(100 % pinot noir)
12 november 2022 (hos Martin & Emma i Simrishamn)
Douge är en intressant och småskalig odlare i Neuville-sur-Seine (Côte des Bar), som utmärker sig med sina stilrena och färgglada etiketter. Verksamheten är relativt nystartad och drivs av Florent Douge och Katia Lazzarotti. Deras första årgång var 2016.
Man äger sju hektar planterade med 87 % pinot noir, 11 % chardonnay och 2 % pinot blanc och fördelade på tolv odlingslotter, samtliga i hembyn. Där arbetar de hållbart och håller på att ställa om till ett ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt. Produktionen uppgår till ca 10000 flaskor per år, för närvarande fördelat på sex olika champagner. Fem av dessa görs endast i ett tresiffrigt antal flaskor per årgång. Samtliga champagner är årgångschampagner.
Val Baury är en roséchampagne som görs med hjälp av saignéemetoden och är fatjäst. I denna den första årgången gjordes det endast 321 flaskor. Dessa blev degorgerade i september 2020 utan dosage.
En mycket trevlig champagne!
Doft: Lite spretig, men på ett bra sätt. Inslag av hallon, knallpulver och jordgubbar.
Smak: Bärig, frisk och mycket torr smak av krossade hallon och jordgubbar. Relativt ung, men bra balans.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: 2026-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar