(100 % meunier)
8 februari 2025 (hos Martin & Emma i Simrishamn)
Odile Thieullet, syster till Cédric Moussé, är en ny intressant odlare från Cuisles (Vallée de la Marne). Innan hon sjösatte sin egen verksamhet jobbade hon några skördar tillsammans med sin bror och hann även med fem års arbete hos Mouzon-Leroux i Verzy. Sedan 2021 gör hon champagne i eget namn, uteslutande av meunier och i ekfat. Bland rankorna tillämpar hon ett hållbart arbetssätt i sitt vingårdsinnehav på totalt ett halvt hektar, fördelat på tre parceller i Cuisles, Jonquery och Châtillon-sur-Marne. De båda sistnämnda byarna ligger nordost respektive sydväst om hembyn Cuisles.
Odiles första champagne var L’Indépendante, baserad på druvor från fältet i Châtillon-sur-Marne och skörden 2021. Confidentielle från 2022 är den andra. Den här flaskan blev degorgerad i juli 2024 med en dosage på 0,5 g/l.
Det här är en mycket bra champagne.
Doft: Fruktig, något parfymerad och lätt oxiderad. Inslag av maskrosor, gul stenfrukt, gröna äpplen, lime och smultron.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Fruktsoda, lime och röda bär. Påtaglig syra.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2030-2035
Champagnen serveras blint som första aperitif inför en provning.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar