(100 % meunier)
20 februari 2025 (hemma)
Från Exploration 01, 02, 03 och 04 till – 07! Tom Gauditiabois fortsätter med sina utforskningar och tillfälliga cuvéer. Exploration 07 är gjord på meunier från gamla rankor och skörden 2020. Champagnen är jäst och lagrad på 400-liters ekfat innan den buteljerades i augusti 2021. Den här flaskan degorgerades i december 2023 utan dosage.
Det här är ännu en mycket bra champagne från unge Tom Gauditiabois!
Doft: Fruktig och oxiderad. Inslag av gula äpplen som blir röda, björnbär och hallon följs av svarta vinbär och blåbär.
Smak: Fruktig, syrlig och mycket torr smak med härlig sälta och bra energi. Syrliga äpplen, björnbär och lite lakrits.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2030-2036
Mina tidigare intryck av Toms champagner (med länkar till resp. inlägg):
Exploration 01: 87 (2022-02-17)
Exploration 02: 88 (2022-03-04)
Exploration 03: 89 (2023-09-01)
Exploration 04: 88 (2025-02-05)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar