(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)
25 november 2023 (hos David i Lomma)
La Grande Récolte från Pierre Paillard är en ambitiös årgångschampagne som får lång lagring på jästfällningen. Här i årgång 2008 blev vår flaska degorgerad så sent som i december 2021, med en dosage på ynka 1 g/l.
Champagnen är framställd av pinot noir från vingården Les Maillerettes och chardonnay från Les Mottelettes, båda belägna i bröderna Paillards hemby Bouzy och planterade med gamla rankor. Antoine och Quentin Paillard gör numera renodlade vingårdschampagner av druvorna från dessa båda fält.
Det här är en champagne med intressant potential! Efter mindre än två år ”på korken” är den fortfarande en ung champagne, men fem års ytterligare tålamod borde resultera i en formidabel upplevelse.
Doft: Generös, fruktig och parfymerad. Inslag av marmeladkulor, persika, röda äpplen, hav och lite rök.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak som domineras av citron och gröna äpplen. Fin syra.
Betyg idag: 89(+)
Sannolikt bäst: 2028-2034
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar