(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)
4 juni 2021 (hos Marina i Lund)
Vår provning fortsätter med den här. Färgen är väldigt blek och jag skojar om att det ser ut som druvan solaris. Vinet serveras blint, men det känns ganska uppenbart att det är champagne i glaset – och inte ett mousserande vin från Sverige. När både årgången och druvblandningen avslöjats trillar polletten ner och jag gissar på Vilmart Cœur de Cuvée!
Det här är mycket, mycket bra, men mycket ungt.
Cœur de Cuvée får tio månaders lagring på 228-liters ekfat innan den buteljeras och genomgår aldrig någon malolaktisk jäsning. Flaskan blev degorgerad i februari 2019 med en dosage på 7 g/l.
Doft: Ung, men tydligt fruktig. Inslag av citrus, citrusskal, Fruktsoda och gröna äpplen.
Smak: Frisk, något fruktig och torr. Den är ung och oförlöst och jag hittar främst citrus och gul stenfrukt. Fin intensitet och bra längd talar för att det finns en intressant potential.
Betyg idag: 89(+)
Sannolikt bäst: 2026-2035
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar