(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
14 december 2019 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Den tredje champagnen från den femte flighten, i provningen där originaldegorgerade flaskor ställs mot sendegorgerade, är ett riktigt monster! Den här flaskan blev degorgerad i april 2013 och idag, nästan sju år senare, är den fortfarande en förhållandevis ung champagne. Jämfört med den ursprungligt degorgerade 96:an, som dricks parallellt, känns den klart endimensionell i smaken. Men även om den har sina bästa år framför sig är den en fantastisk champagne även idag.
Doft: Utvecklad och fruktig doft i en tydligt reduktiv stil med lätt, lätt stalliga toner. Inslag av gummi, jäst, krut, tändstickor, brioche och citron.
Smak: Mycket frisk, något fruktig, lite rökig och klart torr smak. Obalanserad och oförlöst. Citrus och lite gul frukt är det som sticker ut tillsammans med den mycket höga, årgångstypiska syran.
Betyg idag: 90(+)
Sannolikt bäst: 2022-2028
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar