1996 Dom Pérignon

(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)

 

31 december 2023 (hemma)

 

 

Det här är den åttonde gången jag provar/dricker Dom Pérignon 1996. Den är en av de allra bästa av de tjugotvå årgångar jag provat av Dom Pérignon. Trots att det här är en originaldegorgerad flaska som hunnit få riktigt lång lagring sedan den fick sin kork, visar den inte upp några tecken på ålderskrämpor. Det är en otrolig champagne som kommer att fortsätta prestera i många år till. Faktum är att det här är den bästa Dom Pérignon 1996 jag druckit!

 

Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av krut, hasselnötter, smör, kräftor, banan, päron och lätt bokna äpplen följs senare av nougat och kex.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak med härlig sälta och fin koncentration. Mogen persika, mogna röda äpplen, apelsinskal, kex, nougat och apelsin. Årgångstypisk syra, men bra balans. Otroligt lång eftersmak.

 

Betyg idag: 94

 

Sannolikt bäst: 2015-2030

 

Mina tidigare intryck av Dom Pérignon 1996 (med länkar):

2013-12-31: 93(+)

2019-12-14: 92

2021-10-09: 93

 

Mina intryck av Dom Pérignon 1996 Œnothèque (med länkar):

2019-12-14: 90(+)

2021-10-09: 92

 

Mina intryck av Dom Pérignon 1996 P2 (med länkar):

2019-12-14: 80(++)

2021-10-09: 90

 

Mina intryck av andra årgångar (utan länkar):

1973: 93 (2023-02-28)

1978: 92 (2019-10-13)

1980: 89 (2019-10-19)

1985: 92 (2020-01-30)

1988: 91 (2017-12-31)

1990: 95 (2013-12-31)

1992: 89 (2017-07-17)

1993: 93 (2014-06-18)

1995: 92 (2018-12-31)

1998: 92 (2015-04-30)

1999: 89 (2020-01-30)

2000: 87 (2015-07-10)

2002: 82(++) (2010-10-15)

2003: 86 (2019-10-17)

2004: 92 (2023-12-24)

2005: 89 (2022-01-05)

2006: 89(+) (2022-12-10)

2008: 89(++) (2019-12-14)

2009: 89 (2022-12-10)

2010: 87(+) (2022-12-10)

2012: 88(++) (2022-12-10)

 

Champagnen dricks tillsammans med Dom Pérignon Rosé 1996: