2015 Vilmart Cœur de Cuvée

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

27 december 2025 (hemma)

 

 

Det här är årgång 2015 av Cœur de Cuvée från Vilmart. Cœur de Cuvée görs på ”hjärtat” av den första pressningen (la cuvée), vilket innebär att man endast använder sig av de mellersta 1400 litrarna av de 2050 liter som är tillåtna att utvinna från 4000 kg druvor vid den första pressningen. Druvorna, fyra femtedelar chardonnay och en femtedel pinor noir, kommer från gamla stockar i vingårdsläget Blanches Voies i Vilmarts hemby Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims). Efter pressning får vinet 10 månaders lagring på 228-liters ekfat innan det buteljeras för den andra jäsningen. Den här flaskan degorgerades i december 2021 med en dosage på 7 g/l.

 

Möjligen inte den största årgången av Cœur de Cuvée, men mycket lovande! Tydligt ung idag.

 

Doft: Fruktig och något kryddig. Inslag av gröna äpplen, apelsin, ananas, lönnsirap och kryddpeppar.

 

Smak: Ung, ren, syrlig, något fruktig och mycket torr smak med bra energi och angenäm sälta. Citron, omogna gröna äpplen, omogna hallon och stenfrukt.

 

Betyg idag: 88(+)

 

Sannolikt bäst: 2029-2036

 

Mina intryck av andra årgångar av Cœur de Cuvée (utan länkar):

1992: 92 (2016-02-28)

1996: 93 (2019-08-04)

2001: 92 (2018-01-05)

2004: 91 (2019-07-28)

2005: 90 (2015-10-24)

2006: 92 (2021-07-26)

2007: 92 (2023-06-15)

2008: 90(+) (2019-07-25)

2009: 88(+) (2017-12-10)

2012: 89(+) (2021-06-04)