(70 % pinot noir, 30 %
chardonnay)
31 maj 2014 (Operakällaren i
Stockholm)
Doft:
Fantastisk, mogen doft med sherrytoner. Efter hand klart rostade toner. Inslag
av torkad frukt, smör, smörkola, kaffebönor och knäck.
Smak:
Mogen och frisk smak av smörkola, honung, mogna plommon och lime. Lång, frisk
eftersmak av citrusskal och äppelskal. Mycket syra!
Kommentar: Clos des Goisses är inte bara Philipponnats prestigechampagne, det
var även Champagnes första vingårdsbetecknade vin. Det är dessutom en champagne
som verkligen behöver lagras för att komma till sin rätt. Och därför blir man
extra glad när man får möjlighet att dricka en riktigt vällagrad flaska, inte
minst när det handlar om en stor årgång som 1979! Utan tvekan en stor upplevelse.
Mörkt gyllengul färg och
en diskret mousse. Dracks till en fantastisk åttarättersmeny på Operakällaren –
sannolikt Sverige vackraste restaurang!
Betyg idag: 94
Sannolikt bäst: 2005-2015
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar