(71 % pinot noir, 29 %
chardonnay)
27 mars 2024 (Bollinger
i Aÿ)
Efter förmiddagens båda
besök och en välsmakande lunch på Avarum i Aÿ spenderar vi eftermiddagen på en
välkänd adress i samma by: hos Bollinger.
Här blir vi väl omhändertagna av den kunniga Caroline Brun. Vi inleder med att
besöka Clos des Chaudes-Terres, belägen precis bakom Bollingers ikoniska
huvudbyggnad. Det är en av de båda vingårdarna med oympade rankor som ger
druvor till Bollinger Vieilles Vignes Françaises. Jag har tidigare besökt den
andra, Clos Saint-Jacques, men det här är första gången jag får uppleva
Chaudes-Terres.
Därefter blir det en tur
i källaren innan vi avslutar med en provning. Vi har tur med timingen, för
kvällen innan har man haft officiell lansering av La Grande Année 2015 och La
Grande Année Rosé 2015 i Paris. Vi blir därmed några av de första som får smaka
dessa båda fantastiska årgångschampagner. Tre veckor efter det här besöket är
jag för övrigt med på den svenska lanseringen av La Grande Année 2015 och den upplevelsen har jag redan bloggat
om.
Den champagne som
imponerar allra mest i dagens uppställning är dock R.D. 2008. Den är så klart
också fortfarande ung, men den har verkligen vuxit jämfört med när jag provade den i oktober 2023! Även den här flaskan blev degorgerad i december 2022 med en dosage på 3
g/l.
Doft:
Komplex, kryddig och lätt rökig doft med något rostade toner. Det vita på
insidan av en citron och lite mint (After Eight) följs efter hand av inslag av
mogen stenfrukt, rostade hasselnötter, svamp och smör.
Smak:
Frisk, fruktig och torr smak med trevlig sälta och härlig energi. Persika, gula
äpplen, hasselnötter och lite mint. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 91(+)
Sannolikt bäst: 2030-2045
Övriga champagner:
Special Cuvée (60 % pinot noir, 25 % chardonnay, 15 % meunier): Degorgerad i vecka
26 2023 med en dosage på 8 g/l. Basårgången är 2019 eller möjligen 2020. Mycket
bra och tveklöst en av de bästa upplevelser jag haft av Bollingers
instegschampagne! Generös, fruktig och kryddig. Inslag av gul stenfrukt, jäst,
apelsin, röda äpplen och hasselnötter följs efter hand av lakrits och tobak.
Frisk, fruktig och torr smak av gul stenfrukt samt gula och röda äpplen. Bra
syra.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst:
2025-2033
Rosé
(62 % pinot noir, 24 % chardonnay, 14 % meunier): Degorgerad i vecka 26 2023 med
en dosage på 8 g/l. Man har tillsatt 5 % rött vin av pinot noir till samma
basvin som Special Cuvée. Det här är den champagne från Bollinger jag dricker
mest sällan, så det är verkligen kul att den dyker upp här! Mycket bra. Generös
och fruktig doft av jordgubbar, röda äpplen och lite kräftskal. Frisk, fruktig
och torr smak i linje med doften. Fin syra.
Betyg idag: 86. Sannolikt bäst:
2026-2033
2015 La Grande Année (60 % pinot noir, 40 % chardonnay): Degorgerad i
juli 2023 med en dosage på 8 g/l. Wow! Det här är verkligen en fantastisk
champagne. Generös, komplex, fruktig, parfymerad, efter hand blommig och fint
oxiderad doft. Inslag av mogen persika, mogna mirabellplommon och mogna körsbär
följs av några päron, hasselnötter och växthus. Generös, fruktig, frisk och
torr smak av persika, mogna körsbär och päron. Hög syra och fantastisk längd.
Betyg idag: 91. Sannolikt bäst:
2030-2037
2015 La Grande Année Rosé (62 % pinot noir, 38 % chardonnay): Degorgerad i
juli 2023 med en dosage på 8 g/l. Samma grund som den vanliga La Grande Année
med tillägg av 5 % rött vin. Det här är ännu en fantastisk champagne, men
storleken mindre än sitt vita systervin. Generös, fruktig och efter hand blommig
doft med inslag av jordgubbar, persika och hallon. Fruktig, frisk och torr smak
av mogen persika och röda äpplen.
Betyg idag: 90. Sannolikt bäst: 2030-2037
