdsinnehav i Avize och Oger. Champagnen är jäst och lagrad (nio månader) på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2024 med en dosage på 1 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne!

 

Doft: Generös, fruktig och lätt oxiderad. Inslag av jordgubbar, vanilj och örter följs efter hand av yuzu, mogna äpplen, mandlar och lätt rostade toner. Dag två är det massor av gräddkola som följs av körsbär.

 

Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och fint oxiderad smak med härlig sälta, bra energi och dito koncentration. Yuzu, mogna äpplen och efter hand en härlig ton av mandelmassa. Dag två även lime, gräddkola och körsbär. Hög syra och bra längd.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2030-2037

 

Jag har tidigare provat den första årgången (2015) av Hors Série.

 

 

2021 Chartogne-Taillet Sainte Anne Tempête

(100 % chardonnay)

 

11 februari 2025 (hemma)

 

 

En storm (tempête på franska) förstörde stora delar av skörden 2021 för Alexandre Chartogne och hindrade honom från att göra sina vanliga vingårdschampagner. Istället blandade han sina chardonnaydruvor från Merfy och Avize och framställde denna cuvée. Efter lagring på fat buteljerades vinet i juli 2022. Den här flaskan degorgerades två år senare, i juli 2024, med en dosage på 2,5 g/l.

 

Det här är en härlig champagne! Den kan självklart vinna på lagring, men det här är absolut en champagne som kan drickas ung. Jag provar den över tre dagar.

 

Doft: Skönt oxiderad. Initialt med massor av hallon och salmiak som följs av jordgubbar. Därefter ändrar den karaktär och blir mer gulfruktig, med inslag av citron, lime och gula äpplen. Dag tre är slutligen hallonen tillbaka i stor stil och även salmiaken dyker upp efter hand.

 

Smak: Ren, fruktig, syrlig och mycket torr smak med härlig sälta. Salmiak och hallon dominerar till en början. Efter hand gula äpplen och lime. Hög syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2025-2035

 

 

Bérêche Reflet d’Antan (2009-bas)

(33 % chardonnay, 33 % meunier, 33 % pinot noir)

 

10 februari 2025 (hemma)

 

 

Nu för tiden görs Reflet d’Antan från Bérêche endast på magnum, men när jag köpte den här flaskan i juli 2015 fanns den även i halva formatet.

 

Reflet d’Antan (reflektion från förr) bygger på en réserve perpétuelle som Jean-Pierre Bérêche, pappa till Raphaël och Vincent, startade 1985. Årgångsblandningen förvaras på 600-liters ekfat, så kallade demi-muids. Två tredjedelar av vinet buteljeras i slutet på varje år, vin som därefter ersätts med vin från höstens skörd. Det gör att varje flaska består av två tredjedelar av den yngsta årgången och en tredjedel av reserven. Den här utgåvan har 2009-bas och flaskan blev degorgerad i juni 2014 med en dosage på 6 g/l.

 

Det här är en fantastisk champagne! Den presterar bättre idag, jämfört med när jag drack samma version i april 2020. Även om jag upplevde den som perfekt utvecklad redan då, har den alltså mått bra av ytterligare fem års lagring på korken.

 

Doft: Mogen och oxiderad. Inslag av bokna äpplen, trä, valnötter, croissant, bakverk och gräddkola.

 

Smak: Mogen, fruktig, nötig, frisk, torr och oxiderad smak med diskret sälta och härlig koncentration. Mogna äpplen, persika och croissant. Påtaglig syra och bra balans. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2021-2027

 

Mina tidigare intryck av Reflet d’Antan (med länkar till resp. inlägg):

2009-bas: 88 (2020-04-30)

2017-bas: 89 (2024-03-26)

 

 

2020 Rousseaux-Batteux Coteaux Champenois Verzenay Blanc Le Moulin

(100 % chardonnay)

 

8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Efter sammanlagt åtta champagner, inklusive två aperitifer, är det dags för ett gäng stilla viner i dagens provning. Vi stannar dock kvar i regionen för ett ögonblick, för först ut av dessa är denna vita coteaux champenois från Rousseaux-Batteux. Ett vin som undertecknad för övrigt gissar rätt på – spikar – i den helblinda provningen! Det är förstås mer tur än skicklighet, eftersom det är första gången jag provar det, men det är alltid lika kul när det händer.

 

Efter att ha släppt två årgångar av sin röda coteaux champenois, så är det nu dags för den vita. Det här är alltså den första årgången av det stilla vita vinet från Adrien Rousseaux. Det är gjort på chardonnay från vingårdsläget Le Moulin i Verzenay – en liten plätt på 0,0572 hektar – och vinet fick 18 månaders lagring på ekfat innan det buteljerades. 292 flaskor blev det allt som allt.

 

Det här är en mycket bra coteaux champenois.

 

Doft: Mandarinskal, vax, krusbär, päron, grus, banan och äppelmos.

 

Smak: Torr, frisk och något kryddig smak med fatkaraktär. Päron och lite vanilj.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina intryck av Adriens röda coteaux (med länkar till resp. inlägg):

2018 Verzy Rouge Les Champs Brûlés: 90 (2022-11-12)

2019 Verzy Rouge Les Champs Brûlés: 87(+) (2024-06-15)

 

 

2014 Sapience

(50 % chardonnay, 25 % meunier, 25 % pinot noir)

 

8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Det här är mitt andra bidrag till dagens provning: Sapience 2014 från Benoît Marguet.

 

Den nionde årgången av den biodynamiska prestigechampagnen buteljerades i juni 2015. Den här flaskan degorgerades i mars 2023 utan dosage.

 

Sapience 2014 ger ett ungt och något anonymt intryck idag, men det är tydligt att det finns gott om potential. Fem års ytterligare lagring borde ta oss i mål!

 

Doft: Generös, fruktig, parfymerad, aningen rökig och fint oxiderad. Inslag av rabarber, gräddkola, suröl, ananas och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi och fin intensitet. Fortfarande ung. Rabarber, lime och clementin.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina intryck av tidigare årgångar av Sapience (med länkar):

2006: 90(+) (2017-07-25)

2007: 93 (2023-03-04)

2008: 91(+) (2018-08-26)

2009: 88 (2021-08-13)

2010: 91 (2021-08-12)

2011: 91 (2023-06-03)

2012: 89(+) (2022-07-04)

2013: 87 (2025-02-01)

 

 

1995 Cuvée des Enchanteleurs

(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)

 

8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Vår provning fortsätter med den här – Cuvée des Enchanteleurs från 1995. Det är en underbar champagne helt utan ålderskrämpor! Det är tredje gången jag provar just 95:an.

 

Den sista årgången som gjordes av Cuvée des Enchanteleurs var 2000. Numera kallas Henriots prestigecuvée för Hemera.

 

Doft: Utvecklad, generös och komplex. Efter hand uppstår skönt brända toner. Inslag av kex (glassrån), vanilj, ädelost, kaffe, svamp, russin och citron.

 

Smak: Utvecklad och gräddig smak med toner av mogna gula äpplen, kex och mogen citrus. Harmonisk och välbalanserad.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2013-2026

 

Mina tidigare intryck av Enchanteleurs 1995 (med länk till inlägget):

2018-01-13: 91

2020-01-30: 91

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp. inlägg):

1985: 91 (2018-06-24)

1988: 94 (2020-01-30)

1989: 91 (2022-04-29)

1996: 94 (2017-07-18)

1998: 93 (2024-11-30)

 

 

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 1

(47 % pinot noir, 27 % chardonnay, 26 % meunier)

 

8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)

 

 

Wow – viket lyft! Jag var inte nådig i min kritik när jag provade den här champagnen första gången. Idag, fem och ett halvt år senare, blir jag oerhört förvånad och positivt överraskad när flaskan avtäcks i vår blinda provning. Det här är en helt annan champagne. Den behövde bara lagras för att komma till sin rätt. (Klassisk flaskvariation kan så klart också vara en förklaring, men det är en häpnadsväckande skillnad.)

 

Denna, den första utgåvan av Extra Brut Extra Old, är en blandning av reservviner från årgångarna 1988 (från Cramant), 1996 (Aube), 2006 (Verzy), 2008 (Villers-Marmery), 2009 (Aÿ) och 2010 (Ville-Dommange). Blandningen fick vila tre år i ståltank innan den buteljerades i november 2013. Den här flaskan degorgerades sedermera i juni 2016 med en dosage på 3 g/l. Champagnen är för övrigt gjord med lägre tryck (4,5 bar istället för 6).

 

Producenten själv har uppenbarligen trott på det här konceptet för det har släppts ytterligare tre versioner av Extra Brut Extra Old efter den här.

 

Doft: Utvecklad, parfymerad och något kryddig. Inslag av vita blommor, citron, vitpeppar, honung och kex.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med diskret sälta och bra energi. Söt citron, lime och lite ingefära. Ren och snygg med bra syra.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2023-2030