(100 % pinot noir)
13 juli 2017 (Grand
Hotel i Lund)
Det första som slår en
är den underbara gyllene färgen – det har säkert förekommit viss skalkontakt
under pressningen. Den här champagnen är fantastisk idag och snäppet bättre
jämfört med när jag drack den för tre år sedan, men den kommer säkerligen
fortsätta utvecklas under flera år framöver!
Jag har tidigare varit
inne på att Fidèle är en champagne som många, inklusive vinmakaren själv, den
karismatiske Bertrand Gautherot, anser bör drickas ung. Inom fem år (från
degorgeringen), berättade Gautherot för mig när jag träffade honom i Köpenhamn
förra året. Men den här årgången är tveklöst ännu ett bevis på att det är ett
vin som många gånger håller – och faktiskt behöver
– betydligt längre tid än så!
Dracks vid en middag på
Grand i Lund. Flaskan degorgerad i oktober 2010.
Doft:
Utvecklad, kryddig och komplex doft med oxiderade toner. Inslag av bokna
äpplen, grillad citron, grus, hasselnötter, svarta vinbär, sågspån, jäst och
kex. Senare tydligt rostade toner och inslag av honung och gräddkola.
Smak:
Till en början känns den väldigt oförlöst, men den öppnar upp sig efter två
timmar. Därefter upplever jag den som något utvecklad (men fortfarande ung),
frisk, koncentrerad och mycket torr. Granny Smith, citron, syrliga röda bär och
äppelskal. Skyhög syra!
Betyg idag: 92
Sannolikt bäst: 2019-2025
Tidigare intryck av denna champagne:
Mina intryck av andra årgångar (med länkar till
resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar