(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)
5 februari 2025 (hemma)
Det här är den fjärde champagnen i unge Tom Gauditiabois utforskningar. Den är gjord på en blandning av 70 % pinot noir och 30 % chardonnay från skörden 2019. Min flaska blev degorgerad i december 2023 utan dosage.
En mycket bra champagne! Den bör givetvis lagras, men presterar fint även idag.
Doft: Fruktig och fint oxiderad. Inslag av rabarberpaj, gröna päron, äppelkaka, salmiak, steniga mineraler och citron.
Smak: Ren, frisk, fruktig och mycket torr smak med härlig sälta. Gröna päron, citrus, salmiak, steniga mineraler och rabarber. Hög syra och bra energi. Lång eftersmak.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2030-2036
Mina intryck av tidigare champagner i serien (med länkar till resp. inlägg):
Exploration 01: 87 (2022-02-17)
Exploration 02: 88 (2022-03-04)
Exploration 03: 89 (2023-09-01)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar