(100 % pinot noir)
22 april 2021 (hemma)
Instegsvinet från Vouette & Sorbée bygger alltid på aktuell basårgång som kompletterats med en mindre del reservvin (5-10 %) som kommer från en fatlagrad årgångsblandning, en så kallad réserve perpétuelle, som består av vin från samtliga äldre årgångar sedan 2001. Den här utgåvan har 2016-bas. Flaskan blev degorgerad i november 2018 – utan dosage i vanlig ordning.
Jag har tidigare valt att årgångsspecificera Fidèle här på bloggen även om den, till skillnad från producentens övriga champagner, alltså inte är en ren årgångschampagne. För att inte riskera skapa onödig förvirring kring det här kommer jag från och med nu istället lägga till RXX, där R står för récolte (skörd/årgång) och XX är basårgången, efter namnet.
Det här är en mycket bra champagne även om det inte är den bästa utgåvan. Doften är riktigt härlig redan idag, men smaken känns än så länge något återhållsam. Den dricks över tre dagar och fortsätter att utvecklas till sista droppen.
Doft: Fruktig, parfymerad, kryddig och tydligt oxiderad. Inslag av mogna äpplen, mogna plommon, hallon, ägg, skållade mandlar och mynta. På tredje dagen dyker det upp tydliga toner av äppelkaka.
Smak: Fruktig, syrlig och mycket torr smak med viss sälta. Ren och elegant! Äpplen samsas med omogen citron och plommon till en början. Dag två även hallon och svarta vinbär. På tredje dagen äppelkaka. Hög syra.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2024-2030
Mina intryck av andra utgåvor (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar