(80 % chardonnay, 20 %
pinot noir)
10 mars 2018 (hemma)
Cœur de Cuvée är
Vilmarts mest ambitiösa cuvée och även den av producentens champagner som
behöver längst lagring. Den här flaskan köpte jag från Franska Vinlistan i
december 2015 och den blev degorgerad i maj 2014. Den har således hunnit få mindre
än fyra år på korken, vilket givetvis är i kortaste laget. Rent generellt
upplever jag dessutom att 2007 är en årgång som behöver tid på sig för att
blomma ut. Alltså inte de bästa oddsen för en utvecklad upplevelse här. Men det
är ju alltid kul att få känna en sådan här champagne på pulsen! Mitt intryck?
Den är mycket, mycket bra, men känns onekligen lite oförlöst! Den kommer
sannolikt att bli riktigt bra med ytterligare tre års lagring.
Doft:
Komplex, blommig, fruktig, örtig och kryddig doft med inslag av krita, kex,
bakverk, päron, honung och hasselnötter. Efter lång luftning även kaffe.
Smak:
Torr, frisk, något fruktig och relativt koncentrerad smak med viss sälta.
Krita, jäst, röda äpplen, päron, apelsin och lime.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2021-2028
Mina intryck av andra årgångar (med länkar till
resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar