(90 % pinot noir, 10 % chardonnay)
11 oktober 2025 (hemma)
Vilmarts årgångslösa roséchampagne Cuvée Rubis, här med 2022 som basårgång.
Roséchampagnen framställs med hjälp av blandning, det vill säga man tillsätter rött vin till det vita basvinet. Här handlar det om 15 % rött vin (av pinot noir) som tillsatts. Den här utgåvan är till 50 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 50 % reservvin från 2021 och 2020. Den är jäst och lagrad tio månader på stora ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerades i juli 2024 med en dosage på 8 g/l.
Charmig och mycket bra!
Doft: Fruktig och generös. Inslag av hallon, gräs, jordgubbar, gummi och till slut även lakrits.
Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mer elegans än kraft. Hallon, jordgubbar med grädde och socker samt lite mandlar. Hög syra. Lång eftersmak av röda äpplen.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2029-2035
Jag har tidigare druckit Cuvée Rubis med 2011-bas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar