(100 % pinot noir)
13 augusti 2022 (hemma)
Fidèle görs numera på druvor från vingårdarna Tirmy, Chatel och Fonnet i Buxières-sur-Arce. Till och med 2014 använde man även pinot noir från Vouette, men därefter planterade Bertrand Gautherot om den marken med chardonnay. Champagnen är den enda i Gautherots sortiment som inte är ett rent årgångsvin; förutom vinet från basårgången tillkommer alltid en skvätt (5-10 %, i det här fallet runt 5) reservvin från en fatlagrad så kallad réserve perpétuelle som startades 2001. I likhet med producentens övriga champagner är Fidèle spontanjäst på begagnade bourgognefat och gjord utan dosage. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2021.
Fidèle och de övriga champagnerna från Vouette & Sorbée importeras förtjänstfullt av Vin & Natur sedan länge. Från att endast ha varit tillgänglig via privatimport under många år dyker Fidèle numera upp direkt i butik. Där köpte jag min flaska i november 2021. Aktuell, men dessvärre slutsåld, årgång idag är 2019.
Det här är en mycket, mycket bra champagne!
Doft: Fruktig, kryddig, parfymerad och något oxiderad doft med tydliga toner av äppelmust. Dessutom inslag av steniga mineraler, ananas, lite kanel och hallon. Dag två även rabarberpaj.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med tydlig sälta. Fin intensitet och bra energi. Det är massor av söta äpplen i kombination med syrliga hallon. Hög syra och bra längd. Dag två även söta rabarber.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2026-2032
Mina intryck av andra utgåvor av Fidèle:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar