Vouette & Sorbée Fidèle R12

(100 % pinot noir)

 

12 november 2025 (hemma)

 

 

Den här versionen av Fidèle från Vouette & Sorbée är baserad på skörden 2012 och en skvätt reservvin från en réserve perpétuelle som inleddes 2001. Champagnen är gjord på biodynamiskt odlad pinot noir och spontanjäst på använda ekfat. Flaskan degorgerades i oktober 2015 utan dosage.

 

När jag drack den här utgåvan av Fidèle sommaren 2022 upplevde jag den som oväntat svag. Dagens upplevelse är betydligt angenämare. Det här är en bättre flaska och därmed en jättebra champagne, som sannolikt befinner sig på topp nu.

 

Doft: Utvecklad, generös, fruktig och något oxiderad. Inslag av mogna äpplen, honung, kex och smör följs av hallon, persika, svarta vinbär och päron.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, mycket torr och något oxiderad smak av mogna äpplen, hallon, mogen persika, citron och päron. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

Mina tidigare intryck av Fidèle R12 (med länk till inlägget):

2022-07-16: 87

 

Mina intryck av tidigare utgåvor av Fidèle (utan länkar):

R07: 91 (2017-02-03)

R08: 92 (2017-07-13)

R09: 87 (2016-03-10)

R10: 88 (2020-12-09)

R11: 85 (2021-10-28)

R13: 86(+) (2016-10-29)

R15: 88(+) (2018-12-02)

R16: 86 (2021-04-22)

R17: 85 (2020-08-03)

R18: 88 (2022-08-13)

R19: 90 (2022-07-05)

R20: 88 (2025-01-15)

R21: 87 (2025-10-04)

R22: 87 (2025-11-01)